小碗汤食材

食材明细：

主料：：低筋面粉65克，

辅料：：鸡蛋2个，白砂糖15克，牛奶15克，蜂蜜30克，黄油15克，

蜂蜜小碗蛋糕的做法步骤：

1.准备好原材料。

2.将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜放入无油无水的不锈钢盆中。

3.将鸡蛋液打发，是原来的6倍左右。鸡蛋液成白色。

4.将低筋面粉过筛，筛入打发的鸡蛋液中。慢慢翻拌均匀，成鸡蛋面糊。备用。

5.黄油、牛奶放到小瓷碗中。

6.把黄油和牛奶隔水加热，直到黄油完全融化。

7.把融化了的黄油牛奶倒入鸡蛋面糊中，慢慢翻拌均匀。成蛋糕糊。

8.把蛋糕糊倒入模具中，倒8分满即可。

9.烤箱事前预热，放入中层180度，烤15分钟左右。

小贴士：

如果喜欢可以放一些葡萄干，会更美味。

食材明细：

主料：：五花肉半斤，黄酱半袋，甜面酱半袋，葱适量，姜适量，大料2粒，

辅料：：开水适量，

北京炸酱——小碗干炸的做法步骤：

1.五花肉半斤，全用了。六必居的甜面酱和黄酱，各用半袋。姜，为了方便往出挑，切了六七片。葱，用大葱小葱都行。大料，要两三粒，可不是两三个。这些东西出品一碗炸酱，够拌一斤面条的。

2.备料。姜切片，葱切葱花，五花肉切丁，黄酱甜面酱混合拌匀。再做点儿开水备用。

3.热油，放入大料，炸半分钟出味儿。

4.放肉丁，翻炒

5.肉变色之后，加入黄酱和甜面酱的混合酱，继续炒

6.加开水，一次加够。中途再加，就不是那味儿了。加入姜片

7.加入葱花。用甜面酱混合的就不用再加生抽和糖了。

8.把水熬少了之后，就得勤翻着，不然容易糊锅。最后，酱稠了，肉亮了，锅里没水，就剩一汪油了

9.盛出来一大碗油汪汪的小碗干炸

10.简易菜码，拌上炸酱。按理说，胡萝卜不该当菜码，黄瓜丝算明码，也不该粘上酱，自己在家简单吃，就别挑理儿了

食材明细：

主料：：土豆3小个，肉糜100克，

辅料：：青椒2个，胡萝卜半根，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，马苏里拉芝士适量，

土豆小碗的做法步骤：

1.先将青椒和胡萝卜切成丁。

2.土豆洗净切开，放在蒸锅上蒸熟。

3.把蒸熟的土豆取出晾凉，挖出中间的土豆并用勺子压成土豆泥，加入适量的盐调味。

4.炒锅加油，放入肉糜炒熟再加入青椒和胡萝卜丁炒一下，加盐和胡椒粉调味。

5.炒好的配料盛入土豆泥中拌匀。

6.将拌好的土豆泥填回原来的土豆碗里。并在上面盖上马苏里拉芝士。

7.烤箱预热后放入，170度烤25分钟左右。看到芝士全部融化即可。

小贴士：

1.土豆要选小个子的。另外要挑个头差不多大小的，这样方便掌握火候。

2.将土豆挖出时，要轻一些。土豆皮很薄，一不小心就容易破哦！

食材明细：

猪肉(肥瘦)500克，黄酱50克，盐1克，味精2克，豆豉10克，大葱10克，姜5克

小碗蒸肉的做法步骤：

1. 用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出；

2. 葱切段、姜块备用；

3. 锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出；

4. 将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀；

5. 将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可。

盘点秋冬降火食材

盘点秋冬降火食材

萝卜

无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温，味辛甘甜，富含胡萝卜素，对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。

梨

秋冬气候，人们容易喉咙发炎，肠胃不好，最好每天能吃上一两个梨，原因是梨含有多种维生素，在消风醒酒，滋润清热方面有很好的效果，可刺激食欲，帮助肠道吸收消化。

蜂蜜

蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品，是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜，冬蜜的营养价值更高，能有效滋养肝肾，润滑胃脏，对孕妇，幼儿以及老人有很好的保健功效。

香蕉

香蕉最大的功效是润滑肠胃，促进肠胃的蠕动，有效地排毒润肺、解酒健脾，秋冬容易燥热上火者可适量摄龋

黄豆芽

黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽，它的营养价值最高。

芋头

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

莲藕

秋冬季节，莲藕刚好当造，它生用可凉血去热，熟食可润燥止渴、滋阴润喉，养心安神。此外，鲜藕富含可食用的膳食纤维，能促进肠道消化，缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。