鲔鱼洋葱蛋饼

食材明细：

日式车轮饼皮面煳500公克，罐装鲔鱼130公克，洋葱1颗，罐装玉米粒100公克，日式美乃滋80公克，盐适量，黑胡椒粉适量，茴香适量

鲔鱼洋葱车轮饼的做法步骤：

1.将鲔鱼沥干油渍，以叉子戳碎备用。

2.洋葱去皮切末，用干净纱布包起搓洗，除去呛味，再充分扭干。

3.将作法1、2和玉米粒、美乃滋及调味料一起放入钢盆中，用刮刀拌匀，即为鲔鱼洋葱馅。

4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量鲔鱼洋葱馅。

5.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，菜椒半个，火腿片适量，洋葱半个，

辅料：：胡椒粉少许，盐少许，淀粉少许，

洋葱蛋饼的做法步骤：

1.火腿肠和菜椒切成碎末。

2.洋葱切成约0.5厘米厚的厚度，洋葱每一层太薄了，要两三层叠在一起作为一组。

3.碗中打入两个鸡蛋，加少许盐，胡椒粉，少许淀粉。

4.将菜椒末和火腿末倒入鸡蛋中拌匀。

5.锅中倒入少许油，预热一会儿，放上洋葱圈，用勺子把蛋液滔入洋葱圈内。

6.不必翻面，盖上盖子闷一小会儿即可出锅。

小贴士：

1、鸡蛋液中加入少许淀粉可以使鸡蛋液更粘稠，凝固的也快。
2、洋葱圈太薄了，必须要两三个重叠成为一组，洋葱圈煎的时间不能太长。
3、青椒和火腿末尽量切得细碎一点。

食材明细：

罐头鲔鱼1罐，洋葱碎10公克，青豆仁30公克，玉米粒30公克，小蕃茄3个，洋葱丝30公克，美乃滋50公克，胡椒粉少许，盐1/4小匙

洋葱拌鲔鱼的做法步骤：

1.青豆仁、玉米粒分别放入沸水中汆烫，捞出放凉；小蕃茄切丁，备用。

2.将美乃滋、胡椒粉、盐混合搅拌均匀后，放入罐头鲔鱼、洋葱碎拌匀。

3.作法2中放入作法1的材料拌匀，再加入洋葱丝即可。

食材明细：

韭菜盒子面皮12个，沙拉油适量，馅料：250公克，洋葱250公克，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，太白粉1茶匙

洋葱鲔鱼盒的做法步骤：

1.洋葱切丁；鲔鱼罐头肉沥干备用。

2.锅烧热加1/2茶匙油，放入作法1的洋葱丁，用小火炒3分钟盛出待凉，再和作法1的鲔鱼肉拌匀，最后再放入所有调味料混合成馅料备用。

3.在韭菜盒子面皮上放上作法2约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。

4.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的洋葱鲔鱼盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。

食材明细：

洋葱50公克，鲔鱼罐头1罐，三色豆20公克，葱1/2根，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，酒1大匙，美乃滋5大匙，洋香菜叶1大匙

洋葱鲔鱼沙拉的做法步骤：

1.将洋葱20公克切丝铺盘。

2.洋葱30公克切末，葱切末，鲔鱼罐头挤干油渍，三色豆汆烫备用。

3.取一容器，将作法2及调味料搅拌均匀，倒出置于作法1切好的洋葱丝上即可。