食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“香煎芋头糕”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
芋头500克，粘米粉300克，腊肠2根，虾米若干，花生若干，葱花若干
香煎芋头糕的做法步骤：
第1步花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；芋头去皮切丁；
第2步粘米粉倒进大碗里；加水搅拌成粉浆（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）
第3步热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；加入腊肠，炒至腊肠变透明；
第4步加芋头翻炒；炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；
第5步转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；
第6步锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）放凉后就可以切块吃啦；
小贴士：
1：配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；2：配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；3：蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子， 用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。4、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。5、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。
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#信任之美#香煎芋头糕
食材明细：
主料：：粘米粉50克，水77克，香芋150克，火腿2片，大蒜1颗，海米5克，植物油5克，
辅料：：五香粉1/6小勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/6小勺，
#信任之美#香煎芋头糕的做法步骤：
1.用料：粘米粉50克，水77克，香芋150克，火腿2片，大蒜1颗，海米5克，植物油5克，五香粉1/6小勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/6小勺
2.海米用温水浸泡2小时，至涨发。
3.大蒜，海米，火腿，分别切碎，香芋去皮切成小丁。
4.清水倒入米粉中，
5.搅拌成均匀粉浆，备用。
6.锅中倒入一半油，
7.放入大蒜炒香。
8.加入火腿，海米，小火炒香炒熟，出锅。
9.锅中再倒入剩下的油，
10.放入芋头，小火炒至表面变硬。
11.加入炒好的火腿，海米，炒匀。
12.加入适量水，没过芋头。
13.大火煮沸，加入五香粉，盐，黑胡椒粉。
14.再次煮沸，一边搅拌一边加入粉浆。
15.小火慢煮，并不断搅拌至面糊结块。熄火，出锅。
16.将煮好的芋头浆放入模具中压实，置蒸锅内，上汽后蒸30分钟左右。
17.熟透出锅，放至彻底冷却。
18.切块。
19.锅中倒入适量油，
20.放入 切好的芋头糕，中小火煎。
21.至表面微焦，出锅，趁热食用。
小贴士：
煮芋头的时间不宜太久，以免芋头煮烂，影响成品。
蒸芋头糕的模具需涂油或垫纸，以便于脱模。
蒸制时间需根据芋头糕大小厚度酌情调整。
香煎芋头
食材明细：
主料：：芋头1个，香肠1根，
辅料：：白菜叶两片，胡萝卜5片，葱花适量，
配料：：生抽适量，盐适量，油1汤匙，十三香少许，
香煎芋头的做法步骤：
1.芋头，蒸8成熟（条件比较拮据、我用的电磁炉，大火蒸了20分钟），去皮，放凉。
2.香肠斜切片，见下一步骤。
3.锅里放油，油烧至6成熟，放小火，将切好的香肠放入煎至肉熟，稍焦散发出香味。
4.将白菜叶、胡萝卜片切成末状，放入准备好的少许油、生抽、十三香等调味料调至均匀，备用。
附：煎好的香肠。
5.将芋头切0.3cm厚的片，挑四片大个头的芋头片，放上调好的蔬菜馅，然后放上煎好的香肠，最后上面再盖一层芋头（这样在煎的时候香肠和菜菜的味道就会完全保留住了）。
锅中放少许多点儿的油（以免糊锅，因为芋头是软的），我是放在“煎炸”档上做的，用中火。油烧热后，将处理好的芋头片依次放入锅中，烧热起气（不是糊）后盖上锅盖，焖一会儿让芋头从下到上慢慢煎熟。估计时间差不多的时候，调至最小火，再闷一会儿。
觉得差不多的时候盛出来就可以了。
小贴士：
这道菜的味道很像铁板烧的，芋头清香加上香肠的香味，真是太好吃了。
奶香芋头糕
食材明细：
主料：：芋头100克，
辅料：：牛奶20克，奶粉适量，
配料：：阿斯巴甜1克，
奶香芋头糕的做法步骤：
1.蒸芋头，蒸熟，时间自己看【图片不是我拍的，网上拉的】
2.芋头捣成泥，加牛奶搅成糊，将阿斯巴甜【没有用糖或蜂蜜也行。量自己定】【如果喜欢其他的，像葡萄干，枣泥，豆沙，坚果，桂圆。。。喜欢什么加什么】【我没有奶油，想要奶味重点放些鲜奶油和一小包奶粉就行】
3.放入不粘锅中，中火或小火用锅铲不停搅动，直至成沙能定型为止，用饼干模或其他模具定型【这我就不说了，喜欢什么样用什么样】ps;大概就是图片里的黏度就行了
五香芋头糕
在我们广东过年的时候，总少不了做糕，
糕点除了好吃还有年年高升的寓意，
所以这个传统一直传承下来，没有变过，
我们客家以糯米糕点居多，
而其实，芋头糕做起来是一点也不难的哦，
而且吃起来一点也不腻。
前一个晚上做好了一大盘，第二天做早餐吃，很给力！
咸香软糯可口！
广东+过年必蒸的五香芋头糕
原料：
a：粉浆材料：粘米粉180克，清水280克
b：去皮槟榔芋头540克，广式腊肠2根，大蒜2瓣，植物油20克
c:调味料：五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
五香芋头糕的做法
1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1CM大小的方形颗粒.
3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。
4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。
5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。
6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）
7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。
8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。
9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。
10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。
12.放凉后的糕，切成长方片即可。（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）
13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
五香芋头糕食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
香糯芋头糕的做法
广州人喜欢喝早茶，芋头糕是所有点心里我百吃不腻，今天想自己动手试试，添加了虾仁和腊肠味道不错。这个配方一共做了2个八寸蛋糕模量
材料：
芋头1000g，粘米粉220g，水210ml，干虾仁50g，腊肠2根，盐2勺，鸡精少许，黑胡椒适量，葱花适量，，
香糯芋头糕的做法的做法步骤：
步骤1，芋头洗净去皮，用刨丝器刨成粗细一样的丝备用
步骤2，把腊肠和干虾仁切成粒状备用
步骤3，将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀，再往里一点一点加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比较好
步骤4，拌10分钟左右，芋头丝出现粘性，加入葱花再次搅拌均匀即可
步骤5，我用了一个八寸的蛋糕活底模具，在模具里刷上一层油，装到模具1/3即可，用勺背把芋头丝压实压平，这样蒸出来比较紧实
步骤6，锅里加入多一些的水，芋头丝放入蒸架，大火蒸十分钟，转中火继续蒸20分钟即可
步骤7，刚蒸好比较表面比较湿，晾凉就变干，即可食用
步骤8，也可以煎着吃，锅烧热放油，用小火煎至两面金黄即可
步骤9，可以沾甜辣酱，外焦里糯，味道当真极好
步骤10，成品图
腊味芋头糕
食材明细：
(1)广式腊肠，60公克，虾米，40公克，芋头，450公克，水，500㏄，(2)太白粉，40公克，在来米粉，150公克，水，150㏄，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，细砂糖，1大匙，五香粉，1大匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。
腊味芋头糕的做法步骤：
(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。
香煎芋头糕——超美味广式茶点的做法
广式芋头糕是广东人非常喜爱的一款美食也是茶楼里必点的一款茶点鲜美的虾米和风味十足的广式腊肠再配上香糯的芋头好吃到停不下来～芋头糕有蒸熟就吃和煎制后吃两种吃法蒸糕吃法软糯可口煎制的吃法非常香脆美味两种做法食谱中均有说明我个人更喜欢香煎的吃法哦
材料：
香芋(去皮后)650克，腊肠3条，蒜头3瓣，虾米50克，玉米油适量，温水700克，萝卜糕粉300克，酱汁：，芝麻油3克，生抽10克，耗油10克，胡椒粉1克，白砂糖15克，盐2克，
香煎芋头糕——超美味广式茶点的做法的做法步骤：
步骤1，我们先把材料准备好芋头去皮切丁腊肠洗净切丁蒜头剁碎虾米用温水浸泡酱汁的调料全部放在一个碗中备用
步骤2，白芝麻放在锅中炒香盛起备用
步骤3，锅内放少许油把蒜米爆香后加入腊肠丁
步骤4，腊肠炒制颜色变透明稍有焦黄就放入沥干水的虾米爆炒至浓香
步骤5，放入香芋丁爆炒至表面金黄就倒入刚刚调制的酱汁翻炒均匀
步骤6，萝卜糕粉加入温水调和均匀
步骤7，粉浆倒入锅内不停的翻炒
步骤8，直到完全没有浆水的状态
步骤9，将锅内的芋头糕倒入烤盘中我用的是披萨盘锅内水煮开大火蒸制30分钟熟透即可
步骤10，出锅后均匀的撒上一层白芝麻完全凉透之后就可以取出切块了这个时候是可以吃了非常软糯可口
步骤11，我个人更喜欢香煎的做法平底锅放少许油将芋头糕块放入煎至两面金黄即可
步骤12，煎制之后边缘非常的香脆
步骤13，料满满香喷喷的芋头糕快来尝一口吧
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