香葱爆虾

香葱爆虾

很多人喜欢白灼虾的清甜，我却喜欢香葱爆虾，香香的，肉很入味，连壳都可以嚼烂一起吞到肚子里去呢！听说补钙效果不错。 颜色漂亮，招人喜环的...

食材配方

主料：

冰鲜虾

香葱

老姜

白糖

盐

酱油

黑胡椒粉

鸡精

做法 共5个步骤

1.虾去掉虾头、虾线，洗净控水；姜切丝、香葱切寸段。

2.炒锅倒油，放入姜丝及葱白段炸香。

3.倒入虾，大火快炒。

4.放盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精，并继续翻炒。

5.放入葱叶段，翻炒均匀即可。（注：虾从进锅到出锅大概是5~6分钟左右，盐要适当的少放点，咸了就不好吃了）。

食材明细：

主料：：大虾适量，

辅料：：葱适量，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，青椒适量，胡萝卜丝适量，

香葱爆虾的做法步骤：

1.大虾开背去虾线。

2.下锅焯水。

3.捞出备用。

4.起锅烧油下入葱花炒香。

5.放入大虾。

6.放入料酒，生抽。

7.放盐，味精，白糖。

8.下入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

9.出锅装盘撒葱花。

食材明细：

主料：鲜河虾100g

辅料：葱段1把，姜丝1勺，香菜30g

香葱爆鲜虾的做法步骤：

1，河虾很新鲜，买回来先用水养着，吃之前洗干净即可，不用剖开挑虾线，因为我买的是小虾，很嫩。

2，葱姜和香菜切好备用。

3，油热后倒入葱姜爆香。

4，倒入鲜虾爆香变色。

5，倒入香菜，放点儿盐，即刻出锅。

6，摆盘。

小贴士：

1.高火快手，不能炒久了。
2.最后放香菜提香。

食材明细：

新鲜大虾，洋葱，生菜，生姜，蒜，啤酒，耗油，盐，淀粉

葱爆虾的做法步骤：

1、今天的大虾是一清早买来的，所以特别新鲜。于是用了小石“绝杀”，放到冰箱速冻层中把它们冻死，呵呵。然后去头，去皮。在虾背上开一刀，取出虾线。

2、下面要给虾去去腥味，我就用喝剩下的啤酒代替黄酒啦，我觉得只要是酒就都可以的，再放入一点盐腌渍一会，大概15分钟就可以了。

3、这道菜里的葱原本应该是香葱的，家里还有两个洋葱于是就利用一下啦。洋葱的量要多一些。洋葱，生姜，蒜都切成小丁。

4、锅中油烧热，将作为配料的蒜和生姜放入爆香，不要炒到糊的颜色，就加入洋葱丁稍微炒香，就可以和腌好的虾仁一起炒了。

5、倒一点黄酒，再向锅中淋入耗油，量就以全部都淋到为准。因为洋葱会炒下水所以之前要调一点水淀粉出锅前倒入。炒一会就可以出锅啦！

小贴士：

耗油真的是好东西哦，炒出来的菜真的很鲜很鲜，虾仁之前用盐腌渍过了，所以炒的时候可以不放盐，其他什么都不用放。

食材明细：

主料：：虾500g，洋葱1个，

辅料：：料酒适量，姜适量，黑胡椒适量，

配料：：油适量，生抽适量，鱼露适量，大蒜适量，

洋葱爆炒虾的做法步骤：

1.将虾去掉虾线，洗净沥干

2.洋葱切块掰开

3.大蒜切片，生姜切末

4.锅下多一些油烧热

5.下入虾大火爆炒至虾微黄捞出

6.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味

7.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香

8.炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘

小贴士：

1.虾本身就很鲜，不用另加味精。

2.鱼露本身也带咸味，所以可以不另加盐。