只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鳗鱼珍珠丸子，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鳗天下蒲鳗100g，糯米100g，莲藕100g，猪肉馅100g，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
鳗鱼珍珠丸子的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲鳗100g、三分肥七分瘦猪肉馅100g、糯米100g、莲藕100g、生抽、耗油、盐、淀粉、白胡椒粉、料酒
2.将鳗天下烤鳗提前解冻，糯米用清水浸泡1个小时左右；猪肉馅加适量盐，生抽，耗油，料酒，淀粉，胡椒粉朝一个方向搅拌上劲备用；将葱姜切成末；将莲藕切成片再切成条最后切成碎末；将解冻好的鳗鱼切成小粒
3.拌好的肉馅里放入葱姜末，莲藕碎和鳗鱼粒搅拌均匀；将泡好的糯米沥干水放在盘子里，取适量肉馅，团成圆形再在糯米里面打个滚，让其裹上满满一层糯米，裹好后可以放在两个掌心稍微用力挤压一下，让丸子更紧实糯米也粘的更牢一些
4.将做好的丸子放入刷了油的盘子里，刷油是为了防粘，也可以垫胡萝卜片哦~
5.冷水入锅，将珍珠丸子放入，水开后继续蒸15分钟左右即可，撒上葱花，开动啦~
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牛肉珍珠丸子
食材明细：
主料：：牛肉300克，
辅料：：香米300克，豆腐50克，玉米粒适量，胡萝卜1根，鸡蛋1个，
配料：：葱少许，姜少许，盐少许，料酒适量，胡椒适量，花椒少许，生抽少许，
牛肉珍珠丸子的做法步骤：
1.准备好香米，浸泡6个小时，时间太短米发硬；
2.准备好其他材料；
3.葱切段、姜切片，加几粒花椒放入水中，备用；
4.牛肉剁成馅，豆腐切小丁，玉米切小丁，加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌，不好意思，我忘了拍打好的肉馅了；
5.红萝卜切片，为了好看，我顺着边切了几个八字形状；
6.放到蒸笼上；
7.泡好的糯米沥干水分，加入切好的胡萝卜碎拌匀；
8.将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
9.放入蒸笼；
10.锅中放水，水开后放入蒸笼；
11.蒸制15分钟，在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感；
小贴士：
1、香米泡水时间不能太短，否则米发硬；
2、用葱姜花椒泡水打入牛肉中，可以去腥解腻；
3、红萝卜垫底，防止粘连；
4、裹糯米的时候要用手捏一捏，防止糯米脱落；
红薯珍珠丸子
食材明细：
主料：：红薯两个，
辅料：：糯米适量，糯米粉少许，
红薯珍珠丸子的做法步骤：
1.准好所需要的原材料，糯米隔夜泡发。
2.把红薯蒸熟后凉凉，用勺子压成红薯泥。
3.红薯泥里视红薯的干湿程度添加适量的糯米粉搅拌均匀，使红薯泥能成型。
4.取一小块红薯泥用手掌搓成丸子；（如果搓的过程中粘手，可以旁边放一碗清水，手里蘸一下清水就不会粘了）。
5.搓好的丸子在糯米里滚一圈，使丸子沾满糯米。
6.粘好糯米的丸子放在抹了油的平盘里；（油抹少许就可以，防粘的）。
7.把所有丸子做好后，放进蒸锅里，开火蒸。上气后蒸20分钟。
8.拿出来稍凉后，趁热吃最好吃了。
玉米珍珠丸子
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：玉米半个，糯米100克，料酒3茶匙，细盐适量，胡萝卜半个，
玉米珍珠丸子的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.糯米提前半小时泡好。
3.将肉微改刀，入时物料理器里。
4.按压制将内蓉打好。
5.再将玉米粒加入，一并打至融合。
6.备少许的料酒细盐调味。
7.用料理器绞至食材融合。
8.将肉蓉摘分至大小相等的肉丸。
9.再均匀的裹上糯米。
10.切几片胡萝卜薄片，将糯米丸子摆放在上面。
11.再入电蒸锅，隔水蒸40分钟即可。
12.这样子一份有味玉米珍珠丸子就完成了。
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