银鱼翡翠羹

食材明细：

银鱼1大匙，南瓜1/2颗，洋葱1/4颗，翡翠1大匙，奶油1小匙，热开水2杯，冷开水2杯，盐1小匙

翡翠银鱼南瓜羹的做法步骤：

1.南瓜去籽，削去外皮后，切成细丁；洋葱洗净，切成细丁，与奶油一起放入快锅中爆香备用。

2.将作法1中的材料与热开水一起放入作法1的快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约5分钟即熄火。

3.待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，取出全部材料倒入果汁机中与2杯冷开水一起打成泥状后，再倒入内蒸盘中，置于瓦斯上以小火煮至滚开，再加入翡翠、银鱼煮至再度滚沸时，加入盐调味一下即可。

春天的微风已经吹来，寒冷的冬天已经渐渐离我们远去。冷暖季节的交替总是会给人们的身体健康带来影响。如何才能调整好自己的身体来迎接春天呢？春天虽然气候适宜，但风多雨少，人体内的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失。加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调，所以春天人容易上火，出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮，牙龈肿痛等，因此饮食宜清淡，忌油炸食品、生冷及刺激性食物。可适当配吃些清解里热、滋养肝脏、补脾润肺的食物，多吃些新鲜蔬菜，如春笋、菠菜等，以补由于冬季摄入维生素不足的缺憾。春季易干燥上火，喝上一碗清淡的蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效，是春天喝汤的首选。翡翠银鱼羹，真正绿色食品，细细的青菜末、银鱼调和出诗意的境界，“最是那一潭翡翠的绿”，很清淡、营养，味道鲜美！

材料：

鲜银鱼25克，菠菜300克，鸡蛋1个，淀粉适量，香油3小匙，胡椒粉1不匙，高汤15大匙，盐2小匙，

银鱼翡翠羹的做法的做法步骤：

步骤1，鲜银鱼洗净

步骤2，菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末

步骤3，高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可

银鱼翡翠羹

春季易干燥上火，喝上一碗清淡的蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效，是春天喝汤的首选。 翡翠银鱼羹，真正绿色食品，细细的青菜末、银鱼调和出诗意的境界，“最是那一潭翡

食材配方

主料：

鲜银鱼

菠菜

鸡蛋

盐

香油

淀粉

胡椒粉

味精

做法 共7个步骤

1.鲜银鱼洗净

2.菠菜洗净

3.用沸水氽烫后再用冷水泡凉，

4.挤干水分后切成细末

5.高汤煮开后，加入银鱼

6.放入菠菜末

7.再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可

食材明细：

主料：：银鱼适量，

辅料：：豆腐适量，香菇适量，胡萝卜适量，香菜适量，高汤适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，

银鱼羹的做法步骤：

1.今天在菜场买到的小银元鱼，洗干净加黄酒泡十几分钟，去腥。

2.所有材料都切碎

3.水淀粉

4.鸡蛋

5.高汤里加入所有材料煮开后，加入水淀粉，鸡蛋

6.加入香菜，胡椒粉盐，香油，调味。

7.成品

食材明细：

鸡蛋清180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，盐3克，料酒15克，味精1克，白砂糖5克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)50克，姜3克

翡翠羹的做法步骤：

1. 菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；

2. 鸡脯肉剁碎成蓉；

3. 炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；

4. 以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；

5. 蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；

6. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。