食材明细:
主料::鲫鱼两条,
辅料::酸木瓜2个,辣椒面适量,盐半勺,糖两勺,
酸木瓜炖鱼的做法步骤:
1.两条鱼收拾干净后两边切两道,方便入味。
2.酸木瓜网上有卖的,云南特产,特酸,但是有果味,所以做菜特别好吃。将酸木瓜去皮切片去籽。
3.锅加热放油放少量的盐防粘锅。
4.煎鱼。
5.加水没过鱼,汤多一点也没关系,汤很好喝。水开后放酸木瓜和辣椒面。
6.加糖加盐,最好尝尝口味再加。糖盐用量根据自己口味来。
7.炖炖15分钟鱼熟了就可以了。
食材明细:
主料::鲫鱼3条,
辅料::酸木瓜干8片,
配料::酱油适量,生姜适量,小葱2颗,大蒜适量,盐适量,料酒适量,小米辣5颗,植物油适量,白糖少量,辣椒粉适量,鸡精少量,
酸木瓜鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼洗净吸干水份
2.准备好配料,酸木瓜干洗净,用水煮5分钟,煮好的酸木瓜与水不要倒掉备用。
3.鲫鱼背部切花刀
4.锅中放油,油热后转中火,鲫鱼下锅煎至两面金黄
5.倒入料酒,大蒜,生姜,小米辣,少量白糖
6.倒入料酒,大蒜,生姜,辣椒粉,小米辣,少量白糖,微炒后倒入煮好的酸木瓜与水。
7.水淹过鲫鱼,放一颗小葱,加盖中火烧20分钟。
8.烧好后放盐,鸡精,鱼汤要多,起锅后撒上葱碎。
食材明细:
泥鳅300克,木瓜30克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油3克,胡椒粉3克
木瓜煮泥鳅的做法步骤:
1. 将木瓜洗净后切成薄片;
2. 泥鳅先置于稀释盐水中,除去肠中杂物,再宰杀,去肠杂;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内;
5. 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再改用文火炖煮25分钟;
6. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小贴士:
本品具有舒经活络、降祛湿邪之功效,适于风湿疼痛、邪湿、阳痿、传染性肝炎等症患者食用。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
食材明细:
主料::酸木瓜适量,小米辣适量,魔芋适量,鸡肉适量,酸笋适量,豆芽适量,
辅料::姜 蒜适量,
配料::酱油适量,盐适量,花椒油适量,
酸笋木瓜鸡的做法步骤:
1.鸡四分之一只,洗净切块,备用。
2.姜、蒜、小米辣洗净备用。
3.酸笋备用。
4.魔芋备用。
5.豆芽洗净备用。
6.酸木瓜削皮、挖籽、切片处理好备用。
7.配菜、佐料。魔芋和酸笋切成小坨。
8.像平时炒菜一样,锅里烧好油;切碎的小米辣和姜片(丝)、拍礁的蒜放放到锅里,炝出香味;放出鸡肉一起大炒,边炒边放盐巴、花椒油和酱油(因为肉的颜色发白不好看,所以加点酱油上色,如果是乌鸡也可以不放酱油。)
9.肉炒熟的时候,再放酸笋、酸木瓜和豆芽和魔芋。肉没熟就放酸笋酸木瓜,肉就不会熟了。这个时候在旁边的灶里再烧一锅水。
10.所有的菜快成干锅的时候,把烧好的开水倒水锅里烧汤,时间越久汤味越浓。一锅酸笋木瓜鸡就做好了。
11.一碗酸笋木瓜鸡,开胃还饱肚。
12.再上一张成品图。
小贴士:
这次用的不是平时我们做果汁喝的番木瓜,而是酸木瓜。处理酸木瓜皮的时候不能用削土豆的削皮器,因为削不动,要用锋利的水果刀,一小片一小片的把皮削掉,然后竖着切成四块,再把里面的籽和籽与果肉隔着的一层硬膜去掉,最后剩下的才是可以吃的。木瓜皮有点难削,处理的时候还是要小心,很容易伤到手的。
食材大全《酸木瓜煮鱼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了木瓜酸奶汁专题,希望您能喜欢!