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1.炖鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,黄瓜100克,番茄100克,大葱15克,姜10克,酱油10克,香油10克,白砂糖5克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,黄酒10克,花生油20克
炖鸡翅的做法步骤:
1. 将锅中水烧开,放鸡翅中氽一下捞出,拌少许酱油。黄瓜洗净切条,番茄洗净切片。葱姜洗净,葱切段,姜切片。
2. 锅中放油,上火烧至五成热,加鸡翅,炸至金黄色捞出。把油倒出,留少许底油,下葱姜煸出香味,加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤,放入鸡翅,用大火烧开,改小火炖,待汁浓后用湿淀粉勾芡,淋香油,装入盘即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
2.炖鸡翅汤
食材明细:
主料::鸡翅2个,排骨3块,
辅料::盐0.5勺,姜1块,芹菜1棵,料酒1汤匙,胡萝卜1块,玉米1段,红枣4个,洋参片1克,虫草花1克,
炖鸡翅汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.冷水将鸡翅跟排骨下锅再开火,要下两片姜和一勺料酒。
3.煮开让它沸腾一下去除血沫,再捞岀洗净。
4.洗好的鸡翅跟排骨放入汤碗中加入几片胡萝卜片和玉米,倒入两碗开水再加入红枣洋参片虫草花。
5.开水上锅盖上盖,水要提前烧开,光波炉1200w蒸50分钟,蒸汽要足。
6.50分钟后揭盖。
7.调入适量盐,撒上芹菜即可。
8.汤清色靓的心灵鸡汤?
3.海参炖鸡翅
食材明细:
发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切碎,糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。
海参炖鸡翅的做法步骤:
1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。
2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。
3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。
4.椰奶炖鸡翅
食材明细:
鸡翅200克。,椰子1只,椰浆20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,姜片5克。,绍酒5克,盐2克,味精4克,上汤200克。
椰奶炖鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅去尖改块,飞水待用;火腿切1厘米的方丁;将椰子剥去外皮洗净,在靠近椰子蒂1/5处,横锯开,成为"椰子盅",将椰水轻轻倒出,待用。
2.将椰盅去渣子洗净,飞水后,放入汤盅。将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火,下入上汤,倒入椰汁水,加入盐、绍酒烧开,倒入椰盅,盖好椰盖,上笼蒸2小时,待鸡肉耙软起出,去掉姜片,打去浮沫,加入椰桨、三花牌植物奶调匀,再上笼蒸5分钟,取出调入味精即可。
5.红酒炖鸡翅
食材明细:
红酒,此处建议甜红酒,两瓶。鸡翅500克,食用油 盐 糖 酱油 鸡精 辣椒 醋 葱姜蒜
红酒炖鸡翅的做法步骤:
1、葱姜蒜切段备用
2、鸡翅洗净,用水焯至没有血沫即可,沥干水分备用。
3、油三分热时加一勺半糖,小火化糖,糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅,使每根鸡翅都均匀裹上糖色,稍微点上几滴酱油,此处酱油不可多,不然会做成黑色。
4、转为大火,放入辣椒,辣椒可是辣椒面,干辣椒或辣椒酱均可,依自己个人喜好,炒出香味后加醋,大概为小半碗的量即可。之后炒至将醋收汁。盛出鸡翅备用。
5、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。
6、将红酒倒至淹没鸡翅,大火炖至锅为半开状后加入适当的盐,鸡精后转为中火,炖制二十分钟后盛出装盘,撒上葱花即可。
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更新时间:2023/11/03