中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"小白菜素包"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
小白菜素包
原料：小白菜、面团、粉条、木耳、鸡蛋、油、盐
小白菜素包的做法
1、把小白菜，一个叶一个叶的掰下来洗净。
2、放在锅里焯一下。
3、焯好了，绿莹莹儿的。
4、面团和好，发酵至两倍大。
5、焯好的小白菜剁细，挤干水份。粉条泡发，切成小段。木耳泡发，切碎。鸡蛋炒熟打散。加油、盐、味极鲜拌匀。
6、把面团揪成不大不小的面剂。擀成面皮儿。
7、我喜欢吃馅儿。所以我把馅放的足足的。
8、变戏法一样，柳叶包子包好了。
9、圆的扭花包子也来几个。。。
10、包好了，粘点面布儿放在蒸屉里。
11、开水上锅，十五分钟即熟。面是自己家磨的面，菜是自己家种的菜，油是自己家打的花生油，您就啊，放心吃吧。
12、吃一口，清新，但不俗气。吃习惯了大鱼大肉的您，不防来点小清新的素馅包子吧。保证让您吃的呀，小肚溜圆！
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兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
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小白菜蘑菇素蒸包
食材明细：
主料：：小白菜两把，小蘑菇适量，木耳7朵，鸡蛋4颗，粉条适量，豆腐1块，面粉两碗，
辅料：：大葱1颗，老抽适量，十三香适量，香油适量，
小白菜蘑菇素蒸包的做法步骤：
1.准备所有材料、发酵粉提前发上面。
2.油锅炒鸡蛋，多放些油。因为后续拌馅儿
3.各种材料剁碎放入晾凉的鸡蛋里
4.放入盐、十三香、少量的老抽，搅拌均匀。
5.切好剂子，杆皮
6. 包成包子。再发10分钟。
7.上锅蒸20分钟
8.包子出锅了。
9.包子成品
小贴士：
面稍微软一点，包的时候好包，我发的面有点硬。因为素馅的，又是晚上吃。所以没有放生姜。白天吃的话可以剁一些生姜末放进去。做了辣椒蒜末沾料，时间仓促，也没有拍照片。以后作为一个亮点，会发出来辣椒蘸料的详细制作过程。
第一次发菜谱，没什么经验。上传了开始发现，照片拍的也不行，用量也写不清楚。以后自我改进。希望大家多提意见。
南瓜发面小白菜素蒸包
食材明细：
主料：：面粉610g，南瓜泥334g，酵母粉2g，
辅料：：小白菜400g，豆腐250g，水发木耳120g，
配料：：蚝油适量，
南瓜发面小白菜素蒸包的做法步骤：
1.小白菜择洗干净烧水焯烫
2.晾凉挤去水分切碎
3.豆腐切丁
4.炒锅倒少许油将豆腐丁炒至微黄
5.把小白菜和剁碎的木耳一起放到炒锅里
6.加蚝油、盐拌匀
7.面粉加南瓜泥和酵母粉和成南瓜面团饧发
8.饧发至2-3倍大小
9.擀成包子皮
10.包入料馅
11.包好的样子
12.做完所有的面团二发
13.二发结束放蒸锅里
14.上汽后中火蒸20分钟，再焖个2-3分钟
小贴士：
南瓜泥水分较多和面时没有再另外加水。
小白菜素馅蒸饺
小白菜素馅蒸饺
材料：皮：面粉、开水。馅：小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末。调料：油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油
做法：
首先把面和好：（烫面的，口感好）
1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；
2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
然后趁醒面的功夫儿来和馅：
1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；
2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。
3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。
6.小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；
7.调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。
最后包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。
这个馅的要点就是不要出汤。一就是要把韭菜充分沥干，最后晾干；二是焯烫后的小白菜要攥干水分，切完后如果还有水就要再攥一遍；三是要最后放盐，不妨等到要包之前再放盐拌匀。
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小白菜素馅儿小包
一口一个超满足---小白菜素馅儿小包
之前曾提到过
浩浩喜欢吃小包
一口一个
吃着超有满足感
小白菜素馅儿小包原料：面团:面粉500克,酵母3克,牛奶300克
馅儿:小白菜680克，韭菜50克，泡发木耳100克，粉丝40克，虾皮30克，鸡蛋两个
辅料：小葱一根，生抽1茶匙，十三香1/2茶匙,盐1茶匙，油1汤匙,香油1汤匙.
小白菜素馅儿小包做法1.将面团所有材料混合揉匀揉透成光滑面团,覆盖好,发酵至两倍大.
2.小白菜去根部,洗净,入开水锅中焯烫10秒钟,捞出冲凉,挤掉水分,切碎,然后再挤掉水,放入盆里.
3.韭菜择洗干净,切碎.木耳泡发洗净,切碎.粉丝泡软后切碎.鸡蛋打散,调入少许盐打匀,炒锅烧热少许油,倒入2/3的蛋液,用筷子快速搅着炒成碎粒.
4.小葱切碎,将上述所有材料和虾皮一起全部倒入盆里,再倒入剩下的蛋液,调入生抽,十三香,盐,油和香油,搅拌均匀成馅儿.(此处的蛋液可以增加素馅儿的黏合力，又可以提升鲜味儿。）
5.发酵好的面团取出,充分揉匀揉透排出气泡,搓成长条,分成若干个小剂子,擀成圆皮儿,包入馅儿,提褶儿捏成圆包.
6.饧发15分钟,上锅蒸,大火约8-10分钟(依个头大小而定)
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小白菜素馅包子
食材明细：
主料：：小白菜500g，鸡蛋3个，木耳60g，
辅料：：葱适量，姜适量，粉条适量，虾皮适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，饺子馅料适量，
小白菜素馅包子的做法步骤：
1.准备面粉和酵母。
2.酵母用温水化开。
3.先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。
4.面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
5.小白菜洗干净用开水烫一下。
6.沥干水分，剁碎。
7.木耳泡发洗干净剁碎。
8.粉条也泡发剁碎。
9.准备适量虾皮。
10.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
11.把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。
12.将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
13.将小剂子擀成包子皮。
14.放入入馅料。
15.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
16.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右，香喷喷的菜包子就好 了。
小白菜水煎包
馅料的制作：
1、小白菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分；
2、小白菜切成细丝；
3、添加盐拌匀，腌制5分钟；
4、把淅出水分的小白菜挤干水分，切碎备用；
5、粉丝和干贝提前用温水泡发；
6、煎豆腐、粉丝和干贝分别切碎，和小白菜混合；
7、添加姜末和葱花，添加油、盐、生抽和味精调味。
1、酵母用温水稀释，静置三分钟；
2、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅拌；
3、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处饧发；
4、面团饧发至两倍大小取出，揉匀排气；
5、分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料；
6、包好的包子盖上盖布，继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状；
7、锅内下层薄油，把小包子均匀摆入锅内，开小火慢煎；
8、至底面飘香，淋入适量添加了面粉的水，继续用小火慢煎；
9、待底部水分收干，滋啦啦响时，关火，撒上芝麻和小葱，稍凉后铲出；
鸡蛋小白菜素馅包子
食材明细：
主料：：小白菜500g，玉米面100g，面粉400g，鸡蛋3个，
辅料：：洋葱1个，油3汤勺，盐2小勺，胡椒粉1小勺，蚝油1汤勺，酵母4g，香油1汤勺，
鸡蛋小白菜素馅包子的做法步骤：
1.面粉备好。少放点玉米面不影响面粉的口感，同时吃的更健康。
2.酵母用温水融化。面粉倒入酵母水和好面团，要柔软一些饧发40分钟。
3.小白菜洗干净。开水快速烫过后，过凉。把小白菜剁碎，同时剁碎洋葱加入。
4.鸡蛋炒熟，炒散。
5.鸡蛋放入菜盆，同时加入适量油、盐、胡椒粉、蚝油。
6.拌匀，最后在倒入约一勺香油拌匀成馅。
7.面发好。
8.揉匀后分成小面剂子。大小随意。擀成圆饼。
9.放入白菜陷，包成包子。
10.全部做好，入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。
小贴士：
玉米面不要太多，玉米面和面粉的比例按2:8的比例正好。
小白菜不要烫久了，烧开水迅速烫一下就放到凉水中。
小白菜肉末大蒸包
食材明细：
主料：：小白菜1盆，猪肉馅500克，面粉650克，
辅料：：面粉用白糖10克，干酵母6克，凉水370克左右，植物油30克，盐4克，酱油30克，蚝油15克，大葱半棵，鲜姜1小块，
小白菜肉末大蒸包的做法步骤：
1.焯过水的小白菜和猪肉馅准备好；肉馅肥瘦二八这样的，小白菜比较吃油，有点肥肉比多放油要香润；小白菜和肉馅都是从冰箱冷冻室取出的，先室温解冻着；
2.面粉、干酵母、凉水准备好，加一点白糖可以给酵母提供充足的养料；面粉用高中低筋的都可以，我今天用的低筋面粉，也就是做蛋糕的那种，蒸出来的饺子皮暄软程度不比中筋和高筋的差；
3.先将白糖、酵母、凉水入面包桶中，再将面粉倒入桶中，将面包桶安放在东菱JD08面包机中；我的面包机马力足，一次可揉800克的面粉，启动“揉面”程序10分钟；
4.面团很滋润了，将搅拌棒取出，面团用手团一团，收圆，放在面包桶中基础发酵，盖上内盖和外盖，现在初秋的气温还很高，自然发酵即可，待天冷时再用面包机的“发酵”程序；
5.面团发酵的时候来处理一下馅料：小白菜用凉水冲透攥掉多余的水，切碎末，再把切碎的小白菜用手攥干水分；
6.大葱切末、姜切末，越碎越好；
7.炒锅中倒适量油，油7成热时，将肉馅倒入锅中，用铲子迅速打散，变色后撒盐、酱油、蚝油，再把葱花、姜末倒入肉馅中，关火凉一凉再使用；可略微咸一点，把小白菜和面皮的量也算进去；
8.小白菜入肉馅中，混合均匀，因为是熟馅，可以尝尝咸淡决定是不是再加盐；
9.发酵好的面团是原来的2.5倍大小，面团顶部圆又鼓，用手轻轻拍有嘭嘭响；
10.用手掀开面团，内部布满了均匀的气孔和拉丝；
11.面团放在撒了面粉的案板上，将约50克的面粉充分揉进面团里，面团切开后没有明显的气孔，这样蒸出来的包子或者馒头才表面光滑；
12.把面条切成大小均匀的剂子，按扁，擀成周围略薄、中间稍厚的圆皮；
13.取适量馅放在圆皮上，馅的多少看个人的手艺；
14.按自己喜欢的手法包包成子，至于多少个褶也是看个人的手艺，自己家吃，保证不漏馅不漏汤就成；
15.包好的包子直接码放进铺了潮湿屉布的孙锅里，包子中间留出膨胀的空间，盖上盖子，饧15—25分钟；时间不固定，看包子所处的室内温度；主要是看包子的状态和大小：比先前圆润了，体积略有增长就可以点火开蒸了；
16.因为馅是熟的，只需要把皮子蒸熟蒸透，大火上汽后蒸15分钟，焖5分钟再揭盖；包子涨得太大了，贴近锅盖的部分都被挤平了，但一点儿不影响暄软咸鲜的口感。
17.小白菜肉末大蒸包，面皮暄软馅儿鲜嫩！
小贴士：
1. 小白菜可以在大量上市时洗净焯水，过凉水后分装入袋，冰箱急冻保存，可保持长久鲜绿鲜嫩，但如果蔬菜一年四季都很便宜且不愿意吃冷冻的或者担心浪费电，可以省略此步；
2. 菜和肉的比例不固定，按自己喜欢的来。我家喜欢肉馅炒熟再与这种非新鲜的蔬菜一起调馅，这样调出来的馅是咸鲜松散的，不会有肉的腥味，而且肉汤渗入到菜中，口感也不干；
3. 蒸的时间看包子的大个和火力来决定。
香菇虾皮小白菜素盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，虾皮适量，香菇适量，胡萝卜适量，
配料：：生抽适量，食用盐适量，香油适量，鸡粉适量，葱姜末适量，食用油适量，
香菇虾皮小白菜素盒子的做法步骤：
1.面粉用温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2.馅料所需材料.
3.炒好鸡蛋备用.
4.胡萝卜擦丝，放入炒锅煸软。
5.小白菜洗净切段，焯水。
6.香菇切小丁，所有处理好的原料放入调馅盆中。
7.加入精盐 鸡精 味精 生抽 食用油香油拌均。
8.醒好的面团分成小剂子
9.取一面皮放入调好的馅料，象包包子那样捏拢收口，轻轻按压成饼坯。
10.像包包子一样包好，收口。
11.轻轻按扁，所有依次做好。
12.放入平底煎锅。
13.小火烙至两面金黄即可。
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