玉米稻禾

食材明细：

稻禾豆皮6片，魔芋丝100公克，小黄瓜丝80公克，海苔香松45公克，淡色酱油30㏄，绿芥末10公克

魔芋稻禾包的做法步骤：

1.魔芋丝放入滚水中汆烫约?分钟后，捞出沥干水分备用。

2.将作法1的魔芋丝与所有调味料拌匀，填入稻禾豆皮内。

3.在作法2的稻禾豆皮口放上小黄瓜丝、海苔香松即完成。

食材明细：

主料：：米饭200g，豆皮14个，冷冻什锦菜100g，马苏里拉奶酪100g，奇异果1个，

辅料：：油适量，蟹籽200g，食盐适量，

【日本】荷花稻禾寿司的做法步骤：

1.准备好食材。

2.炒锅放油加热后放入什锦菜中火翻炒片刻。

3.倒入米饭翻炒均匀。

4.加入马苏里拉奶酪炒至融化。

5.加入少许食盐翻炒均匀出锅。

6.将豆皮的尖角向内折，变成小船的形状就可以放稳了。

7.从炒好的米饭里取出几个青豆留下备用，把炒米填入豆皮中，上面用勺子均匀盖上一层蟹籽。

8.奇异果去皮后切掉一半，上面镶嵌上几颗青豆做莲蓬。

9.做好的稻荷寿司摆成荷花形状。

10.最后中间放上莲蓬即可。

小贴士：

甜豆皮不是我们平时买的豆腐皮，我是在进口超市买的，没有的话可以网购，这里用的刚好是一袋豆皮的量，炒米的米饭要蒸的硬一点或用隔夜饭，不要太软会粘在一起口感不好。

食材明细：

入味豆皮12片，厚蛋烧30公克，香菇煮2朵，干瓢煮30公克，红萝卜煮2条，黑芝麻适量，鸭儿芹适量，寿司饭360公克

稻荷寿司的做法步骤：

1.鸭儿芹洗净，汆烫后切碎备用。

2.将厚蛋烧、香菇煮、干瓢煮、红萝卜煮全部切碎备用。

3.将作法1与作法2的材料以及黑芝麻一起混入寿司饭中搅拌均匀，然后取适量填入豆皮即可。

食材明细：

主料：：冬瓜1圈 4厘米厚，虾仁15个，

辅料：：玉米少许，枸杞少许，鸡蛋1个，韭菜1根，高汤1大碗，

配料：：盐少许，糖2克，黄酒少许，

禾风如意锦囊虾的做法步骤：

1.首先将冬瓜用切成喜欢的形状，我用磨具刻成了花瓣形，中间用小勺柄将冬瓜中心挖空

2.将虾仁去背线

3.加入玉米切碎，撒上生分捏到有劲道出来备用。

4.在虾仁末里加入黄酒，少许酱油和盐捏匀装入冬瓜孔中，放上枸杞，隔水蒸5分钟出锅，再放入加入盐和糖的高汤内小火煮3分钟

5.鸡蛋打散，加入少许盐和糖，韭菜焯水

6.蛋液摊成蛋皮

7.步骤3的内馅，隔水蒸熟

8.用蛋皮包裹，韭菜扎成锦囊

9.摆盘，撒上芝麻即可

食材明细：

主料：：油豆腐皮适量，米饭适量，黑芝麻适量，香菇2朵，胡萝卜1/2根，海苔碎适量，

辅料：：柴鱼昆布高汤400ml，浓酱油75ml，白糖75克，

配料：：米醋2勺，苹果醋2勺，白糖5小勺，盐2小勺，温水一点点，

稻荷寿司的做法步骤：

1.先做稻荷煮汁：1）将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。

2.先做稻荷煮汁：1）将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。

3.2）将所有的材料混合，小火一同煮至豆腐皮入味，晾凉备用。

4.胡萝卜去皮，香菇去蒂洗净。

5.香菇焯水变软捞出切米粒大小的碎丁。

6.胡萝卜切碎丁。

7.胡萝卜切碎丁。

8.胡萝卜和香菇碎丁用柴鱼昆布高汤，酱油，白糖腌制一下。

9.腌制好了以后，放入黑芝麻，拌匀。

10.腌制好了以后，放入黑芝麻，温热米饭，拌匀。

11.煮好的油豆腐皮从中间切半，

12.用厨房纸按压吸掉多余的水分，然后从开口处打开豆腐皮备用。

13.米饭会很粘手，沾一下清水再把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，寿司就做好了

14.成品。

小贴士：

选择米粒白且短小的珍珠米（这种米含水量多，粘性大且口感Q软），洗净，沥干水分，静置半小时。电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟。寿司醋的材料混合搅拌至糖融化，放凉。米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀。