“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编收集整理的《米汤炖鸡》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
三黄鸡0.5只，淘米水几碗，料酒1小碗，姜数片，盐适量
米汤炖鸡的做法步骤：
1.三黄鸡切块；
2.淘米水放沙锅烧开，加入三黄鸡，姜片，料酒，中火烧开，转小火炖至鸡肉软熟；
3.出锅前放适量盐调味即可。
小贴士：
虽然简单，但是肉嫩汤鲜，确实为一道不错的家常菜。
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农夫米汤
食材明细：
材料熟牛肉250克，牛肉汤1200克，圆白菜120克，洋葱、胡萝卜各70克，土豆100克，熟米粒50克，香叶、干辣椒适量调味料黄油、胡椒粉，盐各适量
农夫米汤的做法步骤：
1、洋葱、圆白菜、胡萝卜、土豆都洗净；洋葱切丝，胡萝卜切片。
2、锅中放入黄油，香叶，胡椒粉、干辣椒，洋葱丝，胡萝卜片焖熟，拣除香叶、干辣椒后取出备用。
3、土豆、圆白菜、熟牛肉分别切块放锅中，加牛肉汤煮沸，土豆八成熟时放入
做法2，再次煮沸后缓缓撒入熟米粒。起锅前加盐调味。
鸡丁米汤
食材明细：
鸡一只(约1250克)，土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。精盐适量，味精，胡椒粉各少许。
鸡丁米汤的做法步骤：
将鸡除毛、内脏洗净去头脚用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透时，捞出
冷却后剔去骨，肉切小丁（约500克）；土豆、胡萝卜、葱头洗净切丁；大米、豌豆洗净控干；备用。将鸡汤过箩，放入鸡丁、土豆、胡萝卜、大米、葱头用文火熬至粥状，放入豌豆，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味微沸即可食用。
粟米汤
食材明细：
玉米(鲜)250克，豆腐干50克，玉兰片50克，毛豆50克，大葱5克，盐4克，味精2克，植物油10克
粟米汤的做法步骤：
1. 干笋（玉兰片）、豆腐干、葱分别洗净切丁；
2. 毛豆洗净煮熟，去荚皮；
3. 干笋丁煮熟备用；
4. 坐锅点火放油，爆香葱丁，加入玉米粒和适量水，待沸后加入豆腐干、干笋、毛豆仁，以精盐、味精调味，再沸时即可上桌。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
炖鸡
食材明细：
鸡肉500g，姜10g，葱10g，蒜10g，植物油适量，盐少许，酱油一勺，八角3瓣，土豆300g，粉条200g
炖鸡的做法步骤：
第1步鸡肉洗净，可以焯水，放入锅中加热。5分钟后，放入植物油，炒至鸡肉变色。放葱、姜、蒜、八角，翻动后加入酱油。
第2步加水刚好没过鸡肉，小火炖20分钟。土豆切块
第3步粉条泡水放入土豆和粉条，接着炖20分钟。
第4步出锅
小贴士：
因为鸡肉本来就很鲜，所以不用放料酒。建议土豆多炖一会，会更加好吃。
红豆薏米汤
食材明细：
红豆、薏米、水
红豆薏米汤的做法步骤：
1、薏米提前浸泡数小时。
2、红豆放入沸水里，，边煮边加几次凉水。
3、放入薏米同煮，直至薏米红豆烂熟。
小贴士：
可以一次多煮点红豆，放在冰箱里，吃的时候取一些，和薏米同煮。煮红豆时加几次凉水，可以缩短煮的时间。用没过红豆的沸水小火焖，红豆也容易熟。还有一种方法，据说把红豆压扁（这个似乎有点难度），破坏它的保护膜，也会变得好煮。喜欢甜食的朋友，可以在汤里加点红糖。
翡翠米汤鱼片
食材明细：
鳜鱼700克，泰国香米500克，糯米100克，菠菜汁、盐、加饭酒、鸡粉、胡椒粉、葱丝、姜丝各适量
翡翠米汤鱼片的做法步骤：
1、将泰国香米、糯米入锅，加水，大火烧开，小火煨出米汤。
2、鳜鱼宰杀后治净，取净肉，码味上浆，入米汤中煨至刚熟，加入菠菜汁烧开，调味即成。
创新说明
此菜采用米汤做菜，调制手法特别，加入菠菜汁，使菜品更富营养。
小贴士：
特点
清香可口，色泽淡雅，器皿高贵。
罗永存（辽宁）
茄子海米汤
食材明细：
茄子适量，虾米50克，植物油15克，酱油5克，料酒10克，白砂糖3克，香油3克，味精2克，大葱5克，姜3克
茄子海米汤的做法步骤：
1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成滚刀块；
2. 海米（虾米）洗净捞出控水；
3. 葱姜切细末待用；
4. 炒锅注油烧至五成热，下入茄块炸至黄色时捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入海米煸炒，加酱油、料酒、白糖、水烧开；
6. 锅内放入茄块烧开，小火焖五分钟至汤汁浓时，淋香油，撒味精即可。
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