任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“酱炒香菜手撕水面筋”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：水面筋适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
酱炒香菜手撕水面筋的做法步骤：
1.水面筋用水冲一下，顺着纹路，切成一片一片；
2.香菜切成段，茎归茎，叶子归叶子；
3.锅中放适量油，放入面筋大火翻炒，将水分炒干，放少许白糖和味精；
4.放豆瓣酱和盐拌炒，入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒；
5.关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可。
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小炒手撕面筋
食材明细：
主料：：水面筋一个，
辅料：：青红尖椒各两个，独头蒜一个，香菜100克，
配料：：蒜蓉辣酱一小勺，老抽一小勺，料酒少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，
小炒手撕面筋的做法步骤：
1.先说说水面筋吧，喏！这就是！
2.平躺着的样子，就跟把梭子一样吧？
3.顺着它的纹路撕，把面筋撕成一小块一小块的。
4.不一会儿就撕好了，正好可以炒一盘。
5.香菜洗净切碎。
6.尖椒和蒜都切小片。
7.开始炒了，很简单！炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。
8.下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。
9.下面筋炒匀。
10.再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
11.撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。
小贴士：
炒面筋很容易干锅，所以中途要不断加水，但不可以加多，一次就加10-20毫升的样子，干了再加，不可以一次加够，也不可以加太多。就是分多次、少量加。
青椒肉丝炒水面筋
食材明细：
主料：：青椒适量，
辅料：：肉丝适量，香菜适量，葱适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，豆瓣酱适量，
青椒肉丝炒水面筋的做法步骤：
1.备齐食材：水面筋，肉丝，青辣椒两个，葱若干，香菜两根，干红辣椒三四个忘拍了。
2.水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。
3.起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。
4.另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。
5.加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。
6.煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。
7.面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。
8.加入酱油。
9.加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。
10.出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。
11.近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。
小贴士：
1 水面筋用手撕，个人感觉比刀切的口感要好。
2 炒水面筋时可适当放些水，不然容易糊锅。
3 个人感觉，一般的炒菜，临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。
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