油炸五香带鱼
每年爸妈单位都要给退休职工发带鱼,两人加一起一整箱呢。这待遇最爱的吃法就是裹些蛋液,再蘸点面包糠,用油一炸直接趁热吃,外焦里嫩的非常好吃,蛋液里加些调料,味道很
食材配方
主料:
冻带鱼
500g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量玉米淀粉
3小勺料酒
适量十三香
适量生抽
适量姜
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量面包糠
适量做法 共9个步骤
1.带鱼自然解冻,加入姜丝、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉,搅拌均匀腌1个小时。
2.打一个鸡蛋
3.家小勺淀粉
4.再加些十三香或五香粉和盐,搅拌匀匀
5.锅里倒些油,烧至6-7成热,关小火。
6.将腌好的带鱼裹上蛋液
7.放在面包糠上,均匀裹上面包糠。
8.依次放入热油中,不要翻动太勤,以免表面的面包康掉在油里。
9.炸至表面金黄即可捞出装盘。
脆皮五香炸带鱼
夏天天气炎热,我们出汗比较多,营养流失的也会比较快,这就要在饮食方便面适当的补充一些富含营养的食物,带鱼属于高蛋白低脂肪的肉类,含有不饱和脂肪酸,经常食用有益于
食材配方
主料:
冰鲜带鱼
700g鸡蛋
1个五香粉
1茶匙面粉
3汤匙辅料:生姜
10g盐
4/5茶匙白糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙胡椒粉
1/4茶匙料酒
2茶匙味精
1/4茶匙
做法 共6个步骤
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
食材明细:
主料:带鱼,配料:盐,白糖,黄酒,五香粉,胡椒粉,干淀粉,姜片
五香煎带鱼的做法步骤:
1、带鱼清理干净后,切成段。
2、在带鱼上撒上盐、白糖、黄酒、五香粉、胡椒粉、姜片,腌制2小时左右。
3、将腌好的带鱼放在厨房纸上吸干表面的水分,再放入盘中加干淀粉搅拌均匀。
4、在锅内放入少量油,待油温六、七成热时放入带鱼,煎至两面金黄及可出锅。
小贴士:
煎好后的带鱼可再放入厨房纸上吸去表面的油,使其看起来不是很油。
黄酒没有料酒中很浓重的香料气味,所以不会干扰食材原有的风味。
食材明细:
鸡精,盐,糖,酱油,味精少许,油,油麦菜,五香带鱼罐头
五香带鱼油麦菜的做法步骤:
1.油锅烧热后先放入带鱼翻炒一下,再放入油麦菜,加入少许味精,酱油,糖,盐,鸡精就可以了,盐的量要少~
2.翻炒几下就熟了,可以出锅!
小贴士:
1.油麦菜最好选嫩一些的~ 2.五香带鱼罐头,味道很香,配粥吃也很好吃~
五香小饼
这是我家某天早餐吃的一款简单小饼,做完没有及时拍照,所以皮都褶皱了,但不影响好味道,只是卖相不太好看了而已。
食材配方
主料:
小麦面粉
200g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量温水
120g做法 共10个步骤
1.面粉中加入1小勺盐拌匀,
2.加温水搅拌成絮状,
3.揉成光滑面团,加盖保鲜膜醒30分钟,
4.将醒好的面团擀成长方形面片,
5.抹一层油,撒上一层五香粉,一层盐,
6.卷起,收口捏紧,
7.揪成6份,
8.每一个剂子,由两端向底部收口,
9.用手心按扁,
10.入电饼铛烙至两面金黄即可。
五香肘子
肘子也称蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
食材配方
主料:
肘子
1个辅料:
花椒
适量大料
适量干辣椒
适量葱
适量姜
适量草果
适量普饵茶
适量香叶
适量冰糖
适量桂皮
适量做法 共13个步骤
1.把肘子清洗干净、用火把肘子烧一下,把细毛烧干净,然后用小刀把肘子上的脏皮刮净(这步相当关键,即使买来加工好的也一定要刮,刮完您会发现上面很脏的);
2.然后用细棉线把肘子捆好,这是做肘子皮不破的秘密。
3.锅内放凉水下肘子,焯掉肘子内的血沫;
4.做这个肘子想要吃起来不腻,皮又特别糯的关键是加入一杯普饵茶
5.把焯水后的肘子洗净血沫后放锅里,倒入泡好的茶水,茶水的量以没过肘子为宜
6.然后放入姜片、桂皮、香叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒干辣椒熬制
7.水烧开后,放入葱段。
8.在煮肘子的时候,我们要炒糖色了,锅里放入冰糖,小火炒至酱色、要注意火候,不要太大;当出现大量气泡时,准备随时离火烹入开水,糖色就成功了。
9.将糖色倒入熬制的汤锅里,倒入一些黄酒,盖上盖子,大火烧开,然后小火慢慢炖至肘子软糯后起锅。
10.出锅后的肘子稍凉
11.把棉线剪开装盘
12.锅里烧热油,放入剁椒炒出酸味后加入适量的高汤,勾入红薯淀粉收汁
13.淋在肘子表面就可以上桌了。
五香炸肉
爸爸喜欢吃那种五花肉炸的肉,他说那样的肉肥瘦相间,最有味道,最好吃,所以就尽一下孝心给他炸了一盘
食材配方
主料:
五花肉
250g面粉
50g鸡蛋
1个辅料:
五香粉
适量盐
适量味极鲜
适量
做法 共6个步骤
1.将五花肉切片备用
2.用面粉、鸡蛋,放入适量的盐、五香粉、味极鲜,调成面糊备用
3.酱肉片挂满面糊备用
4.锅内放入花生油烧至七成热
5.将肉片放入油锅慢火炸制
6.待肉片炸成金黄色即可捞出
油炸五香
五香卷是泉州富有地方特色的民间传统肴馔,普通家庭都能烹饪;此菜色泽赤褐,皮香酥脆,馅料嫩滑,热食味道甚佳;要是沾上调味汁更有味道哦。
食材配方
主料:
五香卷
500g辅料:
油
适量醋
适量蒜末
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.五香卷切成2公分厚的斜片;
2.起锅热油,待油温6成热时倒入五香,关中火;
3.轻轻滴用锅铲翻面;
4.待五香已熟透两面金黄色时,用筷子一块块滴夹起装盘。
5.把蒜头剁成末备用;
6.蒜末装盘,倒入酱油、醋做成调味汁。
五香炸鱼
这个炸鱼可以光这样吃,也可以沾点番茄酱吃! 当然,炸好后还可以用来焖菜,加点老干妈上锅再蒸,都很好吃地说! 所以这个炸鱼也算是最基础简单的炸鱼了,呵!
食材配方
主料:
草鱼
1000g辅料:
橄榄油
适量盐
适量五香粉
适量生粉
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.草鱼处理干净后,切大块备用;
2.加入姜丝,五香粉,少许生抽,料酒,和盐抹匀,腌一下入味;
3.锅中橄榄油烧至七八成热,把腌好的鱼沾上生粉(尽可能把鱼身上的水份抹干),下锅炸;
4.如此,把所有的鱼块都炸至金黄色;
5.捞起沥干油;
6.锅中的油大火,把鱼块下锅复炸一下;
7.再次沥干油,鱼块放凉即可以吃了!
爆炒五香牛肉
俺家咪咪很喜欢吃牛肉。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。 牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具
食材配方
主料:
瘦牛肉
450g辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
适量料酒
适量味之鲜
适量桂皮
适量八角
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.把牛肉切好之后,放入桂皮
2.然后放入辣椒
3.放入盐,料酒,味之鲜等调味品
4.放入所有的调味品之后,搅拌好,腌制20分钟左右
5.把油锅烧开
6.倒入腌制好的牛肉
7.把牛肉中的水份炒适当干即可
8.一盘美味的爆炒牛肉就可以开吃了
感谢您阅读“97美食网”的《五香带鱼怎么做好吃 五香带鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香带鱼专题,希望您能喜欢!