1.香辣花菜
食材明细:
主料::瘦肉100g,花菜200g,
辅料::玉米油1汤匙,盐适量,淀粉适量,生抽适量,剁椒适量,蒜苗适量,豆瓣酱适量,味精少许,
香辣花菜的做法步骤:
1.瘦肉切片,加淀粉和生抽拌匀。
2.花菜洗净掰小块,蒜苗切小段备用。
3.热锅冷油放肉片炒熟盛出,锅中留底油炒剁椒和豆瓣酱,炒两分钟左右加花菜,炒匀加水盖上锅盖焖煮。
4.焖至花菜熟透,放入蒜苗和肉片,加盐和味精调味。
小贴士:
因剁椒和豆瓣酱含盐较多,放盐量要少。
2.香辣松花菜
食材明细:
主料::松花菜适量,猪肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,油适量,豆瓣酱适量,酱油适量,五香粉适量,
香辣松花菜的做法步骤:
1.松花菜掰小朵用盐水浸泡一会儿,冲洗干净即可。
2.葱蒜改刀。
3.猪肉切碎,加盐,油,酱油,五香粉腌制二十分钟。
4.锅中入油烧热倒入肉粒煸出油脂。
5.加葱蒜炒香。
6.倒入松花菜翻炒。
7.加五香粉和酱油炒匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常小菜,请您品鉴。
10.成品图。
小贴士:
肉粒一定提前腌制,炒时煸出油脂更加健康!
3.香辣干锅花菜
农家风味家常下饭菜----香辣干锅花菜
这几天市场上的花菜又大又漂亮,看着很新鲜,而且价格也下来了,白色的花菜1块5一斤,绿色的西兰花也只要2块,比节前便宜了好多,各买了一颗,回家换着花样多吃蔬菜~~
白色的花菜,搭配些肥一点的五花肉,来烧个农家风味的香辣干锅花菜。
本来没什么味道的花菜吸收了五花肉的油香,变得有滋有味,吃起来不再寡淡,是平常日子里一道营养与美味兼具的下饭菜~~
香辣干锅花菜用料:花菜1/2颗,五花肉1小块,朝天椒5个,大蒜5瓣,蒜苗2棵,香辣酱1大勺,料酒少许,淡色鲜酱油1大勺,糖少许,胡椒粉少许。
香辣干锅花菜的做法
1、花菜提前浸泡,洗净,掰成小朵,锅中加水烧开后,放1小勺盐,将花菜放入汆烫2分钟后捞出。
2、五花肉切成薄片备用(五花肉不好切可以在冰箱冷冻一小时再切就容易多了)。
3、蒜苗切段,大蒜头切成片,朝天椒切小段备用。
4、锅内倒油烧热,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。
5、下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味,再烹入少许料酒翻炒均匀
6、加入汆烫过的花菜翻炒几下,加入酱油、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。
7、最后加入蒜苗(先放入蒜白部分)翻炒几下,断生就可以出锅。
特别提示
1、这道菜最好选用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油份,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉时火不要太大,否则很容易焦。
2、花菜事先汆烫过,煸炒时不用太久,出香味后即可放调料,随即要开大火收汁,喜欢脆点口感的,大火稍微收一下即可出锅,反之则多煮一会。
3、干锅花菜的一个重要口感就是辣,可以根据自己喜欢的辣度增减朝天椒的用量。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。
4.香辣花菜的做法
花菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。常吃可以保护视力,提高记忆力,预防感冒等。
材料:
瘦肉100g,花菜200g,玉米油1汤匙,盐适量,淀粉适量,生抽适量,剁椒适量,蒜苗适量,豆瓣酱适量,味精少许,
香辣花菜的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切片,加淀粉和生抽拌匀。
步骤2,花菜洗净掰小块,蒜苗切小段备用。
步骤3,热锅冷油放肉片炒熟盛出,锅中留底油炒剁椒和豆瓣酱,炒两分钟左右加花菜,炒匀加水盖上锅盖焖煮。
步骤4,焖至花菜熟透,放入蒜苗和肉片,加盐和味精调味。
5.香辣豉香干锅花菜
食材明细:
主料: 五花肉 适量, 菜花 适量,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 调和油 适量, 豆豉 适量, 蒜苗 适量,
香辣豉香干锅花菜的做法步骤:
1.蒜切成薄片
2.小米辣椒切成长条
3.花菜掰成小朵洗净
4.焯水至断生
5.五花肉去皮切成薄片
6.锅里烧油到8成热时,放入切好的五花肉爆炒
7.因为五花肉还是有一定的肥肉,所以需要把肥肉的油爆出,至肉呈比较干的时候为宜。
8.肉爆至稍干时,放入蒜片与辣椒炒出辣香味
9.倒入豆豉翻炒
10.炒豆豉的时候如果油少了容易糊锅,这里就需要油稍多一点,待豆豉炒软和有酱香味
11.把切好的蒜苗入锅翻炒
12.把切好的蒜苗入锅翻炒
13.所有的食材全部炒均匀后出锅完成
更新时间:2023/11/04