英式麦芬

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许"英式麦芬"就是你要找的，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：高粉200克，糖6克，盐3克，新鲜酵母9克，牛奶145—150克，黄油5克，乐活星球代餐粉20克

辅料：代餐粉适量

英式麦芬的做法步骤：

1，将牛奶加热至温热与酵母提前混合溶解。

2，将除黄油外的所有材料放入到厨师机搅拌桶中，搅打至粗膜加如黄油揉至扩展，室温发酵至2倍大。

3，发酵好的面团平均分割成5份，排气滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

4，松弛后，再次排气滚圆，表面沾乐活星球代餐粉，稍微按扁。

5，放入到汉堡模中进行2发，模具表面覆盖一个烤盘。

6，二发后表面再筛一些乐活星球代餐粉后，烤箱180度烘烤18到20分钟。

7，出炉自然摊凉，密封保存。

小贴士：

1、代餐粉可以替换为细的玉米粉

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红枣麦芬

食材明细：

云南红糖100g，牛奶100g，和田大枣120g，黄油100g，淡奶油50g，鸡蛋连壳120g，低粉150g，泡打粉1g

红枣麦芬的做法步骤：

第1步红糖切碎放入牛奶中浸泡一会，加热至融化，放入去核切碎的大枣继续煮至枣肉软烂，用手持搅拌器打碎打匀。加入融化的黄油，淡奶油拌匀，加入鸡蛋拌匀。筛入低粉和泡打粉，稍微拌匀即可，无需过度搅拌。

第2步装入裱花袋挤入模子中。烤箱预热160度，25分钟左右。出炉后即可倒扣脱模。

香蕉麦芬

食材明细：

主料：香蕉145克，低筋面粉100克，玉米油30克

辅料：鸡蛋一个，牛奶30克，泡打粉5克

香蕉麦芬的做法步骤：

1，香蕉用压泥器在盆里压成泥

2，倒入糖、牛奶、玉米油，鸡蛋，搅拌均匀

3，筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅到看不到面粉颗粒就ok了，预热烤箱180度，将面糊倒进纸杯中。烤箱中层上下火180度，烤20分钟左右

小贴士：

因为香蕉味道比较浓郁，也很甜，所以没加糖，如果觉得不够甜度，可以加点糖

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