洋蓟胡萝卜烩豌豆

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，豌豆适量，黄瓜适量，笋尖适量，

辅料：：红尖椒适量，葱适量，蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，

胡萝卜豌豆的做法步骤：

1.原料图

2.胡萝卜、黄瓜、笋尖、红尖椒洗净切丁，葱、蒜切成末备用。

3.烧一锅开水，先把笋尖焯一下，再放入豌豆也焯一下，一并捞出沥干水分。

4.锅中放少量油，下葱蒜末翻炒，闻到葱香后就放入胡萝卜丁、红椒丁翻炒。

5.翻炒几下后加入笋尖和豌豆翻炒，稍后放入黄瓜丁。

6.最后放盐、鸡精调成的汁，炒匀就可以出锅了。

小贴士：

豌豆也可以不焯，因为新鲜豌豆多炒几下也可以熟的。炒的时候如果没有焯过水多翻炒几下即可。

食材明细：

胡萝卜200g，豌豆200g，老姜2片，盐1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2汤匙（30ml）

胡萝卜炒豌豆的做法步骤：

1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟，捞出。

2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟。调入香醋和盐，翻炒均匀即可。

食材明细：

豌豆鸡蛋胡萝卜

豌豆，鸡蛋，胡萝卜的做法步骤：

豌豆之前煮2分钟。

先煎熟鸡蛋，在锅里铲成块，然后扒拉到一边，

接着炒胡萝卜，豌豆，加盐，一点糖。

食材明细：

胡萝卜100克，豌豆50克，洋葱(白皮)25克，芹菜25克，植物油10克，盐3克，胡椒粉3克，味精2克

胡萝卜豌豆汤的做法步骤：

1. 将胡萝卜洗净，切成指甲片；

2. 葱头去外皮，洗净切成指甲片；

3. 芹菜择洗干净，切斜刀片；

4. 炒锅注油烧热，下入胡萝卜煸炒，加入葱头、芹菜、豌豆粒、水、精盐、胡椒粉煮开，小火煮至豌豆熟烂，撒入味精即可。

今天的羊肉是烩羊肉，类似红烧的一种，羊肉焯水洗净，大火煮开，加入胡萝卜段小火焖熟，留足汤水，不需收汁，吃起来很美味，如果一顿吃不掉，留下汤汁下顿热热，扔点白菜叶子、粉丝进去，嘿，又是一道菜，味儿绝对香。

冬季暖身进补菜：胡萝卜烩羊肉

食材：羊腿肉2斤，胡萝卜2根，大蒜3根，姜1块，蒜3~5瓣，八角4颗，香叶3片，桂皮1根，油2勺，料酒3

勺，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺。

胡萝卜烩羊肉的做法

1、准备食材，羊肉切块，胡萝卜滚到切块，大蒜切寸段，姜蒜切片，。

2、羊肉凉水下锅，中小火烧开转大火一分钟后撇去浮沫，捞出羊肉，焯水后锅中汤水撇干净浮沫放旁边备用。

3、热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角爆香。

4、倒入焯水后的羊肉，大火翻炒至羊肉表面微黄。

5、淋入料酒，继续翻炒，同时将调味料根据肉量按照（老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，白砂糖半勺，盐1勺）比例调成料汁。

6、将调味料淋入锅中，继续翻炒半分钟后，将之前焯水的汤汁倒入锅中。

7、依次加入香叶、桂皮，大火煮沸后转小火焖20分钟左右。

8、倒入胡萝卜块继续焖5-8分钟，临出锅前撒入蒜苗段，尝试口味，拌匀出锅。

美食小提示

1、这道菜最好选用羊腿肉，肉多且肥瘦均匀，烧出来，肥而不腻。

2、配菜除了胡萝卜也可以加点土豆或者白萝卜，出锅前不需要收汁，反而留点汁味道更鲜，用汤汁拌饭那就更美味啦。

3、羊肉焯水后不要用凉水冲洗，我是用筷子将羊肉从焯水后拣出来的，所以表面没有浮沫，如果沾了浮沫要洗的话也要用热水，还有，焯水后的汤汁一定不要倒掉，鲜味都在这里呢，留做后面焖烧的高汤。

胡萝卜烩羊肉食材搭配小提示

油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食