“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的豆豉鱼油麦菜怎么做好吃 豆豉鱼油麦菜的做法,步骤，相信会对你有所帮助！
豆豉鱼油麦菜
油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的
食材配方
主料：
油麦菜
250g辅料：
豆豉鱼罐头
半盒盐
1克油
200ml蒜
2瓣做法 共5个步骤
1.将油麦菜洗净撕成小段。
2.蒜切成小片。
3.起锅热油，净油麦菜下入油中焯40秒菜一变色就捞出控油。
4.油倒出留少许底油，加入蒜片和鱼罐头煸香。
5.加入油麦菜快速煸炒倒出。
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豆豉鲮鱼油麦菜
食材明细：
油麦菜1把，豆豉鲮鱼罐头半罐，蒜头适量，油盐适量
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
第2步下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出；烧热锅， 加入少许油， 下入蒜片煸炒；
第3步再加入豆豉鲮鱼煸炒一下；下入刚焯过水的油麦菜；
第4步翻炒均匀后盛出；装入盘中。
小贴士：
1. 油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下， 立刻捞出；2. 烧热锅， 加入少许油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下， 这样香味更浓；3. 下入刚焯过水的油麦菜， 需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。
【豆豉油麦菜怎么做好吃】豆豉油麦菜的做法,步骤
豆豉油麦菜
这个菜是在饭店吃的豆豉鳞鱼油麦菜，让我印像深刻，但是那个一次吃不完，还得用，最后我用改良用豆豉炒了 简单的用材，简单的做法却能让我们吃上美味豆香味的豆香味油麦菜
食材配方
主料：
油麦菜
500g辅料：
油
适量蒜
适量豆豉
1大勺
做法 共8个步骤
1.油麦菜洗净控水切寸段
2.蒜切末、豆豉稍切一下
3.锅中放油烧七成下蒜末炝出蒜香味
4.下入油麦菜炒至断生
5.将菜倒入盘中备用
6.锅中放油烧五成下豆豉炝出香味
7.再次将油麦菜下锅煸炒几下（不超过一分钟）出锅既可
8.装盘即可
【豆豉炒油麦菜怎么做好吃】豆豉炒油麦菜的做法,步骤
豆豉炒油麦菜
很喜欢吃油麦菜的清香，其实是想吃豆豉鲮鱼油麦菜了，可家里没有豆豉鲮鱼罐头了，也懒得出去买，就只好光用豆豉炒了炒，也不错哦
食材配方
主料：
油麦菜
300g辅料：
油
适量盐
适量豆豉
适量蒜
适量鸡精
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.油麦菜摘洗干净
2.准备豆豉
3.蒜切成片备用
4.起油锅，放入蒜片爆香
5.加入豆豉，翻炒出香味
6.放入油麦菜，快速翻炒
7.炒至油麦菜断生后，加入少许盐和生抽调味
8.最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅
鲮鱼油麦菜
食材明细：
油麦菜适量，豆豉鲮鱼罐适量，蒜适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量
鲮鱼油麦菜的做法步骤：
第1步蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘。
第2步锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉。大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。
小贴士：
1.油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。3.出锅前滴少许香油也很不错的说。
口感咸鲜脆嫩的炒豆豉鲮鱼油麦菜
食材明细：
油麦菜4-5棵，豆豉鲮鱼罐头1罐，大蒜5-6瓣，盐适量，糖1茶匙，香油1茶匙
口感咸鲜脆嫩的炒豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
第1步如图准备以上食材。将油麦菜洗净后切成段，大蒜拍碎后切成末，打开豆豉鲮鱼罐头，将罐头里整块的鲮鱼取出，并如图切成小段，罐头里的豆豉及豆豉油一并备用。
第2步大火起锅，锅中注入30ml食用油，待油温微热时下入大蒜末、豆豉鲮鱼罐头内的豆豉、豆豉油和鲮鱼段爆香。下入油麦菜段，放入盐及白糖，快速翻炒1分钟，淋香油出锅。
第3步装盘上桌吃吃吃
小贴士：
1、油麦菜洗净后需沥干水分再下锅炒。2、炒的时候需全程大火，火力不够菜容易出水。3、因油麦菜本身有轻微的苦味，所以炒的时候要稍加白糖，这样不仅提鲜，还能遮盖油麦菜本身的苦感。4、因豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的，所以在炒这道菜的时候，先尝一下，如果咸度不够再分次放盐调味。5、临出锅时滴上1~2滴香油更加提味儿。
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