中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读八宝酱豆腐，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：老豆腐一块，青辣椒2个，红辣椒1个，
辅料：：八宝酱1大勺，辣椒酱1勺，生抽1勺，大蒜2瓣，油适量，面粉适量，
八宝酱豆腐的做法步骤：
1.豆腐买回来后，清洗干净，然后切成大小、厚薄差不多的小块，然后摊放在盘子中，晾干水份。
2.取适量面粉，把切成小块的豆腐沾上薄薄的一层面粉，沾面粉可使豆腐不易粘锅。
3.锅中倒入适量油，7成热时把沾上面粉的豆腐放入锅中。
4.一面煎好后翻面，直至两面都煎成金黄色后捞出。
5.锅中再倒入少许油，爆香大蒜，放入1大勺的八宝酱和辣椒酱。
6.翻炒均匀出香味加入适量的水。
7.然后把煎制好的豆腐放入汤汁中煮开。
8.放入青、红椒后煮至汤汁浓稠收汁后即可熄火。
9.香浓鲜美 外焦里嫩，非常下饭的八宝酱豆腐。
小贴士：
1、豆腐切好后最好晾干，或者用厨房纸把水份吸干，这样沾面粉的时候不会沾太多，而且煎的时候油也不容易溅开来。
2、煎的时候最好煎至起硬壳，这样吃起来外面是酥酥的，里面是嫩嫩的，口感更好。
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石锅八宝豆腐
食材明细：
主料：：水豆腐200g，
辅料：：蟹柳各10g，菜心粒各10g，虾仁10g，小青口10g，牡蛎10g，花甲10g，香菇片10g，海底椰肉10g，
调料：：劲霸浓缩鸡汁10g，
石锅八宝豆腐的做法步骤：
1.准备好所有辅料。
2.将所有的辅料汆水待用。
3.水豆腐炸至金黄，里嫩外脆，沥油待用。
4.锅内留余油爆香料头。
5.加入辅料翻炒。
6.攒料酒。
7.加清水适量刚好没过食材烧开。
8.加入适量耗油、盐，清香型鸡汁10g。
9.倒入豆腐煮至收汁，最后淋上香油。
10.装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
豆腐不要煮太久了保持嫩滑。
八宝豆腐的做法
好久没上菜了！那天看电视关于清朝故宫记录片。有一段说乾隆爱吃一道叫八宝豆腐的菜。现在故宫里还有详细菜谱。读白还读了一边菜谱。太简单了，就跟着做了。第一，选豆腐，乾隆他老人家那时没有内酯豆腐。所以选中豆腐，吃口嫩，还容易切。第二，没有味精，就用鸡汤。开做！
材料：
中豆腐（南豆腐一方块，火腿50g，豌豆20g，胡萝卜20g，香菇2朵，鸡茸100g，松子少许，盐少许，芡粉少许，，
八宝豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，材料切丁
步骤2，豆腐也切丁（中豆腐容易改刀）嫩的就不行了！
步骤3，鸡腿肉去骨切成茸！（没有大腿肉，鸡胸肉也可以。腿肉嫩）
步骤4，少油炒鸡茸，然后把除了豆腐外的食材都放下炒一下。
步骤5，放少许水煮开。水要少不然成羹了！
步骤6，煮开后放豆腐，调味！勾芡，上菜前撒点松子就就可以了。
八宝肉圆
食材明细：
主料：：八宝米150克，肉250克，
辅料：：姜适量，
配料：：糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
八宝肉圆的做法步骤：
1.材料：八宝米150克 肉250克 姜 料酒 糖 盐 鸡精 适量。
2.把姜 料酒 糖 盐 鸡精和肉混合用料理机搅拌成肉泥待用。
3.用勺子挖1勺裹上米即可 成型。
4.蒸笼上用一层锡纸铺盖 一定要锡纸哦 导热快 容易熟。
5.最后当然是蒸笼了 我是电磁炉 30分钟（蒸煮挡） 随后上盘啦。
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