蒸芋头糕

食材明细：

主料：：芋头适量，

辅料：：粘米粉适量，

配料：：白糖适量，

蒸芋头糕(甜味)的做法步骤：

1.1.所有材料

芋头削皮洗净切丝

2.2.把粘米粉倒碗里加白糖

3.慢慢加水调匀

4.加入切好的芋头丝调成糊

小贴士：

注:



我喜欢吃甜的，口味根据自己！



喜欢吃咸味的可以把芋头丝微炸一下，里面再加入腊肠，腊肉，虾米等一起蒸那样更香．







我性子急，切块早了一点，切的不平整！



这个做我是凭感觉加的料．做出来不软不硬还不错！

食材明细：

主料： 鸡蛋 2个， 低筋面粉 48克，

调料： 元贞糖 适量， 黄油 20克， 鱼胶粉 1.5小匙，

蒸芋头糕的做法步骤：

1.鸡蛋 2个加.8克糖.打到浓稠发白时筛入低筋面粉 48克.拌匀,再加入溶化的黄油 20克拌匀.入模.180度烤30分钟,倒扣放凉后把蛋糕的上面和下面的表层都切掉，然后分成2半。修成可以入模的大小.

2.手指蛋糕:蛋黄2个加糖25克打到变白.蛋白 2个,加糖25克打发.先把三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀再加入剩下的蛋白.拌匀.

3.筛入低筋面粉40克 和10克粟粉拌匀.烤盘铺高温布.面糊装入挤花袋中剪个小指尖大小的口.在烤盘上挤出适当长短的条形，饼与饼之间要相连。放入烤箱200度烤15分钟.好后，放在架上冷却.

4.芝士馅 :Cream Cheese 125克 室温放软.鲜奶油 110克 .糖 40克 .蛋黄 1个 (我没放).檬汁 一大匙.鱼胶粉 1.5茶匙(原方子要两茶勺,我觉得太多自己减了.事实证明是多了.我做的芝士馅一点也不会软).水 2汤勺.

5.鱼胶粉加温水拌匀后隔热水融化 .奶油打到6分发cream cheese + 砂糖打至滑身，加入蛋黄打均匀后再加入柠檬汁，搅拌均匀 .最后加入鲜奶油拌匀..

6.蛋糕装饰:手指蛋糕把底部切平放入六寸模中围边.放一块海绵蛋糕在底部.倒入一层芝士馅.再放一层蛋糕片.倒入剩下的芝士馅.放冷藏两小时后取出放一层打发的奶油.(这一步我没做,不想再去打奶油).铺上你喜欢的水果装饰.在水果上抹果酱增加光亮和甜度.

食材明细：

主料：：芋头适量，粘米粉适量，

辅料：：盐适量，鸡粉适量，

原味芋头蒸糕的做法步骤：

1.芋头去皮

2.切成小颗粒状

3.撒点盐在芋头上抖均匀，放着腌一会儿，会有一些水份分泌出来

4.适量的粘米粉用了，用凉水开成粉浆，要是想吃有嚼劲的就多放点粉开成稠点的粉浆，要是想吃软糯一点的就少用粉，开成稀点的粉浆。

5.芋头粒均匀地撒在粉浆里

6.水开后，大火蒸10分钟就可以了

7.切成几块就能吃了。要是喜欢刺激点的味道就蘸辣酱吃。

食材明细：

荔浦芋头（去皮后）600g，粘米粉200g，水300g，腊肉适量，洋葱适量，香菇适量，虾仁适量，培根适量

芋头糕的做法步骤：

第1步芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁。粘米粉加水彻底和匀。

第2步所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中.蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）

第3步取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。

食材明细：

粘米粉200克，清水300克，芋头450克，腊肠2条，虾米25克，蒜头3瓣（小的用4瓣），盐1.5小勺，黑椒粉1/2小勺，五香粉1/2小勺，色拉油适量

滋味芋头糕的做法步骤：

第1步200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末；热锅冷油，小火爆香蒜末；

第2步加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟；盛出待用；

第3步锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身；加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末；

第4步加入刚好可以没过芋头的水；中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中；

第5步继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火；容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）

第6步锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）；出锅后放凉；

第7步把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸；切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）

第8步平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）；翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可。