原料
高粉200克,低粉50克,鸡蛋液48克,水110克,黄油20克,白糖25克,盐2.5克,酵母2.5克
表面装饰:蛋液
火腿沙拉馅料:火腿一根,胡萝卜一根,黄瓜半根,沙拉酱少许,鸡蛋一个
肉松沙拉馅料:肉松少许,沙拉酱少许
份量8个
烤箱温度:180度18分钟左右
做法
1,所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂。
2,放入一个容器中盖盖发酵
3,发酵至两倍大
4,用手指按下不会轻易反弹。
5,取出来分成八份,盖保鲜膜醒10分钟
6,取其中一份擀长
7,再整形成椭圆形
8,放在烤盘上发酵至两倍大上面刷蛋液,烤箱180度预热,中层15-18分钟。
食材明细:
面包碗,樱桃番茄,西芹,兰花豆,调料
沙拉面包碗的做法步骤:
1.面包碗掏空。
2.樱桃番茄洗净,一切两半。
3.西芹切段,焯水。
4.樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆,加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。兰花豆是同事出差上海,从城隍庙带回来的。
5.盛入面包碗中。
小贴士:
一定要现拌现吃,不然搁久了,兰花豆就疲了。
食材明细:
高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖30克,盐3克,鸡蛋1个,奶粉10克,水95克,黄油20克,沙拉酱适量,玉米粒适量,糖适量
玉米沙拉面包的做法步骤:
第1步把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大拿出面团,排气,分割成90克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成长圆形,翻面,卷起来,收口,首尾相连成环形,然后放温暖处发酵
第2步玉米粒和沙拉酱、1勺糖拌匀,作为面包的填馅备用面包二次发酵完成后,用擀面杖在面团中心压一下,将沙拉玉米粒填入,然后放入预热的烤箱中层,180度20分钟即可(根据自家烤箱调节)
小贴士:
1、这款小面包可以填馅后入烤箱,也可以将面包烤好后切开再填馅,味道一样好,随个人喜欢2、填料可以随意改变,加入火腿、青豆或其他蔬菜做成杂蔬沙拉也可以
食材明细:
高筋面粉500克,紫薯适量,细糖100克,盐6克,鸡蛋50克,奶粉20克,酵母6克,水250克
黄油50克,蛋液,沙拉酱
紫薯沙拉面包的做法步骤:
1.将所有材料(除黄油)搅拌均匀
2.搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油
3.搅拌至能拉开薄膜形状即可
4.室温发酵40分钟
5.将4分割60克每个,滚圆松弛20分钟
6.将面团擀开
7.放入二分之一个紫薯
8.卷成圆柱形,接口朝下,以温度30℃、湿度80%,发酵30分钟
9.在8的表面刷上蛋液、挤上沙拉酱
10.以上火200℃、下火180℃,烘烤约13分钟即可
食材明细:
主料:苹果1个,弥猴桃1个,圣女果5个,餐包2个
辅料:沙拉酱适量
水果沙拉面包盅的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,将苹果洗净去皮,切成小丁用淡盐水泡5分钟,弥猴桃去皮切成小丁、圣女果同样也是洗净切小丁。
3,将泡好的苹果捞起沥干水份。
4,将所有水果倒入大碗内拌匀。
5,再加入适量的沙拉酱拌匀。
6,餐包切去顶盖。
7,用尖嘴小刀沿着面包转一圈,不要切到底哦。
8,用手把中间的面包取出。
9,再把拌好的水果沙拉装进面包里即可。
材料:
面包:高粉250克糖30克盐2克鸡蛋1个奶粉10克水95克黄油(液体油)20克酵母3克
配料:罐头玉米粒小青菜沙拉
做法:
1、所有材料后油法揉至扩展;(用液体油,可以一起加入)(图1)
2、放温暖湿润处(28度),发酵至两倍大;(图2)
3、排气、分5剂、静置20分钟;(图3)
4、取一面团擀成椭圆形;(图4)
5、从左往右卷起,头尾捏住;(图5)
6、放入烤盘,温暖湿润处(38度)进行发酵。(图6)
7、罐头玉米粒加青菜丝加入沙拉酱搅拌;(图7)
8、面坯发至两倍大,中间填上玉米粒;(图8)
9、烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。(图9)
蔬菜沙拉
西生菜、香芹、甜玉米、胡萝卜,土豆等蔬菜配上沙拉酱营养丰富,香脆适口,虽然酱里的热量大一些,和蔬菜的低热量互相抵消了,不过其中的营养成份还是有的。像不太爱吃蔬菜
食材配方
主料:
西生菜
香芹
土豆
甜玉米
胡萝卜
千岛酱
糖
盐
黑胡椒粉
做法 共8个步骤
1.速冻甜玉米泡清水上火煮熟捞出过凉。
2.香芹切丁备用。
3.胡萝卜切丁备用。
4.水开后下入香芹丁,胡萝卜丁和土豆块煮至断生捞出过凉。
5.西生菜洗净。
6.撕成小块。
7.所有食材放在一个大碗里。
8.加入所有调料拌匀即可。
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