食材明细:
主料::豆豉鲮鱼半罐,刀豆250克,
辅料::大蒜适量,红辣椒适量,胡椒粉适量,盐适量,
豆豉鲮鱼刀豆丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 烧锅水, 加入适量的盐和几滴油, 下入刀豆里面煮;
3. 刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝;
4.将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中;
5. 再加入红椒丁和蒜末一起翻炒;
6. 爆香后下入刀豆丝继续翻炒; 7. 加入适量的盐翻炒均匀; 8. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒; 9. 最后加入胡椒粉翻炒均匀;
7. 加入适量的盐翻炒均匀;
8. 再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒;
9.最后加入胡椒粉翻炒均匀;
10.盛入碗中。
小贴士:
1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下, 要稍微煮长点时间, 让刀豆煮至七、八成熟, 再捞出来切成细丝;
2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多, 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁, 再放入刀豆丝煸炒, 炒时加入盐调味;
3. 加入盐后再放入鲮鱼(因为鲮鱼已经含有盐份, 鲮鱼如果是整块就用手先撕开),这样更加入味,最后加入点胡椒粉调味即可。
食材明细:
主料::油麦菜适量,蒜适量,
辅料::植物油适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,
蒜泥油麦菜的做法步骤:
1.新鲜油麦菜洗净。
2.蒜切末,油麦菜切段。
3.锅中放油,下入蒜末炒出香味。
4.开大火,放入油麦菜快速翻炒。
5.加入盐、料酒、鸡精调味,出锅装盘。
食材明细:
主料:豆豉鲮鱼30克,鸭肾150克,生姜,葱各10克。花生油30克,盐5克,味精10克,胡椒粉少许,湿生粉适量。
豆豉鲮鱼炒肾球的做法步骤:
1、豆豉鲮鱼切粒,生姜去皮切末,葱切花,鸭肾去外皮切花(成球状)。
2、烧锅下油,放入姜末,豆豉鲮鱼炒香,加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时,再调入盐、味精,撒放胡椒粉翻炒数次,用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
食材明细:
主料:青鱼900克,
调料:黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红,尖,干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克
豆豉鱼的做法步骤:
1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内;
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小时入味;
3.干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1小时取出待用;
5.炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;
6.将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;
7.等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉鲮鱼油麦菜(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油麦菜的做法大全专题,希望您能喜欢!