炸豆腐烧香菇

食材明细：

主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克，

调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克

炸豆腐烧香菇的做法步骤：

1.鲜香菇洗净去蒂；

2.葱取葱白洗净切丝；

3.炒锅上火放入200毫升清水烧开；

4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；

5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；

6.豆腐用油炸后捞出沥油；

7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；

8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；

9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；

10.勾芡后出锅即成。

食材明细：

豆腐300克，香菇250克，五花肉100克，酱油适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，小葱适量，生粉适量，冰糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，油盐适量

豆腐烧香菇的做法步骤：

第1步将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；

第2步放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄；

第3步加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；

第4步再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁；

第5步装入盘中，表面撒些小葱。

小贴士：

1. 我们烧豆腐要选用南豆腐， 表面撒些盐是为了让豆腐出些水分， 煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎；2. 煸炒五花肉时要将其油脂煸出， 表面微微发黄， 这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好；3. 五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色， 再加入适量的水和大料煮上一刻钟；4. 最后加入煎好的豆腐和香菇， 一起煮上十分钟， 再加入盐等调味料，大火收汁即可。

食材明细：

主料：：红白豆腐各100克，

辅料：：香菇50克，胡萝卜30克，青椒30克，葱姜丝适量，

配料：：食用油30克，食盐3克，白胡椒粉适量，湿淀粉适量，

红白豆腐烧香菇的做法步骤：

1.红（血豆腐）白豆腐洗净，切成麻将块大小的块。

2.白豆腐下开水锅焯一下，去除豆腥味儿。

3.红豆腐同样下开水锅，但焯的时间要迅速，否则就会老了。

4.香菇洗净，去蒂，用热水（干香菇的做法）浸泡半小时。

5.坐锅倒油烧热后下入葱、姜丝爆香然后下入香菇煸炒至软榻。再下入焯好的红白豆腐晃动锅否则豆腐容易碎。加入少许高汤或清水，盖锅稍炖一、二分钟，在撒入食盐、白胡椒粉，湿淀粉勾芡，翻个个出锅。

食材明细：

主料：：油豆腐适量，香菇适量，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，芹菜适量，鸡精适量，

油豆腐烧香菇的做法步骤：

1.香菇切片，油豆切丝，切点芹菜，有大蒜放点大蒜

2.先炒香菇

3.炒熟

4.放进油豆腐

5.放盐

6.炒匀

7.放进芹菜和大蒜

8.撒上鸡精，放一点点水烧开

9.装盘

食材明细：

北豆腐1块，香菇8朵，豆瓣酱1大勺，甜面酱1大勺

酱烧香菇豆腐的做法步骤：

1.把豆腐切成小条，香菇去蒂切条；

2.锅中放油，煎豆腐至两面焦黄，盛出控油备用；

3.起炒锅放少许油，放入甜面酱，豆瓣酱炒香，倒入香菇，炒匀，锅干的话可以放少许清水；

4.最后放入豆腐，略微翻炒上色，盛出即可。