从古至今，人们一直都喜欢美食，美食的差异充分地体现了地域的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，要想不虚此行，必须吃点当地美食。地方美食最吸引你的是什么？小编陆续为大家整理了湖北珍珠丸子，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料： 猪肉馅 250克， 糯米 50克， 黑糯米 50克， 小米 50克，
辅料： 芝麻油 1汤匙， 盐 1汤匙， 白糖 1/2茶匙， 生抽 1汤匙， 姜 1块， 料酒 1汤匙， 马蹄 3个， 小葱 2根， 剩米饭 1勺， 胡椒粉 1茶匙， 水淀粉 适量，
湖北珍珠丸子的做法步骤：
1.肉末放姜，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒，芝麻油，水淀粉按一个方向拌匀
2.把剩米饭剁碎放入，按一个方向搅拌上劲
3.放葱碎，马蹄碎，最后再拌匀
4.糯米，黑糯米和小米提前浸泡，沥水放入盘中
5.把拌好的肉末挤成丸子放入盘中，裹上米
6.上锅大火开后转中小火蒸20分钟
小贴士：
1，米一定要提前泡发，否则会有夹生现象，裹米时要用手捏一捏，让米裹得更紧。2，不喜欢马蹄也可以放土豆，胡萝卜。
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珍珠汤
食材明细：
玉米(鲜)350克，豌豆苗100克，盐3克，白砂糖5克
珍珠汤的做法步骤：
1. 将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择净须子，冷水洗，切成丁；
2. 再下入开水锅内煮1 至2 分钟，捞出放在盘内，加清汤上笼蒸5 至6 分钟取出备用；
3. 豆苗用沸汤烫一下，捞出备用；
4. 将清汤1500毫升调好味盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗，即可上桌。
小贴士：
1. 早年谭家制作此菜，只选用刚刚6 厘米长的嫩玉米，超过9 厘米不用；2. 谭家菜的清汤，是净鸡或鸭加清水炖至六七成熟时，盛出1/3 的汤，此时汤比较清澈，故名清汤。此为谭家菜的名肴。谭家菜做工精细、火候足、下料狠，讲究原汁原味，甜咸适口，南北均宜。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
珍珠肉丸
食材明细：
猪肉(瘦)300克，糯米100克，火腿50克，对虾25克，荸荠50克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)10克，盐10克
珍珠肉丸的做法步骤：
1. 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡20分钟左右，滗去水；
2. 火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；
3. 将瘦肉剁成泥；
4. 对虾和荸荠切成米粒状；
5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；
6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
珍珠豆腐
食材明细：
豆腐(1大块)，光母鸡(1只)，干贝(45克)，盐(3克)。
珍珠豆腐的做法步骤：
一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片，再切成细丁），然后放在清水里泡去豆腐味。
二、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗，取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚，盛入汤碗里。
三、将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好。
珍珠圆
食材明细：
主料： 西米 ， 橙汁 ，
珍珠圆的做法步骤：
1.锅中放清水烧开（水一定要多放否则会胡底）,倒入西米小火煮大约10分钟，至小西米煮到一半熟的时候关火捞出倒入冷水中。
2.将做法1的西米倒入各种颜色的蔬果汁中以小火煮至西米只留一点白点的时候关火焖10分钟捞出，晾凉后放入冰箱待用。
3.将西米从冰箱中取出倒到橙汁中即可饮用（也可用其他饮料代替，但最好不是酸性饮料）。
珍珠花菜
食材明细：
菜花400克，玉米(鲜)100克，盐5克，味精3克，花生油50克，淀粉(豌豆)10克
珍珠花菜的做法步骤：
1.将花菜（菜花）掰成小朵，在开水里氽到八成熟，捞起浸入凉水冷却后沥干水分。
2.锅中加入花生油40克，烧到六成热，即下花菜，煸炒后放入精盐、玉米（罐头），再加鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克起锅即成。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
珍珠肠粉
食材明细：
主料： 米粉 500克，
辅料： 玉米淀粉 50克， 豆油 20克， 淀粉 50克，
调料： 食盐 10克， 芝麻 少许，
珍珠肠粉的做法步骤：
1.将大米粉用清水调制成粉浆待用。
2.将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3.用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状，并切割成1厘米左右大小，食用时撒一点芝麻即可。
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