1.花生姜味香菜调味酱
食材明细:
粗粒花生酱150克,花生油100毫升,米酒醋4汤匙,酱油4汤匙,新鲜柠檬汁4汤匙,大蒜4瓣,新鲜香菜10株,干辣椒粗粉2茶匙,新鲜生姜末2茶匙
花生姜味香菜调味酱的做法步骤:
1、大蒜剁成末,新鲜香菜洗净切碎。
2、在食品加工机里,放入所有的原料,开动机器搅拌,搅至所有的内容物平滑细腻。
3、将混合酱移到容器里,盖上,放冰箱冷藏备用。
2.贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)
食材明细:
主料::全麦面粉2大勺,黄油20克,奶油35ML,牛奶35ML,水50毫升,
辅料::盐1/4小勺,白胡椒粉少许,
贝夏梅尔奶油调味酱(白酱)的做法步骤:
1.1、材料准备;
2.2、取一奶锅,放黄油在热锅中融化;
3.3、放入全麦面粉,快速搅拌至均匀;
4.4、加入奶油和牛奶的混合液;
5.5、加入水,边加边搅拌;
6.6、加入盐;
7.7、加入胡椒粉调味;
8.8、搅拌至均匀稍浓稠即可。
小贴士:
这个酱汁可以先做的稍浓稠些,做拌酱或烤菜使用,放冰箱冷藏在做浓汤的时候可以加水稀释一下即可,再其实很简单的,看着图多好像被我复杂化了。
3.风情橄榄调味酱料
食材明细:
主料::牛油果4颗,西红柿4颗,洋葱若干,香菜若干,
辅料::蒜瓣若干,泡椒若干,食盐若干,胡椒若干(黑/白),特级初榨橄榄油若干,
风情橄榄调味酱料的做法步骤:
1.将香菜去根,把茎叶切碎处理
2.将洋葱切成小粒状
3.将蒜瓣切成细粒状
4.牛油果sauce:牛油果去核,将果肉切块
5.西红柿sauce:西红柿取果肉部分,将水分高的籽核部分舍去,尽量保持较干的状态
6.柠檬皮先取丝,再将柠檬捣汁,一同加入碗中
7.将泡椒切成小粒状加入,并倒入少许泡椒汁
8.最后淋上enjoi特级初榨橄榄油,加入适量食盐、胡椒粉等,搅拌均匀即可
9.将酱料放置在面包片、吐司片上,直接佐食入口
10.储存方法:可将剩余酱料,储存在食用罐内,并注满enjoi特级初榨橄榄油,放置于阴凉处或冷藏。尽可能在3-5天内食用完毕,以确保口感新鲜
小贴士:
1、西红柿制作sauce,要将水分较多的籽核部分去掉,选用较干的果肉部分,因为一旦水分过多,酱料的口感就会冲淡,也不易保存
2、保存在罐内的酱料,要注满橄榄油,是为了保存时间更长,更具新鲜的口感
4.印度风味花生咖喱酱
食材明细:
未煮过的糙米375克,水1.4升,橄榄油15毫升,洋葱1大个,切碎,蒜头4瓣,剁成末,磨碎的生姜45毫升,碎番茄罐筒400克,辣椒粉0.5克,脆花生酱275克
印度风味花生咖喱酱的做法步骤:
1.将米和水放入一个大平底饭锅一起煮沸。然后盖上盖,将火调小再煮,煮到米变软以及水都吸收了即好,约30分钟。
2.在煮饭的同时,取另一个大平底锅,置中偏低的火上。加入橄榄油,待烧热后,再加洋葱,炒至黄色变软后,加进大蒜,生姜一起炒,直到香味出来,总共约5分钟。再炒入番茄和辣椒粉。将火调至中,煮至锅里的料小滚时,加入花生酱,搅匀。此时混合物将变稠。吃时将它舀在米饭上。
5.印度风味虾仁
食材明细:
主料::虾仁适量,
辅料::洋葱1-2个,绿辣椒酱适量,生姜1块,大蒜3个,
配料::红辣椒粉1 .5茶匙,姜黄粉1/4茶匙,香菜粉1茶匙,小茴香粉1/2茶匙,葫芦巴粉1/2茶匙,玛萨拉粉适量,柠檬汁或酸奶1汤匙,椰肉2汤匙(磨碎),咖喱叶15-20片,盐适量,油适量,
印度风味虾仁的做法步骤:
1.在3/4茶匙绿辣椒和生姜的酱中加入辣椒粉,姜黄粉,柠檬汁和盐腌虾,约10分钟。【如果喜欢酥脆口感的食物的话,可以先将虾仁沸水煮后沥干。】
2.把油烧热,加入大蒜,葱或洋葱,葫芦巴和咖喱叶炒香,约7-8分钟。
3.加入煮熟的虾,香菜和1/4茶匙辣椒粉,小茴香粉,玛萨拉粉,翻炒3分钟。加入椰肉丝炒香3分钟,最后加入加入适量盐,翻炒几下就好。
小贴士:
这道菜可以直接趁热吃也可以和米饭一起简单翻炒,是很好的米饭伴侣噢~
更新时间:2023/11/03