小白菜鲜肉生煎包

馅料的制作：

1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分；

2、小白菜切成细丝；

3、添加盐拌匀，腌制5分钟；

4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用；

5、粉丝和干贝提前用温水泡发；

6、煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合；

7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。

1、酵母用温水稀释，静置三分钟；

2、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌；

3、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发；

4、面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气；

5、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料；

6、包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状；

7、锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎；

8、至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎；

9、待底部水分收干，滋啦啦响时，关火，撒上芝麻和小葱，稍凉后铲出；

今日头伏按照习俗要吃饺子！老早起来准备包饺子，小白菜头天晚上就洗好了，拌馅儿和面一阵子忙活，等到饺子包好煮熟居然就停水了！这大热天的停什么水呀！好悬煮不成饺子了！还好我动作快了点哈哈！估计要等到晚上才能供水了。

今儿这饺子馅是小白菜猪肉香菇的，味道还不错。很喜欢吃饺子但是准备工作太麻烦，所以常常是自己懒，实在想吃的时候才动手包饺子！
饺子煮在锅里的时候，饺子面皮特有的香味隐隐的就可以闻得到！就有一种马上想吃的欲望！到底是馋饺子面皮还是馋饺子馅呢？如果说馋面皮那不如吃面条了，只有馅儿与面的完美组合才让这个中国人都喜欢的小饺子如此魅力不凡！好吃不如饺子！

小白菜鲜肉水饺

原料：猪肉馅500克，小白菜1000克，香菇5-6朵

佐料：葱，姜，酱油，盐，五香粉，鸡精，香油，色拉油

小白菜鲜肉水饺的做法

1小白菜清洗干净去掉根部

2将小白菜焯水，用指甲能掐透就可以

3焯水的小白菜捞出控干水，直接切碎即可

4香菇清洗干净，焯水变软即可捞出

5葱姜切末，香菇切碎粒

6猪肉馅先加入香油搅拌

7接着放入五香粉，鸡精拌匀

8倒入酱油拌匀

9加盐拌匀

10加色拉油拌匀

11加葱姜末充分拌匀

12最后加小白菜和香菇拌匀，馅儿就调好了

13面团要揉到滋润光滑

14切剂子擀饺子皮

15包好的饺子

16煮饺子了谁都会

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

食材明细：

主料：猪前腿肉500g，面粉500g

辅料：香葱适量，鸡蛋1个，酵母适量，糖适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，料酒适量，黑芝麻适量，茶籽油适量

鲜肉生煎包的做法步骤：

1，把酵母放进面粉里拌匀。

2，边搅拌边慢慢加水。

3，把面粉搅拌至絮状。

4，开始揉面。

5，把面粉揉至盆光、手光，面团光滑，然后进行发酵。

6，发酵面团的时候剁肉馅儿，可以撒点料酒一起剁。

7，在肉末里放葱花，适量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，再放一个鸡蛋搅拌。

8，往一个方向快速搅拌，中间分几次少量加水。

9，搅拌至肉馅儿上浆。

10，面团发酵至两倍大，用手指戳一下中间，不反弹就行了。

11，继续揉面团，把面团里的气泡揉出来。

12，放一边盖上湿毛巾醒15分钟左右。

13，撒点干面粉防黏连，把面团搓成长条，切成小剂子。

14，用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。

15，中间放上肉馅儿。

16，收褶子，做成包子。

17，平底锅内放少许油，把包子均匀放进锅内。

18，中火煎至底下金黄。

19，放入适量水，基本上及包子的一半，小火慢煮5分钟。

20，包子面积膨大，撒上黑芝麻，转中火继续焖煮。

21，锅内水分完全吸收后关火，撒上葱花出锅装盘。

小白菜素包

原料：小白菜、面团、粉条、木耳、鸡蛋、油、盐

小白菜素包的做法

1、把小白菜，一个叶一个叶的掰下来洗净。

2、放在锅里焯一下。

3、焯好了，绿莹莹儿的。

4、面团和好，发酵至两倍大。

5、焯好的小白菜剁细，挤干水份。粉条泡发，切成小段。木耳泡发，切碎。鸡蛋炒熟打散。加油、盐、味极鲜拌匀。

6、把面团揪成不大不小的面剂。擀成面皮儿。

7、我喜欢吃馅儿。所以我把馅放的足足的。

8、变戏法一样，柳叶包子包好了。

9、圆的扭花包子也来几个。。。

10、包好了，粘点面布儿放在蒸屉里。

11、开水上锅，十五分钟即熟。面是自己家磨的面，菜是自己家种的菜，油是自己家打的花生油，您就啊，放心吃吧。

12、吃一口，清新，但不俗气。吃习惯了大鱼大肉的您，不防来点小清新的素馅包子吧。保证让您吃的呀，小肚溜圆！

网站小提示

兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐

黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。

提起小白菜煎包，就想起小时候妈妈对我们的爱，记得每到小白菜下来的时候，就经常吃以小白菜为主的主食，其中这个小白菜柳叶煎包就是当时最好吃的吃食了，每次我学习有了进步了，妈妈为了表扬我们，才会做肉馅的煎包，同时会成几种样子，最喜欢的就是柳叶的了。那酥脆的底，香香的料，美的外表，想起来就很诱人了。现在我凭借昔日妈妈做饭的记忆做了这款【小白菜煎包】，送给我妈妈，来表达对她的爱，我想对妈妈说，妈妈我爱您！

材料：

面粉250克，肉馅150克，小白菜一小捆，酱油2茶匙，鸡汤或者鸡精2茶匙，胡椒粉少许，绍酒2勺，花椒粉1茶匙，酵母粉3克，盐适量，姜葱适量，糖1克，植物油少许，，

小白菜柳叶煎包的做法的做法步骤：

步骤1，面粉可以选择自己喜欢的面粉中筋面粉就行，面粉加入酵母粉夏季用室温或者30度左右温水和成软硬合适的面团进行醒发。

步骤2，肉馅加入除了葱末和植物油以外的调料搅拌均匀至上劲，然后放入植物油拌匀后在加入葱末（猪肉馅自己剁的好吃一些）。

步骤3，然后把小白菜洗净焯水过凉水。

步骤4，然后攥去多余水分。

步骤5，切成碎末稍微剁一下攥去多余水分备用。

步骤6，然后把小白菜碎放入肉馅中。搅拌均匀后葱花撒上面。

步骤7，然后等什么时候包再拌匀。

步骤8，夏天热等馅弄好了面也发至2倍左右了。

步骤9，然后反复揉匀进行排气。然后把面搓圆切成剂子，按扁擀圆。

步骤10，然后放上馅用左右折叠法包成柳叶包子。

步骤11，然后平底锅或者电饼铛热了放少许油，然后把包好的包子放入锅内。稍微缓一下倒入半碗左右开水盖上盖子中小火煎大约6-8分钟左右。

步骤12，听见有点响声水没有了稍微焖一下停火稍微焖一分钟左右就可以了。做好的煎包趁热吃底子酥脆，比蒸包子好吃呢。