食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《水瓜鲜虾煮鱼膘》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
水瓜，鲜虾，鱼膘，葱，姜，蒜，柱候酱，盐，糖，米酒。
水瓜鲜虾煮鱼膘的做法步骤：
1。水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水。
2。水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
3。重新起锅，爆香姜葱蒜，下柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒，赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟。
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鲜虾冬菇水瓜汤的做法
中医对从立秋起至秋分前的这段日子称为长夏。长夏是脾脏保健和养治的重要时期；饮食养生上就要以清热袪湿、健脾淡补为主。水瓜又叫棒槌丝瓜，独具清香，味道清淡，爽口而不腻。中医认为水瓜有降火凉血、清热解毒、袪痰化瘀的功效，夏天喝水瓜汤可以去暑清心。而鲜虾中含有较丰富的蛋白质和钙，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以水分含量较多，肉质细嫩且营养丰富。它们再和香浓的冬菇一起滚汤，这个汤鲜香不腻，清心醒脾、降火补益，是夏日开胃补益的家庭靓汤。
材料：
鲜虾250克，水瓜1条，冬菇50克，生姜3片，盐适量，油适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，，
鲜虾冬菇水瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，鲜虾去壳挑去虾线洗净，加适量生抽、淀粉和料酒稍腌；
步骤3，水瓜刮去皮留青，切件；
步骤4，冬菇切小块；
步骤5，起油锅，爆香姜片再加入冬菇炒软；
步骤6，倒入水瓜略炒；
步骤7，加水2大碗烧开；
步骤8，加入鲜虾滚至刚刚熟，加盐调味即可。
水香菜煮鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一条，水香菜100克，
辅料：：猪油适量，盐适量，草果1个，姜适量，蒜适量，小米辣适量，
水香菜煮鱼的做法步骤：
1.水香菜择去老茎叶后放水里淘洗干净后备用。
2.罗非鱼处理干净后放案板上切成几块备用。
3.把姜、蒜、小米辣放蒜臼里捣烂。
4.取一砂锅，放入切好的鱼块和捣烂的姜蒜、辣椒。
5.放入一个拍散的草果。
6.往砂锅中加入适量凉水，加入半匙猪油和适量的盐然后放火上大火煮沸。
7.水沸后放入水香菜即可关火上桌。
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