荔枝一上市,我们就知道夏天来了。今天嘉宾郑静(@绿色蝴蝶)带来三款荔枝甜品,荔枝玫瑰冻、荔枝马蹄红枣糖水、荔枝薄荷苏打汁,搭配这三个做法,让荔枝的口感更加清香。荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点,嘉宾郑静还告诉我们如何挑选和保存荔枝,让荔枝的新鲜程度可以保持更久。参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
第一种荔枝玫瑰冻,荔枝3颗,干玫瑰花5朵,白糖1茶匙,吉利丁片1片,第二种荔枝马蹄红枣糖水,荔枝4颗,马蹄8颗,红枣4颗,冰糖10颗,第三种荔枝薄荷苏打汁,荔枝6颗,白糖1茶匙,蜂蜜1茶匙,冰块适量,苏打水200毫升,薄荷叶适量,清酒适量,
三款荔枝甜品|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,第一款,荔枝玫瑰冻首先将荔枝去皮去核,取出果肉,玫瑰花瓣浸泡在玻璃碗中,加一勺白糖,搅拌均匀将吉利丁片融化,倒入碗中,最后放入荔枝肉,冷藏两小时等凝固就可以了。
步骤2,第二款,荔枝马蹄红枣糖水首先将红枣和冰糖放入水中煮开,待冰糖融化后加入切成丁的马蹄,再次煮沸后加入荔枝,煮两三分钟即可关火盛出这款糖水冷藏后食用,味道会更好!
步骤3,第三款,荔枝薄荷苏打汁将去核的荔枝果肉放在杯子中,加白糖和蜂蜜,渍上一会儿,然后加入冰块,倒满苏打水,可依各人喜好再加一点清酒,最后放上两片薄荷叶,就做好了。
如何做肉夹馍?陕西小吃一绝,馍香肉酥,唇齿留香。一个解馋,两个管饱,三个打老虎!
材料:
猪前肩肉500克,大葱适量,干辣椒适量,姜块适量,大蒜适量,肉桂5克,丁香5克,甘草5克,八角5克,陈皮丝5克,花椒油5克,黑胡椒5克,高汤300毫升,盐适量,泡打粉3克,盐2克,水适量,油适量,料酒适量,老抽适量,安琪酵母粉3克,面粉500克,
肉夹馍|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,将肉切成块,大葱和干辣椒切段,蒜瓣切块、同时还要用到干辣椒段和姜片;
步骤2,准备炖煮猪肉的香料包,香料要用到肉桂、丁香、甘草、八角、陈皮、花椒和黑胡椒粒;
步骤3,猪肉在炖煮前要先焯一下水。冷水入锅,开大火煮至起沫,捞出;放入炖锅中,加葱段、蒜块和姜片去腥,开火水煮沸后,调中火,放入辣椒和料包,稍煮一会儿,加一点高汤、料酒和老抽,搅均。再次烧开后,调小火,盖上盖子焖煮约1小时,直至猪肉酥软,入口即华的状态为佳;
步骤4,关火后,要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道,也方便食用的时候保持一定的温度;
步骤5,把泡打粉、盐和酵母液加入面粉中,一边倒水,一边搅拌,在盆壁大力揉压面团,直到表面没有不均匀的气孔,成团。用湿布盖住面团,在室温的环境中醒发至少一个小时;
步骤6,在剂子的表面刷一点油,按压,揉搓成长条,擀平后卷起。继续按压,擀平,压成面饼;
步骤7,馍烙好之后,会再放入烤箱内,用150度的温度烤个5分钟,取出备用;
步骤8,将带有一定温度的酿肉剁成肉酱,剁的过程中要不时加入汤汁。这样吃起来,味道才会香浓。将馍从中间切开(注意不要切到底),填入肉酱,一份香酥多汁的肉夹馍就做好了。
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