英式乡村大蒜烤鸡

食材明细：

主料：：土豆一个，马苏里拉奶酪适量，牛肉馅适量，

辅料：：黑胡椒粉适量，鸡汤块1/2，盐适量，番茄罐头1/2，口蘑1个，豌豆适量，洋葱适量，蒜1个，牛奶适量，

英式乡村派的做法步骤：

1.锅烧热入橄榄油烧热下入洋葱，蒜，口蘑末煸香

2.下入牛肉末煸香

3.加入豌豆翻炒

4.加入番茄罐头和少许水烧开收浓

5.土豆洗净去皮切块煮熟，用叉子压成泥，加入牛奶，胡椒粉少许盐调味

6.馅料入容器中

7.盖上土豆泥

8.撒上奶酪碎入烤箱200度烤制芝士融化即可

9.成品图

食材明细：

材料，童子鸡一只，最好买那种没有破开膛的，这样烤出来的鸡才会有型。把鸡爪塞入腹部的洞口，胸腔也剪开一个口，鸡头塞进去，拗拗造型么。，土豆三个，洗净以后，在水里泡3个小时，这样可以彻底的清除表皮的泥沙，因为烤的时候要连皮一起烤。，调料，生抽两勺，酱油一勺，橄榄油一勺（植物油也可以），辣椒油一茶匙（为了上色，如果不吃辣就不放也可以），盐，鸡精各一茶匙，黑胡椒一茶匙，意式混合香料一茶匙（大概就是百里香，欧芹碎这些混合的吧，没有的话用香菜末代替好了），柠檬半个榨汁，蒜两颗，挤成蒜泥，洋葱半颗且末，蜂蜜3勺

乡村烤鸡的做法步骤：

以上这些混合在一起，做成调料，抹在鸡身上做“马杀鸡”（按摩），涂好调料的鸡，放入冰箱腌制一晚上或更长的时间，

腌好的鸡肚子里塞入榨过汁的半只柠檬、两颗大蒜、一小块拍碎的姜，倒一些调料汁进去。

烤盘上铺好锡箔纸，腌好的鸡摆在中间，旁边码好土豆。

烤箱上下火200度预热10分钟，把摆好的烤盘放进去，20分钟后转150度再烤40-60分钟即可（按鸡的大小时间自己控制）。

途中，每20分钟拿出烤盘，将剩余的调料刷在鸡身上，或将流入烤盘的汁用羊毛刷蘸着刷回鸡身。

烤好后装盘，就可以吃了。如果觉得味道不浓的话，也可以准备点梅子酱蘸着吃。

小贴士：

腌制的时候，在鸡身上不显眼的位置扎些小洞，比如腋窝、大腿窝等地，让调料汁腌入味，之所以要扎在不显眼的地方是怕烤的时候把皮涨开了，有一个个的洞眼就不好看了。最好隔几个小时给鸡翻一下身，因为调料汁会渐渐滴到盆底，翻身可以让鸡身上更均匀的腌入调料的味道。

食材明细：

方子来自《孟老师的100道面包》，我只用了一半的配方，就已经够大了呵。，###A中种面团：高筋面粉300克水170克，细砂糖10克盐1/2小匙，即溶酵母粉5克柠檬汁1/2小匙，###B主面团：高筋面粉100克，细砂糖10克，水60克，无盐奶油15克，高筋面粉50克（整形时用）

乡村面包的做法步骤：

1、将材料A全部混合，揉成团即可，基本发酵约3小时

2、将做法1的面团月材料B全部混合，揉成稍具光滑状

3、加入无盐奶油，揉成具有延展性的面团

4、进行二次发酵约50分钟

5、滚圆，整面均匀粘裹高粉，放入烤盘，最后发酵约40分钟

6、在面团表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟

7、放入预热的烤箱，上火190度，下或160度烘烤约35分钟

小贴士：

有什么特别的注意事项？

食材明细：

主料：：低粉200克，盐2克，黄油60克，核桃仁30克，

辅料：：糖25克，泡打粉9克，牛奶90克，

英式点心的做法步骤：

1.把低粉 糖 盐 泡打粉混合过筛。

2.把黄油切成小粒与低粉混合 搓匀

3.再加入牛奶，核桃仁拌匀，做成1厘米厚的博饼，放在烤盘上，200度烤15分钟。

食材明细：

A.奶油30公克，月桂叶1片，洋葱丝50公克，B.高丽菜丝50公克，洋菇片40公克，红萝卜丝30公克，火腿丝60公克，蕃茄酱1大匙，蕃茄碎1大匙，面粉14公克，C.牛高汤600㏄，盐少许，黑胡椒粉少许，糖少许

乡村浓汤的做法步骤：

1.取平底锅用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱丝以小火炒5分钟至香味溢出。

2.依序将所有材料Ｂ加入作法1的锅中炒3分钟后，加入牛高汤，以小火拌匀煮开，再加入调味料调味即可