东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？小编特别为你收集的“虾的做法大全-虾怎么做好吃？”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。
虾的做法大全果球虾仁沙拉
虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳的功效，同时也适合产后体虚的妈妈。
食谱所需用料：
虾仁（红）500克、红毛丹适量，橙子一个、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、白酒适量、沙拉酱适量。
做法步骤步骤：
1、虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟。
2、橙子剥皮，切成小块。
3、锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出。
4、红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用。
5、将果球和虾仁拌在一起。挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用。
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虾仁清洗干净后，要用少许盐腌制一刻钟，虾仁更入味。
虾仁直接下锅炸的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不会发生上面情况。
炸虾仁的时间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长了就炸老了。
如果觉得沙拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。
加入白酒可以提鲜去腥，或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。
此食谱的功效：虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。
鲜虾小馄饨
鲜虾含磷、钙、铁及各种维生素、优质蛋白质等，有补肾益气等作用，有助提高人体抵抗力。
食谱所需用料：
猪肉馅150克、虾仁100克、姜末3克、香油毫升、馄饨皮200克、水30毫升、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少许、蚝油10毫升、盐2克、葱末5克、菠菜100克、鸡蛋1个、
碗汁：紫菜少许、虾皮少许、香油5毫升、醋2毫升、生抽2毫升。
做法步骤：
1、青菜洗干净，葱姜切末，虾仁去除虾线洗净。虾仁切大块加入一点盐腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。
2、在肉馅中依次加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。
3、取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，然后如图包成馄饨形状。
4、锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨，锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用。
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馄饨皮能够提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。
此食谱的功效：鲜虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于提高人体抵抗力。
祈福虾杯
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。
食谱所需用料：
虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量。
做法步骤：
1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。
2、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3、铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
4、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
5、放入蒸笼内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。
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肉馅肥瘦比例建议3：7或者2：8，太瘦了口感会柴。
铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。
模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
火腿末增加口感，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。
此食谱的功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。
凤凰鲜虾卷
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。
食谱所需用料：
虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、淀粉1小把、食盐适量、香油数滴、胡椒粉1小勺。
做法步骤：
1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入盐、白胡椒粉拌匀。荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。
2、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用。
3、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中。
4、将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片，排盘上桌。
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蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着，防止水蒸气掉入盘底，虾卷底部才不会湿湿的。
煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅，锅里只要放一点点油，油太多了蛋液反而不好摊开摊平。
此食谱的功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。
三色炒虾仁
三色炒虾仁尤其适合孕妈妈们食用，肉质松软，易消化，是孕妈们补身子的佳品。
食谱所需用料：
虾500g、红黄绿彩椒各一个、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。
做法步骤：
1、将彩椒洗干净，切成小丁。
2、虾清洗干净，用水煮熟，剥出虾仁，去掉虾线。
3、加1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。
4、起锅加入少许油，将三色彩椒丁下锅炒至断生。
5、加入少许盐等调味料，然后加入事先腌好的虾仁，翻炒至熟，即可关火。
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宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩。
虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用。
此食谱的功效：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
田园鲜虾粥
田园鲜虾粥香滑绵腻，能给宝宝补充钙和磷元素，提高宝宝免疫力。
食谱所需用料：
虾1碗、大米一把、鲜玉米粒1把、干香菇1把、豌豆1把、姜适量。
做法步骤：
1、香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。
2、玉米粒、碗豆粒洗净备用。
3、鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。
4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟，先倒入香菇丝煮5分钟，再倒入鲜虾和姜丝。
5、倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟，然后关火放盐、鸡精和香油调味，即可。
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虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
此食谱的功效：虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。妈妈和宝宝都需要多喝鲜虾粥，是强身健体的好方法。
吐司虾托
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食谱所需用料：
虾250克、吐司适量、鸡蛋白1个、青椒适量、红椒适量、葱少许、姜少许、淀粉1汤匙。
做法步骤：
1、鲜虾剥壳、去虾线；青红椒切成菱形小块状。
2、将虾仁、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜水一起放入搅拌杯中，将搅拌棒放入，轻轻上下移动刀头，使材料搅拌的更均匀，搅打好的虾蓉光滑又细腻。
3、将全麦土司去掉四边，一分为四。
4、将虾蓉抹在吐司片上，在表面装饰上青红椒粒。放入烤箱180烤制约25分钟左右，至吐司金黄酥脆即可。
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虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。
鲜虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经。
此食谱的功效：虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、益气滋阳、通络止痛、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效。
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芙蓉虾怎么做好吃 芙蓉虾的做法
芙蓉虾
这个虾造型非常好看，而且方法还非常容易，用于宴客是非常不错的哦，喜欢的亲们可以尝试一下，很不错哦。
食材配方
主料：
虾
350g鸡蛋
3个辅料：面包屑
适量料酒
适量盐
适量
做法 共4个步骤
1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
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到超市买菜，看到泰国老虎虾特价一盒5块99，于是，买回来一盒，本来想做一款酥脆沙拉虾球的，当我将老虎虾解冻之后看到虾并不是很大，感觉不适合做这款菜。想了想，还有
食材配方
主料：
泰国老虎虾
450g辅料：
油
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜米
适量做法 共9个步骤
1.将买回来的老虎虾解冻之后清洗干净。并剪掉虾须。 然后用少许盐和料酒腌制片刻倒入漏斗沥干水份。
2.准备蒜米并切碎。
3.准备胡椒粉和盐。
4.将处理好的虾放入电炸锅炸熟。
5.沥干油份。
6.炒锅热油爆香蒜米。
7.然后放入胡椒粉和盐炒香。
8.最后放入炸好的虾和调料一起炒香即可。
9.这款“脆皮虾”色泽金黄，皮脆肉鲜，味道焦香，口感酥脆化渣，下饭佐酒都不错。
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炝虾
虾皮酥、肉滑、汁香味醇。还可以补钙呢。
食材配方
主料：
虾
300g辅料：
葱
1颗蒜
适量香菜
3颗红辣椒
2个香芹
1颗
做法 共8个步骤
1.虾洗净 去虾线 把小葱 蒜 香芹 朝天椒 切沫备用 香菜切段
2.将准备好的香葱，大蒜，香芹，香菜，朝天椒沫放入一个碗中备用
3.锅中倒入1：1的香油和食用油 大概平时炒菜的一倍吧
4.烧热后 浇在小料上 拌匀
5.放入一勺酱油 两勺料酒 一勺红酒 少许盐和糖 鸡精 拌匀备用
6.把锅烧热 一滴油都不要放哦 倒入鲜虾 一直保持大火 变色后翻面
7.大虾两面变色后 倒入准备好的小料 倒入香芹丁 均匀翻炒
8.改小火 使小料的香味完全渗到虾肉里 3分钟后就可以出锅喽~~~
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鲜虾云吞
这是一道很有名的粤式小吃，走在广东的街头上，路过的食肆到处可见鲜虾云吞的字样，可见它已经成了街知巷闻的名小吃，一口咬下去，不单只可以吃到爽滑鲜嫩的猪肉馅，还可以
食材配方
主料：
鲜虾
猪肉
盐
糖
味极鲜
菜心
小葱
云吞皮
做法 共13个步骤
1.先把猪肉剁成末。
2.鲜虾去壳，并挑干净虾线，砧板上的稍稍剁上几刀，而小碗中的是整颗的鲜虾仁。
3.接着把剁碎的虾仁放入肉末中。
4.加入适量的盐，糖，味极鲜搅打上劲。
5.整颗的虾仁洗净后，抹干水份，用少许的盐腌制一下。
6.取一张云吞皮，放入整颗虾仁。
7.然后放入适量的肉馅。
8.捏成小云吞。
9.锅内水烧热后，放入煮制。
10.趁着煮云吞的功夫，往汤碗内放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，熟的花生油，然后舀上一勺面汤把调料稀释。
11.云吞浮起后，再煮2分钟。
12.然后把青菜放入锅内焯熟即可。
13.盛入碗中，快开动吧~
香酥凤尾虾怎么做好吃 香酥凤尾虾的做法大全
香酥凤尾虾
虾，吃得最多得是白酌，煮煮捞出，保留的最纯最真最美的滋味。最重的是，相当省事。 当然，这个白酌，是鲜虾最好。如果是冷冻虾，如果你想换个吃法，让它华丽丽，香脆脆的
食材配方
主料：
虾
6只辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
适量胡椒粉
适量料酒
适量面包渣
适量做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.将虾去壳。
3.挑出虾线。
4.在虾腹部用刀剖开，背部相连，不要剖断。
5.将剖好的虾用少许胡椒粉、料酒、盐略腌十分钟左右。
6.鸡蛋打散备用。
7.将虾先沾满蛋液。
8.再沾满面包渣。
9.锅中放适量油，将剖开的那面先煎。
10.煎好一面，翻面再煎。至虾表面金 黄熟透。
灯笼虾怎么做好吃 灯笼虾的做法
灯笼虾
【灯笼虾】是根据菜肴的成品形状命名的。主料选择的是虾和豆腐搭配蒸制而成，味道鲜美，形状吸引眼球。逢年过节，是一款漂亮的宴客佳肴。
食材配方
主料：
虾
10只豆腐
100g胡萝卜
2根辅料：
料酒
适量盐
适量清汤
适量水淀粉
适量味精
适量葱
适量做法 共14个步骤
1.主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。
2.把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。
3.加少许盐、料酒，腌渍10分钟。
4.豆腐加盐、葱花拌匀。
5.将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用
6.把腌渍好的虾剪断筋。
7.锅烧开水，放入虾汆烫。
8.变色即可捞出。
9.把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
10.分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形
11.用胡萝卜丝做成灯笼穗。
12.锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。
13.锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
14.将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。
番茄虾怎么做好吃 番茄虾
番茄虾
特别爱吃茄汁口味，酸酸甜甜的很开胃。先把大虾处理干净，再用油炸的酥脆，裹上浓浓的茄汁，一口一口停不了。
食材配方
主料：
虾
250g辅料：
油
适量盐
适量番茄酱
适量醋
适量白糖
适量葱姜蒜
适量做法 共10个步骤
1.把虾洗干净控干水分
2.虾背划开去虾线，去掉虾头上的食包、刺和须子
3.处理干净的虾下油锅炸熟
4.把虾捞出后让油温升高
5.炸熟的虾倒入热油中炸第二遍，炸十几秒钟即可，捞出控油
6.准备醋和白糖
7.锅内留底油，葱姜蒜炝锅后倒入番茄酱炒匀
8.倒入糖醋汁、放盐，炒匀
9.把番茄糖醋汁炒至粘稠后倒入虾
10.翻炒均匀后出锅
醉虾怎么做好吃 醉虾
醉虾
醉虾，一般都是用新鲜的河虾来腌制，是四川省凉山州州府西昌市著名风景区邛海的一道特色美食。早上起来晚了，去菜场买小虾（每只长3一5厘米)已经卖光了，只好买大的了。
食材配方
主料：
鲜虾
食用油
蒜
姜
干辣椒
香葱
白糖
鸡精
酱油
黄酒
香醋
麻油
十三香
做法 共9个步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）
4.用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。
5.干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。
6.把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。（记得盖上盖子，不然虾会跳出来）
7.腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。
8.锅内加适量油烧热。
9.摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可。上桌
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