虾酱豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，韭菜适量，猪肉适量，

辅料：：姜葱适量，

配料：：虾酱适量，

韭菜虾酱豆腐的做法步骤：

1.油锅里炒香姜葱盛起待用。

2.把腌好的瘦肉炒熟倒入豆腐翻炒加少许水。

3.加入两勺子虾酱煮沸让豆腐入味。

4.加入两勺子虾酱煮沸让豆腐入味。

5.再将切好的韭菜倒入，放调味品。

6.最后把开始盛出姜葱加入，勾生粉芡即可。

食材明细：

主料卤水豆腐、玉米面、小苏打、水各适量。辅料青红椒丁、小葱丁、生菜、胡萝卜片各适量，炸面篮1个。调料精盐、味精、虾酱各适量。

金窝窝虾酱豆腐的做法步骤：

1、将玉米面、小苏打一起放入盆内加水和匀饧发后下剂；

2、右手指蘸水在剂子中间钻一个很浅的小洞，搓成顶尖形的窝头状上笼蒸20分钟即熟；

3、胡萝卜片氽水待用，卤水豆腐切小方丁氽水捞出；

4、锅上火加油烧热，加虾酱煸炒出香味后加入豆腐丁翻炒匀后起锅倒入垫了生菜的面篮内，撒青红椒丁、小葱丁，放入大盘中，盘边围摆上用胡萝卜片垫底的小窝头即成。

小贴士：

特点

咸香适口。

豆腐切成2厘米见方的小块。葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。

材料：

主料：北豆腐500g，虾酱50g，

辅料：干辣椒2个，青椒50g，白糖半匙，料酒1匙，大葱5g，姜3g，大蒜3g，干淀粉1匙，红油底料2匙，，

红油虾酱豆腐的做法步骤：

1. 豆腐切成2厘米见方的小块。

2. 葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。

3. 虾酱准备好。

4. 起油锅，放入葱姜蒜爆香。

5. 再放入干辣椒。

6. 加入料酒。

7. 放入虾酱炒出香味。

8. 再放入豆腐。

9. 锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。

10. 放入少许葱末。

11. 最后用水淀粉勾芡。

12. 淋入辣椒红油即可。

虾酱豆腐

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁维生素A等营养元素，虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。这道菜豆腐滑

食材配方

主料：

豆腐

虾酱

白菜

油

盐

鸡精

料酒

做法 共10个步骤

1.豆腐切块

2.白菜洗净切块

3.用油煸炒虾酱

4.倒料酒

5.倒一点水

6.把豆腐倒里咕嘟

7.倒白菜

8.放盐

9.放鸡粉把白菜咕嘟熟

10.最后勾芡出锅

虾酱，又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱；颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

虾酱的吃法很多，虾酱豆腐是其中之一，简单易做，非常美味。

虾酱豆腐

原料：豆腐、虾酱、香菜

虾酱豆腐的做法

1、豆腐切成小块，放淡盐水里浸泡一会。

2、锅预热放油，放姜丝爆锅。

3、放入一勺虾酱，炒出香味。

4、放入豆腐，小心操作，不要翻炒，用铲子轻推即可。

5、倒入适量清水中小火炖一会。

6、等到汤汁变浓稠，关火，放入适量香菜。

7、豆腐有一部分有点碎，原因是买回家进门的时候被孩子碰掉地上了，唉，幸亏袋子没破，要不然吃都不能吃了。做好的时候，天已经快黑了，光线不好，结果这照片就拍成这样了，惨不忍睹。但是，相信我，味道是不打折的，绝对的美味呀。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会