“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？或许"香葱爆鲜虾"是你正在寻找的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：鲜河虾100g
辅料：葱段1把，姜丝1勺，香菜30g
香葱爆鲜虾的做法步骤：
1，河虾很新鲜，买回来先用水养着，吃之前洗干净即可，不用剖开挑虾线，因为我买的是小虾，很嫩。
2，葱姜和香菜切好备用。
3，油热后倒入葱姜爆香。
4，倒入鲜虾爆香变色。
5，倒入香菜，放点儿盐，即刻出锅。
6，摆盘。
小贴士：
1.高火快手，不能炒久了。
2.最后放香菜提香。
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香葱爆虾怎么做好吃 香葱爆虾
香葱爆虾
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食材配方
主料：
冰鲜虾
300g香葱
100g辅料：老姜
适量白糖
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒粉
少许鸡精
少许做法 共5个步骤
1.虾去掉虾头、虾线，洗净控水；姜切丝、香葱切寸段。
2.炒锅倒油，放入姜丝及葱白段炸香。
3.倒入虾，大火快炒。
4.放盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精，并继续翻炒。
5.放入葱叶段，翻炒均匀即可。（注：虾从进锅到出锅大概是5~6分钟左右，盐要适当的少放点，咸了就不好吃了）。
葱爆虾
食材明细：
新鲜大虾，洋葱，生菜，生姜，蒜，啤酒，耗油，盐，淀粉
葱爆虾的做法步骤：
1、今天的大虾是一清早买来的，所以特别新鲜。于是用了小石“绝杀”，放到冰箱速冻层中把它们冻死，呵呵。然后去头，去皮。在虾背上开一刀，取出虾线。
2、下面要给虾去去腥味，我就用喝剩下的啤酒代替黄酒啦，我觉得只要是酒就都可以的，再放入一点盐腌渍一会，大概15分钟就可以了。
3、这道菜里的葱原本应该是香葱的，家里还有两个洋葱于是就利用一下啦。洋葱的量要多一些。洋葱，生姜，蒜都切成小丁。
4、锅中油烧热，将作为配料的蒜和生姜放入爆香，不要炒到糊的颜色，就加入洋葱丁稍微炒香，就可以和腌好的虾仁一起炒了。
5、倒一点黄酒，再向锅中淋入耗油，量就以全部都淋到为准。因为洋葱会炒下水所以之前要调一点水淀粉出锅前倒入。炒一会就可以出锅啦！
小贴士：
耗油真的是好东西哦，炒出来的菜真的很鲜很鲜，虾仁之前用盐腌渍过了，所以炒的时候可以不放盐，其他什么都不用放。
葱爆鲜木耳
最近，家附近开了一家有机食材店，下班的时候，喜欢溜达到那里，看看有没有什么新鲜的食材。遇到新鲜的木耳，很喜欢，买一盒回家，加点葱段爆炒，清爽脆嫩，好吃就这么简单，而且木耳这食材也属于健康食品。
好吃就这么简单【葱爆鲜木耳】
食材：新鲜木耳200g、葱1小把、食用油1汤匙、骨汤或开水3汤匙、盐适量
葱爆鲜木耳的做法
1、新鲜木耳洗净。
2、葱洗净，切成葱段，葱白与葱分开。
3、热油，中火，下葱白，炒出香味。
4、下木耳，翻炒，加入骨汤将木耳焖熟。
5、加入盐调味。
6、加入葱段，熄火即可食用。
美食小贴士：没有鲜木耳，用干木耳泡发爆炒也好吃。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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