食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了粉丝小白菜，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
材料：小白菜，绿豆粉丝，食用油，盐，蘑菇精，生抽，香油（少量）
步骤：
1、粉丝用清水冲净，用沸水发泡5分钟，捞出待用，可以用厨用剪弄小段；
2、小白菜用盐水泡上几分钟，再用清水冲净，之后用手撕成小段；
3、炒锅放入两勺食用油，有热之后下小白菜，大火翻炒约半分钟，之后加入粉丝，并将生抽均匀滴在粉丝上，迅速翻炒入味，最后撒上适量的盐和蘑菇精，滴上几滴香油，混合均匀，关火，即可盛盘食用了。
小提示：一定要快速烹炒，至香至熟即可，以免损失小白菜中的营养成分。
粉丝小白菜
小白菜所含营养价值成分与大白菜相近似，但钙的含量可是大白菜的两至三倍。别看叫“小白菜”，作用可不小。小白菜属抗癌的十字花科蔬菜，性平味甘，对付肺热咳嗽、便秘、腹胀、口渴、疥疮等那可是好手。资料显示，小白菜含钙量高，是防治佝偻病的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖饮服。小白菜还富含维生素b1、维生素b6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功效。小白菜炒食做汤都可以，美容护肤，还能排毒减肥呢！
97msw.cOm延伸阅读
海米粉丝小白菜
材料：小白菜1捆，海米约30克，粉丝1把，大蒜；
食用油，低盐淡味酱油，盐和味精适量，香油；
做法：
1、海米和粉丝用水冲净，分别加入温水泡上；
2、蔬菜洗净，将小白菜撕成小段，并把菜梗和菜叶分开，大蒜切小片；
3、炒锅放入食用油，油热之后加入大蒜和泡好的海米，翻炒出香后，下菜梗，大火翻炒片刻，之后下菜叶；
4、继续大火烹制，待菜叶出水变软，将泡软的粉丝放在上面，喜欢吃酱味，要把酱油滴在粉丝上，然后迅速搅拌，待其均匀受热，粉丝洗满菜汁后，关火；
5、加入盐和味精，滴上几滴香油，趁热迅速搅拌混味，即可盛盘食用了。
6个“关键点”：
第一，要大火烹炒，特别是这样的“叶子菜”，烹炒时间控制在两、三分钟之内最佳；
第二，最好配搭易熟的辅料，或将辅料进行必要的“蹿、烫”等预处理，
第三，菜梗和菜叶分开烹炒，可以获得更加的口感；
第四，利用食材互补的特性，例如，用海米调味，还有，小白菜出的水会被粉丝充分吸收；
第五，关火调味，避免加盐后使小白菜出更多的水，保持成菜的品质；
第六，选择新鲜叶子菜，现吃现买，一次吃完，不用它做带饭的主菜，不吃隔夜剩菜。
有机小白菜炒粉丝
食材明细：
主料：：有机小白菜一小把，
辅料：：粉丝适量，虾皮适量，盐适量，生抽适量，油适量，
有机小白菜炒粉丝的做法步骤：
1.有机小白菜，去根和老叶，择洗干净。
2.锅内注水，水开后快速焯烫一下捞出。
3.捞在凉水中，切成小段（这一步忘拍了）。
4.粉丝泡软，我用的稍粗一些，就提前煮开。
5.准备辅料，葱姜末和虾皮。
6.热锅凉油放入葱姜末虾皮炝锅。
7.放入小白菜翻炒。
8.加少许盐。
9.加入泡好的粉丝。
10.加入少许生抽，鸡精。
11.出锅。
12.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《粉丝小白菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小白菜专题，希望您能喜欢！
