食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了元蘑炖鸡翅的做法，欢迎你阅读与收藏。
元蘑是长白山区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，目前一般认为元蘑无法成功养殖，元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。元蘑含有人体必需的多种氨酸和维生素，经常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
材料：
鸡翅，元蘑，老抽，料酒，葱，姜，白糖，盐，油，，
元蘑炖鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗净，用老抽、料酒腌制。元蘑泡发，洗净，泡发的水留用。
步骤2，锅置火上，放油，烧至5成。放腌好的鸡翅，煎至两面金黄。放元蘑，加泡蘑菇的水。加葱段、姜片、盐、白糖，大火烧开，小火炖20分钟即可。
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小黄蘑炖鸡的做法
作为东北人，哪能不爱这道小鸡炖蘑菇，鸡肉里有蘑菇的鲜，蘑菇里有鸡肉的香，配一碗二米饭，美翻了！
材料：
鸡肉半只，野生小黄蘑两把，生抽2勺，料酒1勺，姜适量，盐适量，八角1颗，大葱少许，
小黄蘑炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉收拾好，剁小块，用清水泡半小时去血水
步骤2，干的野生小黄蘑用温水泡开，用剪刀剪掉蘑菇根部并反复清洗干净
步骤3，抱歉，做的过程忘记拍照了
步骤4，热锅，锅里不用放油，整个过程都不用放油，因为用的农村小笨鸡，鸡肉自己就能炖出油，如果再放油就会过于油腻
步骤5，鸡肉沥干水分直接放入锅中，这时不用加任何调料，直接翻炒，炒至鸡肉变色，倒入料酒去腥，继续翻炒至锅内没有多余的水，然后放入四五片姜，少量葱段继续炒出香味
步骤6，调入两勺生抽给鸡肉上色，炒均匀后加入清水，沫过鸡肉为宜，然后放一颗八角，少量花椒面，少量鸡精，大火烧开转中火炖15分钟
步骤7，加入小黄蘑，加入盐，中火继续炖25分钟左右，即可出锅。
步骤8，东北名菜，鲜香的小黄蘑炖鸡就做好了
元蘑炒油菜的做法
材料：
干元蘑，小油菜，五花肉，葱姜，盐，，
元蘑炒油菜的做法的做法步骤：
步骤1，干元蘑用水泡发，清洗干净。小油菜清洗干净。切点五花肉，葱姜。
步骤2，锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。
步骤3，把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。
步骤4，最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅！
元蘑炒青椒
食材明细：
主料：：元蘑20g，青椒1个，胡萝卜1根，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，味极鲜酱油适量，蘑菇粉适量，
元蘑炒青椒的做法步骤：
1.备齐材料
2.元蘑温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下
3.胡萝卜去皮洗净切片，青椒洗净切块，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入胡萝卜片翻炒
5.加入青椒、元蘑翻炒
6.加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味
7.出锅。
红蘑炖鸡肉的做法
红蘑是东北的一种特产，秋天采摘下来以后，太阳下晾干，收藏起来可以吃一年。吃的时候用冷水泡发，口感一点不会改变，最适合用来搭配鸡肉了。(展开)
材料：
鸡腿1个，红蘑20g，葱姜八角，油，土豆，老抽，料酒，盐，胡萝卜，生抽，白糖，，
红蘑炖鸡肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿切小块，焯水备用。
步骤2，红蘑事先用冷水泡发备用。
步骤3，胡萝卜切滚刀块。
步骤4，土豆切小块。
步骤5，姜切片，葱切成葱花，再准备两个八角。
步骤6，锅加油烧热，下入葱姜及八角，炒出香味。
步骤77，.加入鸡块煸炒。
步骤8，加入胡萝卜煸炒。
步骤9，加入土豆煸炒。
步骤10，加入红蘑煸炒。
步骤11，加入适量清水，大火烧开后改中火炖半小时左右，至所有食材熟透。加入盐、生抽、老抽，大火收汁。
步骤12，出炉装盘。
榛蘑炖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿4个，榛蘑50克，
辅料：：油2勺，姜粉适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐1勺，八角1个，生抽1勺，红酒少许，糖少许，花椒适量，
榛蘑炖鸡的做法步骤：
1.调配料
油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。
鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
2.榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
3.用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
4.把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
5.再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
6.在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
7.在汤锅内加入姜粉。
8.都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。
小贴士：
这个炖菜汤少了、炖的时候要观察、否则容易干锅。
用鲜姜比较好。
花椒可以事先炸制出花椒油更好。
榛蘑可以再多加一些、味道更香。
可以用宽粉、东北人喜欢的宽粉条来炖。
元蹄炖鸡
食材明细：
肥嫩母鸡1只(约1公斤)，元蹄1只(约700克)，炎腿50克，料酒25克，水发冬菇60只，盐5克，生姜2片，碎冰糖15克。
元蹄炖鸡的做法步骤：
1、将肥嫩母鸡放血、宰杀，净膛，去内脏，去毛后，用刀从背脊处剖开，放入开水锅中，稍烫片刻，取出，洗净血沫。
2、元蹄烧净小毛，刮洗干净，放入清水中浸泡，去污洗净，亦放入开水锅中，烫片刻捞出，放入清水中，洗去油腻；火腿切成厚片，水发冬菇洗净，去蒂，再冲洗干净。
3、把鸡放入瓷盆内，然后，放上元蹄、火腿片、冬菇片和生姜片，注入冷开水至八成满，加酒、盐、冰糖调味，盖严，上蒸笼锅内，炖至1.5小时至2小时左右，待肉料酥烂时，出锅，上桌，调好口味，即可。
红蘑炖鸡腿的做法
材料：
鸡腿1只，鸡胸肉1片，红蘑1碗，土豆1个，胡萝卜半个，生抽1点点，蚝油1点点，白醋一点点，盐1点点，白糖1点点，葱，姜一点点，，
红蘑炖鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，红蘑热水发好，洗净，其他材料切丁备好
步骤2，烧水鸡肉抄一下备用
步骤3，热油放入葱姜，翻炒爆香
步骤4，放入鸡肉，土豆，胡萝卜，翻炒
步骤5，加入佐料，各一勺，可根据自己口味添加
步骤6，放入红蘑菇，翻炒几下加水末过食材
步骤7，大火炖至开锅转为小火，炖至汤汁收净即可，
山元蘑炒肉的做法
元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。蘑菇的好处多着呢！
材料：
元蘑，里脊肉，
山元蘑炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的元蘑摘洗干净，然后用开水焯一下，准备一些五花肉，蘑菇需要肥肉多一些炒好吃呢
步骤2，炒的时候要先把肉炒干，炒出油，蘑菇放进去都要多炖一会才能跟好的入味。
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