食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了鲍鱼捞饭（家常版）的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
儿子不爱吃清蒸的，喜欢颜色深味道浓的，鲜甜的口味，尤其喜欢吉野家照烧鸡排饭的汁，这个做法可以把鲍鱼换成鸡胸肉
材料：
鲍鱼两颗，葱适量，姜适量，耗油适量，味淋（口味甜）适量因为没有黄酒，都没有白酒料酒也可以，糖适量，盐适量，生抽适量，芹菜少量，芝麻少量，水适量，，
鲍鱼捞饭（家常版）的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼去壳去内脏
步骤2，切小丁
步骤3，调汁热锅凉油爆香葱姜，因为孩子不爱吃葱姜可以把葱姜从锅里剔去，芹菜切小丁稍微翻炒，然后把调料（糖，料酒，盐，耗油，生抽，加水）都放进锅里，放进鲍鱼丁，烧3-5分钟左右，放了糖和耗油汁会比较浓稠
步骤4，收收汁出锅淋到饭上洒上芝麻
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鲍鱼捞饭——海鲜丰收季
食材明细：
主料：：鲍鱼适量，
辅料：：西兰花适量，枸杞子适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，一品鲜适量，调味料适量，
鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤：
1.枸杞子洗干净，泡水备用。
2.鲍鱼洗干净。
3.把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
4.干净的鲍鱼壳，竟然很美丽。
5.鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
6.把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中，加入适量，煮开后，再煮10分钟左右。
7.鲍鱼入盘，锅中加水大火烧开后，把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
8.鲍鱼壳和内脏煮好了，关火。煮汤汁的时候，同时蒸鲍鱼肉，节省时间啊。
9.把鲍鱼壳捞出备用，内脏扔掉，过筛一次，这就是鲍鱼汁了，备用。
10.鲍鱼蒸好了，为了更加入味，我切了十字小花刀。
11.胡萝卜切成小花，焯水备用。
12.西兰花洗干净，焯水备用。
13.锅中加入少许油，加入蒜片爆香。
14.滴入几滴一品鲜，倒入鲍鱼汁，加少许盐和调料。
15.烧开后，把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入，再烧2分钟左右入味，关火。
16.米饭盛入盘中。
17.摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
18.开饭啦……
小贴士：
1、关于蔬菜搭配，自己家里做依据个人喜好随意添加，摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁，有出售的鲍鱼汁，但是建议自己煮鲍鱼汁，更放心。
鲍鱼捞饭怎么做
汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭
过年也有想偷懒的时候，可再偷懒也是过年是吧，总得吃点和平时不一样的。咱们今天整一道简单貌似复杂、实惠貌似豪华，味道却看上去有多美吃下去会更美的鲍鱼捞饭，汁浓饭香，软糯弹牙，保证全家大小欢呼雀跃。
显摆一下新浪美食送的大米，哈哈，这年头单位都不管年货了，多亏了新浪美食还送米送油送各种厨具用具，多少是个心意，大小图个热闹。话说这靓禾大米也是我家一直在吃的，虽然价钱不便宜但物有所值，这是实话。做饭的时候米香扑鼻，口感软糯油润，真是颗颗香浓、粒粒弹牙，再浇上鲜美浓郁的鲍鱼汁，做多少饭都嫌少，费米
跟大家分享一个做出好吃白米饭的小窍门：泡米。大米冲洗两至三遍后浸泡30至60分钟再做饭。普通米做饭的时候滴一两滴油会更香，靓禾大米本身油润够香，不用再滴油了。还要谨记一点，好米不出饭，用靓禾大米加水量要比普通米减少一些。一句话，还是费米
鲍鱼捞饭怎么做
1、鲍鱼去壳洗净，正面打花刀方便入味。
2、热锅凉油炒香葱头和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鲍鱼炒上色。
4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。
5、加入一大碗高汤，加盖煮约3分钟。
6、打开勾芡收至汤汁浓厚，连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
平民版-仿鱼翅捞饭的做法
鱼翅捞饭这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜，到2013年的今天仍然带有暴发户的感觉，能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃，足见当时的财气和豪气。一道菜能够在创新菜如过眼烟云的芸芸众食中流传下来，可不只是因为浓香的口味，又有哪一道菜能够代替鱼翅捞饭带给你精神、口腹还有面子上的满足呢？当然我们只是寻常老百姓，可顶不住有一颗吃货的心呀，刚好看到超市有仿鱼翅卖，10刀一磅，试着做鱼翅捞饭，当然仿鱼翅怎么都没有鱼翅的绵软和富有弹性，不过用来捞饭还是不错的。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
仿鱼翅（粉丝也可以）250g，香菇3个，肉末100g，鸡汤400ml，姜片2块，蒜瓣2个，生抽7ml，老抽5ml，白糖2.5g，料酒15ml，淀粉适量，麻油7ml，胡椒粉适量，鲍汁（李锦记）5ml，
平民版-仿鱼翅捞饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好以上材料：香菇切碎、切姜末、蒜末
步骤2，锅里热油，爆香姜蒜
步骤3，下香菇末和肉末翻炒、放仿鱼翅
步骤4，下鸡汤、煮沸后用小火焖三十分钟
步骤5，倒入生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、盐调味，放鲍汁调浓汤汁，下水淀粉勾芡，淋上麻油即可
步骤6，浇在白米饭上，孩子爱吃
鲍鱼捞饭怎么做好吃
最近，工作处于半真空期，时间相对宽松，待在厨房的时间也多了。我也乐意当一个煮妇，空出来的时间写写稿，拍拍照。这几天，间中就会收到一些短信与电话，对我表示祝贺。但冷暖自知，也唯有几个死党对我表示深深的安慰。不管怎样，既来之则安之，趁着空闲，给自己吃点好的。鲍鱼捞饭，听起来高大上，其实很接地气，价廉物美的鲍鱼捞饭，鲜香入味的米饭，外加一杯青橘红茶，坐下来听听音乐，慢慢享受我们的晚餐。
给自己吃点好的----鲍鱼捞饭
食材：鲍鱼8个，香菇8个、生抽2汤匙、鸡汤1碗、生姜3片、食用油1汤匙、生菜250g、米饭适量（4人份）
鲍鱼捞饭的做法
1、香菇洗净，用清水泡发。
2、鲍鱼处理干净，可以请卖鲍鱼的师傅帮忙处理。
3、准备好鸡汤。
4、鲍鱼打花。
5、香菇打花。
6、热油，下洗净的姜片与香菇，用中火煸炒出香味。
7、将煸炒好的香菇与姜片放入砂锅中，加入鲍鱼与鸡汤，加入生抽。
8、大火煮开，转中小火再煮5分钟左右即熄火。
9、生菜洗净。
10、煮开水，加点盐，下生菜，烫熟即捞起。
11、将米饭与生菜装盘。
12、加入鲍鱼与香菇。
美食小贴士：新鲜鲍鱼煮熟即可，煮的时间若过长即影响鲍鱼的口感。我用的鲍鱼大约是8头的。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
鲍鱼捞饭──“鱼儿厨房”私房菜
食材明细：
主料：：鲜活鲍鱼4只，泰国香米适量，
辅料：：西兰花少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，番茄沙司适量，水适量，生粉适量，植物油少许，盐少许，明油少许，
鲍鱼捞饭──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：
1.食材准备：鲜活鲍鱼4只，泰国香米适量，西兰花少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，番茄沙司适量，水适量，生粉适量，植物油少许，盐少许，明油少许。
2.食材预处理：鲍鱼，挑选鲜活鲍鱼，叫鱼档师傅把鲍鱼内脏跟食胃管去除；
3.水里放少许盐、香油，放入鲍鱼泡十分钟，然后把表面洗干净；
4.用一次性牙刷仔细把鲍鱼及鲍鱼壳刷洗干净；
5.清洗干净，控干水分；
6.用小刀或者其他工具把肉壳分离（分离时，鲍鱼一般还是活着，比较费劲，用工具注意安全）；
7.鲍鱼打花刀备用；
8.鲍鱼壳在沸水中煮3分钟消毒，捞出备用。
9.西兰花1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡几分钟后捞出，换清水洗净；2、水里放少许盐、植物油，水烧开后，放入西兰花焯水，熟了捞出控干水分备用。
10.香米将大米蒸熟备用。
11.做法：把鲍鱼放入耐高温蒸盘中，蒸锅内水开后，放入蒸盘蒸6分钟；
12.取出蒸盘，把鲍鱼摆盘，汁水留着备用；
13.鲍鱼壳、少许西兰花、米饭摆盘装饰（鱼儿是吃货，所以米饭比较多）；
14.鲍鱼汁调制，生粉加入适量水调成水淀粉，准备蚝油、蒸鱼豉油，番茄沙司；
15.炒锅内倒入适量水烧开；
16.水烧开后，分别放入适量蚝油、蒸鱼豉油、番茄沙司搅拌均匀，再倒入适量水淀粉勾芡，最后倒入蒸鲍鱼的汤汁、少许明油，搅拌均匀关火；
17.鲍鱼汁浇盖到鲍鱼上。
18.一眼望去，犹如朵朵盛开的牡丹，实乃天香国色
19.一口下去，鲍鱼肉质甘甜，软滑适口
20.想吃吗？鱼儿此时就嫌鲍鱼少，米饭多。还好，还有好多汁！
加班后的犒劳夜宵，鲍鱼仔捞饭的做法
谁说加班后只能吃外卖，一样有好吃又快手的美食可以做哦。
材料：
鲍鱼仔6只，小白菜2棵，蚝油2勺，生抽少许，糖少许，淀粉水少许，清水小半碗，，
加班后的犒劳夜宵，鲍鱼仔捞饭的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼仔用牙刷刷干净。
步骤2，再用勺子转一圈把鲍鱼挖出。
步骤3，去除内脏。
步骤4，再把鱿鱼平滑那面轻轻划网纹。
步骤5，大火烧水开后，放入鲍鱼蒸3-5分钟，看大小定，不然就会蒸老了。
步骤6，蒸好的鲍鱼仔。
步骤7，另取一个小锅，中火，倒入半碗水。
步骤8，倒入蚝油。
步骤9，生抽。
步骤10，白糖。煮均匀。
步骤11，再加少淀粉水勾芡。
步骤12，最后把鲍鱼仔连汁倒入，煮一分钟就好了。
步骤13，大火，锅里烧水后放点油，盐。把青菜煮熟后捞出备用。
步骤14，取大盘子，打一碗米饭倒扣在盘子里，再洒上黑芝麻，把青菜摆盘，再把鲍鱼仔连汁倒入，开吃。
鲍汁捞饭能吃八碗：家庭版红烧鲍鱼的做法
太鲜美了！Q弹的鲍鱼营养爆棚，用烧汁拌着米饭简直不要想着减肥，根本抵挡不了啊！
材料：
鲍鱼想吃几个整几个！，葱姜蒜适量，红烧酱油1大勺，耗油1大勺，一品鲜酱油1大勺，红油豆瓣酱1小勺，白砂糖1大勺，盐根据口味决定是否需要，玉米淀粉1大勺，，
鲍汁捞饭能吃八碗：家庭版红烧鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲍鱼用勺子从尖的那一端完整铲下来。
步骤2，扯掉下面一圈黑绿色排泄物囊袋扔掉（看起来好恶心），清洗干净。
步骤3，平的那面划花刀。
步骤4，烧开水，沸水中焯少于2分钟，水就会变成这样浓稠的白色浆液。
步骤5，将鲍鱼捞出，清洗至水清，再用清水浸泡备用，待入锅前篦干水分。
步骤6，切好葱姜蒜。
步骤7，炒锅烧热油，倒入葱姜蒜炒出香味。
步骤8，再倒入鲍鱼，加入一大勺红烧酱油翻炒均匀。
步骤9，加入一小碗水，然后将耗油、一品鲜酱油、白砂糖通通加入，再加一小勺红油豆瓣酱提色，搅拌均匀，改小火慢烧。讲究的话此时可以篦出葱姜蒜扔掉，留下的汤汁里已经保存有香味了。
步骤10，一大勺玉米淀粉用一点水混合成水淀粉，倒入锅中迅速搅拌，汤汁变粘稠立即关火。
步骤11，摆盘就是为了好看，其实自己家吃直接盛到米饭碗里，简直鲜香得不得了，能下好几碗饭！
清蒸鲍鱼的家常做法
现在这个季节又是海鲜批量上市的时候，而且价格也相对便宜些，这次用来清蒸的鲍鱼个头相当的大喔，这盘菜要是搁饭店估计价格不会太低，自己在家做就是这点儿好处哈，处理的干净而且实惠
清洗鲍鱼也不是很难，借助牙刷来划会起到事半功倍的效果，把鲍鱼肉从壳上剥离下来，再用剪刀剪去嘴部分，接下来就用牙刷把它的全身都刷至干净为止，清蒸的方法也是最简单最能保持它鲜味的做法，而且这样端上桌也蛮有面子哈
清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、姜蒜、料酒、胡椒、蒸鱼豉鱼、香葱
清蒸鲍鱼的做法
1、把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止
2、洗净的鲍鱼打十字花刀
3、装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟
4、鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中
5、蒸锅中放水，放入鲍鱼大火蒸十分钟
6、另起一锅，将蒜末煸香
7、将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上
8、淋入蒸鱼豉鱼
9、洒入葱花即可
清蒸鲍鱼的做法小贴士
1、整道菜我没额外放盐，用蒸鱼豉鱼调味即可
2、喜欢辣的可以加点儿剁椒一起蒸
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
素鲍鱼捞饭[简单两步曲]的做法
鲍鱼很贵？试试杏鲍菇吧，同样也能做出鲍鱼的高端大气上档次，有木有啊，简单省钱又下饭呀。
材料：
素鲍鱼(杏鲍菇)一根，西兰花半颗，番茄酱两汤匙，酱油一汤匙，糖半汤匙，蚝油三汤匙，生粉一汤匙，料酒150毫升，姜一片，，
素鲍鱼捞饭[简单两步曲]的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇切片划井字刀，西兰花切小朵，烧开水加盐巴烫熟。
步骤2，把调料全部混合，热锅爆香姜片后倒入调料，稍微搅拌后就可以了，因为在步骤一就烫熟了。
鲍鱼捞饭[简单三部曲]的做法
用奶奶送的鲍鱼做的鲍鱼捞饭味道不错，又很好做。很简单就能吃上一顿美美的，高端大气上档次的菜啊有木有。
材料：
鲍鱼4个，西兰花几小朵，姜2片，酱油1汤匙，番茄酱1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，料酒少许，
鲍鱼捞饭[简单三部曲]的做法的做法步骤：
步骤11，鲍鱼洗净去肠肚后，井字刀后用料酒和盐巴腌制
步骤2，川烫西兰花，另一个锅子热油加入姜、酱油、番茄酱、蚝油、勾芡水煮沸
步骤3，加入鲍鱼煮熟后就可以装盘了。
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