美食占据了人们生活的大半部分，地方的差异，往往体现在美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你有哪些念念不忘的美食呢？有请驻留片刻，小编为你推荐香辣豉香干锅花菜，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料： 五花肉 适量， 菜花 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 豆豉 适量， 蒜苗 适量，
香辣豉香干锅花菜的做法步骤：
1.蒜切成薄片
2.小米辣椒切成长条
3.花菜掰成小朵洗净
4.焯水至断生
5.五花肉去皮切成薄片
6.锅里烧油到8成热时，放入切好的五花肉爆炒
7.因为五花肉还是有一定的肥肉，所以需要把肥肉的油爆出，至肉呈比较干的时候为宜。
8.肉爆至稍干时，放入蒜片与辣椒炒出辣香味
9.倒入豆豉翻炒
10.炒豆豉的时候如果油少了容易糊锅，这里就需要油稍多一点，待豆豉炒软和有酱香味
11.把切好的蒜苗入锅翻炒
12.把切好的蒜苗入锅翻炒
13.所有的食材全部炒均匀后出锅完成
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豉香苦瓜(2)
食材明细：
主料： 苦瓜 500g， 豆豉 1大勺， 蒜 5颗，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
豉香苦瓜的做法步骤：
1.豆豉用热水泡3分钟，便于释放味道
2.豆豉切碎
3.蒜切末
4.干辣椒剪段
5.苦瓜先切段，再纵向切开去掉瓤和籽
6.再纵向切一指宽的段
7.热锅冷油爆香豆豉，蒜末，辣椒段
8.加入苦瓜段炒断生
9.加入酱油，生抽，糖，鸡粉，盐炒入味即可
肥肠香锅
食材明细：
主料： 猪肠 适量，
辅料： 土豆 2个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 醋 适量， 葱 1根， 姜 1块， 蒜 1颗， 八角 3个， 花椒 适量， 干辣椒 1把， 料酒 适量， 生抽 适量， 香油 适量， 白糖 适量， 郫县豆瓣酱 适量， 香叶 3片，
肥肠香锅的做法步骤：
1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
2.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
5.加入郫县豆瓣炒香
6.继续熬煮油料
7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
8.加入炸好的土豆丝
9.加入大葱炒均匀即可
炸土豆条的方法：
1.将土豆丝去皮，切成条备用
2.锅里油7成热后，放入土豆条炸
3.炸至金黄色变枯即可
豉香蒜蓉剁辣椒
食材明细：
主料： 红尖椒 700g， 子姜 350g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 豆豉 适量， 白酒 1勺，
豉香蒜蓉剁辣椒的做法步骤：
1.红辣椒、子姜洗净，大蒜子去皮，摊放在阳光下晾干水汽
2.子姜切成稍粗的丝摊开，稍干水汽
3.将红辣椒切成2段，放入料理机中
4.打成稍粗的酱
5.大蒜籽也打成小块
6.将姜丝、红椒、蒜籽混合，加适量食盐
7.放入蒸好的豆豉
8.加入食用油
9.放约1勺高度白酒，搅拌均匀即可
10.做好的剁辣椒最好放入密闭的容器中，冷藏1周后食用
香辣带鱼
食材明细：
带鱼250克，大蒜(白皮)2克，姜3克，辣椒粉3克，大葱2克，花生油50克，盐1克，味精3克，陈醋2克，白砂糖2克，蚝油2克，淀粉(玉米)6克，香油2克，紫苏子3克
香辣带鱼的做法步骤：
1. 将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2. 带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
3. 锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；
4. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
5. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6. 将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
香辣猪蹄
食材明细：
猪蹄750克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克
香辣猪蹄的做法步骤：
1. 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2. 锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；
3. 锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
4. 撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
5. 锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
香辣凤爪
食材明细：
主料： 鸡爪 500g， 柿子椒 1个，
调料： 食盐 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 郫县豆瓣酱 适量，
香辣凤爪的做法步骤：
1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8.鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
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