食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的黑椒牛肉炒西芹，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：牛肉250g，西芹2根，红辣椒1条，
辅料：：酱油适量，盐适量，糖适量，黑椒碎适量，蚝油适量，
黑椒牛肉炒西芹的做法步骤：
1.半斤黄牛肉。我这块是前腿里的时炳，火锅店吃火锅的部位。牛肉的位置也是很重要的哦。
2.切薄片。加入盐，耗油，酱油，糖，搅拌均匀，腌制片刻。
3.西芹切块，红辣椒切圈。
4.炒锅加入油，倒入牛肉快速翻炒，变色捞起。
5.锅里留底油，放入西芹和辣椒翻炒断青。
6.放入炒好的牛肉一起翻炒，此时不用再放调味料了。担心的话，可以尝试一下。
7.?葱花是刚好有，就放一起炒了，别浪费了。
8.牛肉超嫩。
小贴士：
1、牛肉要逆着纹路切，越薄越好。
2、牛肉不宜炒太久，会老的。
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牛肉炒榨菜西芹
食材明细：
主料：：牛肉约100克，榨菜约75克，西芹约200克，
腌肉调料：：生抽1大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙，小苏打1/4小匙，
上锅调料：：白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，白酒1大匙，
牛肉炒榨菜西芹的做法步骤：
1.牛肉顺纹切丝后入一容器，加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、小苏打1/4小匙，抓均后加清水1大匙，再抓匀，入贮藏盒隔一夜；
2.准备好袋装榨菜，西芹切丝；
3.开锅升中火，加入榨菜煸出味；
4.把榨菜拨一边，加入牛肉丝，滑炒至六七成熟后把榨菜牛肉拨一边；
5.放芹菜丝，稍翻几下；
6.与其它材料一起混炒，烹入白糖白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、在锅边淋入白酒1大匙，翻炒均匀，出锅，享用，Enjoy !
小贴士：
榨菜比较咸，所以炒时就不用加盐了。
洋葱西芹炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉一块，洋葱1/4个，西芹一根，青椒1/4个，红椒1/4个，大蒜两瓣，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，
洋葱西芹炒牛肉的做法步骤：
1.将洋葱青椒红椒西芹洗净切块备用，大蒜切碎
2.牛肉切片放料酒和淀粉生抽拌匀腌制片刻
3.五六成热油锅放牛肉翻炒至微变色装起
4.如图，牛肉第一次不要炒得太熟，不然等会再炒就容易变柴不滑口了
5.热油锅爆香大蒜，放所有材料翻炒至断生，调入适量盐
6.如果锅干可以加少许水，倒入牛肉，加少许生抽调味，煸炒至牛肉熟了即可
7.如果担心洋葱味道太大可以先焯一下水，去掉洋葱的辣味
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