西芹彩椒花枝

食材明细：

花枝100公克，西洋芹50公克，A.盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙

西芹炒花枝的做法步骤：

1.花枝洗净，去膜后在内面切出花纹，切片，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。

2.西洋芹洗净，丝除老筋后切块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。

3.热锅倒入适量油烧热，依序加入作法1及2拌炒均匀，再加入所有调味料A翻炒数下，最后加入调匀的太白粉水勾芡即可。

花枝就是墨鱼，作为海鲜同样的味道鲜美，营养丰富，今天小编教大家做的是腰果西芹炒花枝，做法简单，营养又全面。

主料

墨鱼

500克

西芹

2根

红椒

1个

腰果

1小把

辅料

生抽

1汤勺

糖

2茶勺

清水

3汤勺

水淀粉

2汤勺

盐

少许

胡椒粉

少许

香油

适量

姜

适量

蒜

适量

油

适量

步骤

1.将墨鱼洗净切片，再切成花刀;

2.西芹切片,红椒切菱形片,腰果洗净,用厨房擦干水份备用，准备两个小碗,一个小碗放入1汤勺生抽、2茶勺糖、3汤勺清水、少许盐和胡椒粉调成料汁,

另1小碗准备2汤勺水淀粉备用;

3.锅中放入水和姜片烧开,将切好的墨鱼放入开水中焯水片刻,倒出沥干水份,(不要焯太久.墨鱼会很硬);

4.锅中放入少许油,冷油放进腰果,小火炒熟,铲出备用;

5.锅中留底油,炒香蒜末,放入西芹、红椒,大火快速翻炒,再倒入墨鱼继续翻炒几下;

6.倒入调好的料汁继续炒半分钟;

7.最后淋入水淀粉搅匀后关火;

8.起锅前再放入炒好的腰果和少许香油,略拌几下,出锅装盘。

小贴士

这道菜要急火快炒，所以最好先把酱汁调好，否则炒太久墨鱼会发硬，影响口感。

小编有话说：以上就是小编教大家做的腰果西芹炒花枝，香香脆脆的，非常好吃的一道菜。

花枝俗称乌贼，也叫墨斗鱼、墨鱼、乌鱼。生活于海洋，味道鲜美，营养丰富。这是一道急火快炒的菜肴,搭配西芹腰果，成品色泽分明，鲜美爽脆，制作也很简单，是我们当地最常见的做法。

材料：

墨鱼500g，西芹2根，红椒1个，腰果1小把，生抽1汤勺，糖2茶勺，清水3汤勺，水淀粉2汤勺，盐少许，胡椒粉适量，香油，姜蒜，

腰果西芹炒花枝的做法的做法步骤：

步骤1，将墨鱼洗净切片，再切成花刀;

步骤2，西芹切片,红椒切菱形片,腰果洗净,用厨房擦干水份备用，准备两个小碗,一个小碗放入1汤勺生抽、2茶勺糖、3汤勺清水、少许盐和胡椒粉调成料汁,另1小碗准备2汤勺水淀粉备用;

步骤3，锅中放入水和姜片烧开,将切好的墨鱼放入开水中焯水片刻,倒出沥干水份,(不要焯太久.墨鱼会很硬);

步骤4，锅中放入少许油,冷油放进腰果,小火炒熟,铲出备用;

步骤5，锅中留底油,炒香蒜末,放入西芹、红椒,大火快速翻炒,再倒入墨鱼继续翻炒几下;

步骤6，倒入调好的料汁继续炒半分钟;

步骤7，最后淋入水淀粉搅匀后关火;

步骤8，起锅前再放入炒好的腰果和少许香油,略拌几下,出锅装盘。

步骤9，成品

西芹洗净，切段，素鸡切丁。粉丝加温水泡软。

材料：

主料：西芹200g，素鸡300g，粉丝1把，，

辅料：香油适量，食盐4g，花椒水10g，鸡精适量，小米辣2个，，

椒香西芹的做法步骤：

1. 原料。

2. 西芹洗净，切段，素鸡切丁。

3. 粉丝加温水泡软。

4. 锅中加水，放入粉丝煮透，捞出。

5. 锅中另加水放入西芹焯水捞出。

6. 将粉丝、素鸡放入大碗中。

7. 小米椒、西芹放入大碗中。

8. 锅中放入油，下花椒炸香。

9. 将花椒油倒入大碗中。

10. 调入盐、鸡精、香油，拌匀即可。

食材明细：

西洋芹120公克，三色甜椒各30公克，大蒜3粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，水50㏄，鲜鸡粉1/2小匙

五彩西芹的做法步骤：

1.西洋芹洗净，撕除老筋后切菱形块，放入滚水中烫熟，捞出沥干水份备用。

2.三色甜椒均洗净、去蒂及籽后切菱形块；大蒜洗净去皮，切碎；备用。

3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末小火炒香，再加入三色甜椒片中火拌炒均匀，最后加入西洋芹块与所有调味料炒匀，续煮至汤汁收干即可。