小鲍鱼做法

鲍鱼捞饭独家的做法

主料：鲍鱼2个、西兰花少许、胡萝卜少许、骨汤适量(或鸡汤)、米饭适量

配料：蚝油适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤一、胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分。

步骤二、新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀。

步骤三、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4-5分钟，不要煮太久会煮老。

步骤四、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会。

步骤五、准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，并且每一次都要搅拌均匀，直至达到想要的粘稠程度。

步骤六、米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。

步骤七、将粘稠的汤汁浇在上面即可。

步骤八、鲍鱼捞饭就做好了

鲍鱼捞饭的做法小窍门

1、鲍鱼煮的时间要看鲍鱼大小，但不要煮太久口感会不好。

2、蚝油的量要多一些，所以没有放盐。

3、水淀粉要分次加入，并每一次都搅拌均匀，要不然会有小疙瘩。

鲍鱼捞饭的做法

主料：鲍鱼适量

配料：西兰花适量、枸杞子适量、胡萝卜适量、配料盐适量、一品鲜适量、调味料适量、

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤一、枸杞子洗干净，泡水备用。

步骤二、鲍鱼洗干净。

步骤三、把鲍鱼壳要用小刷子刷净。

步骤四、干净的鲍鱼壳，竟然很美丽。

步骤五、鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。

步骤六、把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中，加入适量，煮开后，再煮10分钟左右。

步骤七、鲍鱼入盘，锅中加水大火烧开后，把鲍鱼入蒸锅中蒸10分钟。

步骤八、鲍鱼壳和内脏煮好了，关火。煮汤汁的时候，同时蒸鲍鱼肉，节省时间啊。

步骤九、把鲍鱼壳捞出备用，内脏扔掉，过筛一次，这就是鲍鱼汁了，备用。

步骤十、鲍鱼蒸好了，为了更加入味，我切了十字小花刀。

步骤十一、胡萝卜切成小花，焯水备用。

步骤十二、西兰花洗干净，焯水备用。

步骤十三、锅中加入少许油，加入蒜片爆香。

步骤十四、滴入几滴一品鲜，倒入鲍鱼汁，加少许盐和调料。

步骤十五、烧开后，把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入，再烧2分钟左右入味，关火。

步骤十六、米饭盛入盘中。

步骤十七、摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。

步骤十八、鲍鱼捞饭就做好了!

鲍鱼捞饭的做法小窍门

1、关于蔬菜搭配，自己家里做依据个人喜好随意添加，摆出喜欢的造型。

2、关于鲍鱼汁，有出售的鲍鱼汁，但是建议自己煮鲍鱼汁，更放心。

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法

主料：鲍鱼3只、姜适量、葱适量、蒜适量

配料：橄榄适量、XO酱1小勺盐适量、胡椒粉适量

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

步骤一、首先准备好所有食材。

步骤二、将蒜姜剁碎、葱切粒。

步骤三、烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌

步骤四、调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。

步骤五、搅拌均匀即可熄火。

步骤六、鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。

步骤七、蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。

步骤八、.蒸约七分钟即可。

步骤九、打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。

步骤十、食用之前再洒入葱花。

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法小窍门

1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。

2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。

鲍鱼中含有大量的蛋白质，有养肝明目、调经、润燥利肠之功效。鲍鱼虽补，但是不燥，很适合在夏天食用。不过您千万要注意，鲍鱼的内脏是不能吃的，食用鲍鱼之前一定要将其处理干净哦！今儿我不光跟您分享蚝汁鲍鱼仔的做法，还会手把手的教您如何处理鲍鱼。快来看看吧！

材料：

鲍鱼仔8头，葱姜蒜若干，蚝油少许，酱油，老抽，水淀粉，

蚝汁鲍鱼仔--内附处理活鲍鱼的方法的做法的做法步骤：

步骤1，先秀一下鲍鱼们～

步骤2，后壳好漂亮！

步骤3，首先用牙刷将鲍鱼肉周边的黑色物质刷掉。

步骤4，刷完后再冲一下，就变成这样啦！

步骤5，然后用刀从九孔对面扁平一边切入。

步骤6，啥叫“九孔对面扁平的一面”呢？请大家把鲍鱼翻个个儿，看后面的鲍鱼壳。一边是有孔的，一面是扁平的。咱们就从扁平的那一面下刀～现在知道鲍鱼的别名了吧，对！就叫九孔！

步骤7，将鲍鱼肉和壳完全分开。

步骤8，就会看到黄黑色的肚肠。把肚肠去掉就好哈～

步骤9，把处理好的鲍鱼肉冲洗干净，打上十字花刀，千万不要把肉切断哦～

步骤10，锅中做水，将打好花刀的鲍鱼凉水下锅，水开了煮三分钟后捞出。水里要放一点底盐和料酒哦～

步骤11，将刷干净的鲍鱼壳也在沸水里煮上两三分钟消毒去腥。

步骤12，消毒后，将壳捞出摆盘。（大自然真是最神奇的造物主～鲍鱼壳的色彩太美了！）

步骤13，葱姜蒜切末备用。

步骤14，锅中倒油，爆香葱姜后放入两勺蚝油翻炒后倒入水或高汤。

步骤15，水开后将焯好的鲍鱼放入。

步骤16，之后再烹入酱油、一点老抽搅拌均匀。烧制两分钟左右淋入水淀粉收汁儿。出锅前撒上蒜末翻炒两下就完成啦！

步骤17，把做好的鲍鱼码入鲍鱼壳，再撒上点小葱啊或者青红椒粒装饰就可以美美的上桌啦！

材料：

鲍鱼7只，蒜沫25克，葱沫5克，生抽一匙，老抽半匙，糖半匙，

蒜蓉鲍鱼的做法的做法步骤：

步骤1，美味蒜蓉鲍鱼。

步骤2，鲍鱼取下壳，去内脏，外壳刷洗干净。

步骤3，锅里倒油，倒入蒜沫。

步骤4，翻炒至金黄。

步骤5，加入生抽，老抽，糖，关火。

步骤6，将蒜沫放入鲍鱼内，大火上汽蒸8分钟。

步骤7，出锅，撒上葱沫。

步骤8，装盘。