椰丝南瓜小星星

食材明细：

主料：：黄秋葵150g，绞肉80g (猪或牛)，洋葱1粒，胡萝卜丁1/2碗，蒜泥3粒，

辅料：：酱油1大匙，辣酱油2大匙(worcestershire sauce)，料酒1大匙，粗粒黑胡椒1大匙，盐适量，

黑椒肉酱小星星 ★ 黄秋葵 2的做法步骤：

1.胡萝卜切丁蒸熟 ★ 偷懒可用冷冻胡萝卜丁，或蒸熟整根再切丁。

2.秋葵切0.5cm短段

3.起油锅小火炒香蒜泥、洋葱丁1/2个

4.下胡萝卜丁拌炒

5.放入绞肉炒熟炒散

6.放入另外1/2洋葱丁拌炒 ★ 也可在 作法3 一次入锅炒熟，分两次为留少许洋葱脆感&体积。

7.下所有调料煮3分钟

8.放入秋葵炒熟，起锅前加少许盐调味即成。

9.★ 既不辣也不酱油的「默林辣酱油」，酸甜浓香层次丰富，正好补足酱油缺乏的年轻味，炒菜添鲜的秘密武器。英文名字较贴切 (Worcestershire Sauce 或译为伍斯特酱/英式香料酢) 。

小贴士：

★ 利用天然的秋葵汁勾芡，冷却后依然能保持浓稠。
★ 秋葵切小段炒咸蛋也好吃，请翻阅前作「咸蛋秋葵小星星」。

食材明细：

主料：：黄秋葵1包，油豆腐2粒，

辅料：：西红柿酱3大匙，糖1/2小匙，醋1/2小匙，酱油1小匙，葱1小匙，辣椒1根，麻油2小匙，香菜1束，姜1小匙，蒜末1小匙，

五味酱凉拌小星星 ★黄秋葵 3的做法步骤：

1.锅中加少许盐煮滚，下秋葵煮3分钟

2.取出泡冰水放凉

3.油豆腐，秋葵切小丁装盘 ★ 油豆腐可改茶叶蛋、卤蛋或卤豆干。

4.蔥、姜、蒜、辣椒、香菜切碎，

5.與所有调料混合，淋上拌匀即成。

6.★ 油豆腐选用现成盒装，即食免烫。

小贴士：

★ 秋葵煮久一点，让角边略缩，星状会更明显。

食材明细：

主料：：南瓜适量，糯米粉适量，

辅料：：糖适量，面粉少量，

南瓜椰丝球的做法步骤：

1.南瓜蒸熟

2.南瓜用勺子打成泥，加糯米粉。边搅拌边加。【可以加适量面粉和糖，这可根据个人口味】

3.揉成圆形

4.冷水上锅蒸十分钟，闷三分钟，直接裹上椰丝。

5.成品

6.成品

食材明细：

南瓜、低筋面粉、椰丝、黄油、泡打粉、糖

椰丝南瓜球的做法步骤：

1、南瓜去皮切块，去皮后约2磅，在搅拌机里打成南瓜泥

2、南瓜泥中加入低筋面粉（cake flour），与南瓜泥的比例大约1：3

3、加入1小勺泡打粉，1条butter，1/3cup糖搅拌均匀

4、小碗中放入椰丝，把南瓜捏成小球，滚上椰丝；或用模具压成相应的形状后撒上椰丝，整型好放入铺了锡纸的烤盘中

5、烤箱预热华氏380°F，烤20—30分钟，椰丝烤成黄色而干脆后即可。

食材明细：

主料：：南瓜200g，糯米粉250g，

辅料：：椰蓉50g，白糖50g，

椰丝南瓜糯米糍的做法步骤：

1.备好图中材料。

2.南瓜切好，把南瓜放入蒸锅中蒸熟。

3.蒸熟的南瓜，放入白糖。

4.放入糯米粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。

5.搅拌均匀。

6.把搅拌好的南瓜糯米糊，取出沾上椰蓉，揉成圆形即可。

7.成品图。

8.成品图。

9.成品图。

10.成品图。