食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？根据你的需要，小编精心整理了香辣酒鬼花生的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
做这一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己调，我做的这个不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，连我这个对花生不感冒的人都是一个接着一个吃，吃到停不下来。
材料：
花生米500g，花椒适量，干辣椒10个，盐1小勺，孜然粉1小勺，辣椒面适量，细砂糖10g，油20g，开水适量，，
香辣酒鬼花生的做法的做法步骤：
步骤1，花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生米的开水，开水没有规定多少，能淹没过就可以了，为什么要用开水而不是冷水泡呢？用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离，所以我是采用了开水烫的哦
步骤2，倒入开水之后用筷子快速的搅拌，这时你会看见一些花生皮已经开始脱离出来了，用筷子快速搅拌的优点就是更容易去皮
步骤3，还有一些花生没脱皮的，这时拿起来轻轻一搓皮就脱出来了
步骤4，很快就把花生的皮都去干净了
步骤5，把脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时
步骤6，把冷冰好的花生米拿出来，码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟
步骤7，把干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦
步骤8，同时也把所需要的材料都事先准备好
步骤9，烤好的花生米呈金黄色就可以了，这时就是酥脆的口感了，如果不确定脆不脆，可以拿一个放凉试试
步骤10，面包机启动炒干果功能，面包机桶内倒入20g的花生油，把花椒，干辣椒冷油放入，加热至搅拌叶搅动就可倒入烤好的花生米，然后就开始调味了，加入盐啦，再加入细砂糖啦
步骤11，还有孜然粉
步骤12，最后是辣椒面，再搅拌至均匀即可，大概也是3分钟
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
97Msw.com相关知识
酒鬼花生——酒鬼最爱的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花生适量，干辣椒适量，花椒适量，花生油适量，椒盐适量，糖适量，辣椒粉适量，，
酒鬼花生——酒鬼最爱的做法的做法步骤：
步骤1，花生米泡2小时左右后，去皮，分成两半。
步骤2，厨房纸擦干后装入保鲜袋，放冷冻室一晚。
步骤3，取出后，热花生油五成，倒入花生粒中小火油炸至酥脆。
步骤4，剩少许油煸香干辣椒，花椒后倒入炸好的花生粒翻炒小会关火，依次加入椒盐，糖，辣椒粉。翻炒均匀即可。
步骤5，完成品。
酒鬼花生的做法
材料：
花生米适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，肉蔻适量，白芷适量，干辣椒适量，花椒适量，，
酒鬼花生的做法的做法步骤：
步骤1，花生米适量,八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、干辣椒各适量,锅烧热，倒入香料，用手将香料掰成小块,小火将香料炒至断生,香料断生后加入适量的水和盐,盖上锅盖，大火烧开，转小火煮30分钟。
步骤2，花生仁倒入碗中，浇入煮好的香料水,浸泡一夜,将浸泡好的花生仁，除去花生衣,用一块干毛巾吸干花生仁表面的水份后备用;
步骤3，锅烧热后，倒入较多的油,冷油倒入花生仁，小火慢炸,一边炸，一边用勺子搅动,当锅里水泡变的很少，花生仁表面微黄，就要注意了,勺子要不停搅动,花生仁颜色变深，立即关火捞出;
步骤4，干辣椒和花椒各适量，多少根据自己口味决定,用水打湿后备用,留有底油的锅，烧热，倒入干辣椒和花椒,再浇入少量的水一起小火煸炒，加水能使辣味和麻味十足,当水份炒干，炒出辣椒和花椒的辣味、麻味和香味,倒入花生仁，加适量的白糖、十三香粉炒均，即可起锅;
步骤5，成品图
【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢的做法
经典小吃，不解释~~~
材料：
花生米200克，油适量，干红辣椒适量，花椒少许，辣椒粉少许，花椒粉，少许，白糖少许，盐各少许，
【酒鬼花生】——不是酒鬼也喜欢的做法的做法步骤：
步骤1，用料主料：花生米200克，油适量辅料：干红辣椒，花椒，辣椒粉、花椒粉，白糖，盐各适量
步骤2，花生米洗净加水泡涨，剥去花生米的红衣。
步骤3，用厨房纸擦净表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。
步骤4，锅里倒入稍多油，冷锅冷油，直接倒入冷冻过的花生仁，中小火炸至花生仁表面金黄后捞出沥油。
步骤5，滗去锅中多余的油，加入花椒、干红辣椒段和花生米同炒（如果花生米已经炸得较老，则最好把花生米倒出，先煸香干红辣椒和花椒，再倒入花生米同炒，这样处理香味更足，具体看个人喜欢），关火。
步骤6，冷却后撒上盐、白糖、辣椒粉、花椒粉拌匀即可。
麻辣酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生500克，
辅料：：牛油火锅底料2匙，辣椒丝适量，麻椒花椒适量，白芝麻适量，
麻辣酒鬼花生的做法步骤：
1.花生米要挑个头均匀饱满的，用流动水清洗干净
2.水开锅了煮两分钟，时间不宜太长
3.煮好的花生米放入冰水中过凉，我是直接放冰箱冷冻一小时，冰过的花生口感更脆
4.瞧瞧喝饱水的花生都很膨胀，很容易把皮剥掉
5.不仅要剥掉红皮，还要掰开两半才能更好的入味
6.吸干花生米的水份，用保鲜袋装好后，放入冷冻室冷冻一晚上
7.炸花生米的油不宜太热，冷油下花生米，炸的过程火一定要最小，不然很容易糊
8.炸到微微金黄色就可以，这个感觉就是刚入锅时有一点软，炸的过程中很微妙的变坚脆
9.捞出沥干油备用
10.准备干辣椒丝，麻椒花椒适量，白芝麻适量
11.锅底留油，小火炒香辅料
12.两勺火锅底料一定要小火慢慢炒出香味来经过这次我发现先炒火锅底料在放辅料，这样味道能更好的发挥出来??
13.倒入炸好的花生米， 炒的过程保持小火，并不停的翻炒
14.翻炒均匀后放盐，油炸后的花生米不易粘盐，可适当多放一点哦！
感谢您阅读“97美食网”的《香辣酒鬼花生的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了快手香辣花生酱鸡丁专题，希望您能喜欢！
