“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的红薯叶怎么做好吃又有营养，欢迎分享给你的朋友！
红薯是冬季必备的美食，尤其是烤红薯，吃了那叫一个暖和舒畅啊。但与此同时，多余的红薯叶就成了大问题了，扔掉未免也太可惜了。下面一起来看看红薯叶怎么做好吃又有营养，希望对你有帮助!
蒸红薯叶
材料：红薯叶，面粉，蒜，盐，香油。
做法：
1、红薯叶摘去老茎，留比较嫩的叶子多洗几遍，在清水中放些盐，把红薯叶泡一会，洗净沥干。
2、放入盆中，撒些盐拌匀，撒一些面粉，全部在盆里拌匀即可。如果嫌麻烦，也可以分批次沾好面粉。
3、红薯叶入蒸屉，开火，水开后再蒸5-6分钟，然后把蒸好的红薯叶放到盆中晾凉。
4、蒜剥皮，蒜瓣放到臼中，放些盐，捣成蒜泥，因为红薯叶之前用盐拌过，所以这里少放些盐，如果红薯叶一开始没有用盐拌，这里捣蒜的时候就多放些盐。
5、待红薯叶晾凉后，把蒜泥倒入，再倒入少许香油，拌匀，装盘即可。
小贴士：蒸好如果还有干面粉也没事，放在盆里晾凉的时候拌拌没有干面粉了。
蒜蓉红薯叶
材料：红薯叶，大蒜，油，盐。
做法：
1、红薯叶洗净，择掉硬的梗;大蒜切碎。
2、热锅倒油，蒜末爆锅，待大蒜稍微飘出香味，放入红薯叶翻炒。
3、快熟时加盐，翻炒到红薯叶变熟即可。
小贴士：
1、剥大蒜有秘诀，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下来了。
2、爆锅时一定刚刚飘出香味就放菜，蒜末很细小，非常容易糊。
红薯叶窝窝头
材料：红薯叶200克，面粉适量，盐1克。
做法：
1、红薯叶洗干净，控水，切碎。
2、把红薯叶放入盆中，加少许盐，用手抓几下，杀出里面的水分。
3、分次放入面粉，要边揉边放，最后揉成一个软一些面团，盖上湿布醒10分钟。
4、取一块面团，团成圆球，整成窝窝头形状，手上可以沾一点水防粘。
5、窝窝头全部做完，篦子上刷油，把窝窝头摆进去，中间留出距离，盖盖，大火烧开转中火蒸12分钟即可。
小贴士：面粉不要一下子放很多，放多了揉不到一起的。
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蘑菇怎么做好吃又有营养？各种蘑菇的健康吃法
蘑菇素来被誉为长寿菜，因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用，一直备受百姓青睐。
各种蘑菇的健康吃法不过，现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。在这里，给您推荐几种蘑菇的最佳烹饪技巧，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。
1、草菇最适合爆炒
草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。
2、平菇适合素炒、做汤
平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。
只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。金针菇适凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有智力菇之称。
3、金针菇凉拌
金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。
4、茶树菇炒着吃
新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。
5、杏鲍菇炒着吃
杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的三色杏鲍菇就是道经典佳肴。
6、口蘑菇最适合做汤
口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。需要提醒的是，做菜时尽可能把蘑菇切得小点，因为它的纤维素不易消化。
7、干香菇干炖肉
干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。
干香菇烹调前，需要用30℃40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。
8、鲜香菇扒油菜
新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。草菇适合爆炒。
炒红薯叶怎么做好吃 炒红薯叶的做法
炒红薯叶
红薯叶是很常见的一种菜，便宜又美味，我和老公都很喜欢吃，时不时就买一把来炒着吃，百吃不厌呢。
食材配方
主料：
红薯叶
250g辅料：
大蒜
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.红薯叶洗净摘小段。
2.大蒜切成小瓣。
3.锅热油，下蒜瓣炒香。
4.再下红薯叶，炒熟。
5.最后调入适量盐，炒匀即可。
红薯叶怎么做好吃简单做法
红薯是冬季必备的美食，尤其是烤红薯，吃了那叫一个暖和舒畅啊。但与此同时，多余的红薯叶就成了大问题了，扔掉未免也太可惜了。别急，其实红薯叶好好处理也是一道非常不错的美食呢。下面一起来看看红薯叶怎么做好吃简单做法，希望对你有帮助!
蒜蓉红薯叶
材料：红薯叶，大蒜，油，盐。
做法：
1、红薯叶洗净，择掉硬的梗;大蒜切碎。
2、热锅倒油，蒜末爆锅，待大蒜稍微飘出香味，放入红薯叶翻炒。
3、快熟时加盐，翻炒到红薯叶变熟即可。
小贴士：
1、剥大蒜有秘诀，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下来了。
2、爆锅时一定刚刚飘出香味就放菜，蒜末很细小，非常容易糊。
白灼红薯叶
材料：红薯叶220g，油10g，蒜瓣2瓣，生抽2-3勺。
做法：
1、将蒜瓣拍碎后剥皮，切成蒜蓉。
2、热锅，下油，加入蒜蓉，爆至颜色金黄，蒜香溢出，起锅盛入碗中，最后在蒜香油的碗中倒入酱油就做好了酱汁。
3、先把红薯叶洗干净，放入加了食用油的沸水中煮至水重新沸腾，菜叶变软而颜色翠绿为止就捞起。
4、把香蒜酱油淋在捞起的红薯叶上即可。
蒸红薯叶
材料：红薯叶，面粉，蒜，盐，香油。
做法：
1、红薯叶摘去老茎，留比较嫩的叶子多洗几遍，在清水中放些盐，把红薯叶泡一会，洗净沥干。
2、放入盆中，撒些盐拌匀，撒一些面粉，全部在盆里拌匀即可。如果嫌麻烦，也可以分批次沾好面粉。
3、红薯叶入蒸屉，开火，水开后再蒸5-6分钟，然后把蒸好的红薯叶放到盆中晾凉。
4、蒜剥皮，蒜瓣放到臼中，放些盐，捣成蒜泥，因为红薯叶之前用盐拌过，所以这里少放些盐，如果红薯叶一开始没有用盐拌，这里捣蒜的时候就多放些盐。
5、待红薯叶晾凉后，把蒜泥倒入，再倒入少许香油，拌匀，装盘即可。
小贴士：蒸好如果还有干面粉也没事，放在盆里晾凉的时候拌拌没有干面粉了。
红薯叶窝窝头
材料：红薯叶200克，面粉适量，盐1克。
做法：
1、红薯叶洗干净，控水，切碎。
2、把红薯叶放入盆中，加少许盐，用手抓几下，杀出里面的水分。
3、分次放入面粉，要边揉边放，最后揉成一个软一些面团，盖上湿布醒10分钟。
4、取一块面团，团成圆球，整成窝窝头形状，手上可以沾一点水防粘。
5、窝窝头全部做完，篦子上刷油，把窝窝头摆进去，中间留出距离，盖盖，大火烧开转中火蒸12分钟即可。
小贴士：面粉不要一下子放很多，放多了揉不到一起的。
鹌鹑蛋怎么做好吃？如何做鹌鹑蛋好吃又有营养
鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称，鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的灵丹妙药。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。
鹌鹑蛋的食用禁忌
与螃蟹相克，同食会引起中毒。
鹌鹑蛋的做法
枸杞酒酿炖蛋
原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量。
做法：
1、锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟。
2、倒入酒酿。
3、大火烧开，加入适量的冰糖搅拌。
4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。
烧香菇鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条，沥干。
3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
虎皮鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟。
2、将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可。
盐焗鹌鹑蛋
原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法：
1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。
2、炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。
茄子怎么做好吃？茄子怎么吃最有营养
做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
推荐两种吃油量少的茄子做法推荐以下两种烹调方法，这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
凉拌茄条
1、长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。
2、取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。
注意：不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
番茄炒茄丁
1、大圆茄子半个切丁，蒜切成米。
2、锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。
3、改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。
注意：盛菜的时候控去余油。
茄子的食用禁忌
1、茄子与螃蟹
蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、茄子与苦瓜
心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
3、茄子与肉
稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。
冬笋怎么做好吃？冬笋怎么吃最有营养
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
冬笋怎么做好吃
1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。
2、笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。
3、笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。
另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮510分钟，去除大部分草酸和涩味。
冬笋适用人群
一般人群均可食用
1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
冬笋食谱推荐
干煸冬笋
主料：冬笋500克，猪肉（瘦）50克，榨菜25克。
调料：味精1克，盐4克，江米酒50克，香油25克，猪油（炼制）150克。
做法：
1、将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条。
2、猪瘦肉洗剁碎备用。
3、榨菜洗净，切碎，待用。
4、炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油。
5、原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成。
冬笋红烧牛肉
材料：牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮。
做法：
1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下。锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干。
2、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味。
3、将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮。
4、中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可。
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