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1.梅花、星星小土司
食材明细:
雀巢巧克力固体饮料粉,面团,油
梅花、星星小土司的做法步骤:
1.两种面团,一种白色,一种添加雀巢巧克力固体饮料粉,分别揉出薄膜后发酵。一种用面包机揉,一种用手工揉,结果揉到薄膜形成时间竟差不多,基本30分钟吧!
2.发酵完毕,取出面团,分割,排气,滚圆松弛15分钟。
3.松弛好的面团,擀成与模具相当长度的长方形,翻面后从上下各三分之一处向内折,再对折,然后压紧接口处。
4.把面团放入涂抹油的模具中(面团可以比模具短2厘米),喷少许水,盖上盖子,放温暖处最后发酵40分钟,烤箱预热180度,上下火,30分钟。
5.面包凉透再切片,单吃或搭配果酱都不错。
2.星星饼干
食材明细:
黄油40克,鸡蛋2个,糖粉40克,泡打粉1小匙,低粉150克
星星饼干的做法步骤:
1.黄油切小块,鸡蛋,糖粉,低粉,泡打粉混合搅拌揉成面团,入冰箱冷藏30分钟。
2.取出擀成圆片,用模具压出成品,在成品上用牙签钻几个小洞,放置20分钟。
3.烤箱预热175度,上层,上下火,20分钟。
3.巧克力星星蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉14克,鸡蛋一个,
辅料::牛奶8克,糖粉8克,巧克力20克,
配料::植物油8克,
巧克力星星蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离,蛋黄依次加入过筛的低粉,三分之一糖粉,牛奶和植物油搅拌均匀
2.蛋白分两次加入余下的糖粉打发,随后加入蛋黄糊
3.放进烤箱145度烤20分钟
4.取出放凉
5.巧克力隔水溶化
6.将巧克力浆淋在蛋糕上,再撒点糖粉即可
小贴士:
1、巧克力浆一定要放凉在淋在蛋糕上
4.星星藕片
食材明细:
新鲜莲藕1段400g,鲜杨桃1个250g,红菜椒1/2个,盐1茶匙5g,白砂糖1汤匙15g,白醋2汤匙30g,香葱1棵
星星藕片的做法步骤:
1、莲藕洗净,刮去外皮,切成薄圆片用清水冲洗浸泡,去除藕粉。
2、杨桃洗净,切成薄薄的星星片。
3、红菜椒和香葱一起切成细丝。
4、锅中放入适量热水,烧沸后将藕片放入氽煮1分钟,然后取出用冷水冲凉待用。
5、在藕片和杨桃中调入盐、白砂糖和白醋,再混合均匀,最后撒入红菜椒丝和香葱丝即可。
小贴士:
1、莲藕在沸水中汆烫的时间不宜过长,否则会失去爽脆的口感。
2、、杨桃切开后很容易因氧化而变色,如果有条件可以将切好的杨桃放入柠檬水或白醋水中浸泡待用。
5.可可星星
食材明细:
主料::高筋粉130g,牛奶70g,酵母2g,奶粉5g,可可粉10g,鸡蛋22g,细砂糖35g,盐1g,黄油20g,
辅料::白色巧克力适量,
可可星星的做法步骤:
1.除黄油外将所需材料放入面包机
2.按和面档开始揉面至扩展阶段,加入黄油后再按一至两次和面档至完全阶段,直到可以拉出薄膜
3.发酵至2-2.5倍大
4.用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩
5.将面团压出空气
6.分出约每个36g的八份,揉圆,盖上保鲜膜松驰10分钟
7.取其中一面团,将其擀平成圆形
8.用剪刀将面团剪开一半(不要剪断哦!)
9.再将一半的面团剪上一刀
10.如此重复着将两边都剪出小角
11.剪好的样子
12.将剪好的面团两端收紧,成环形
13.放入烤箱进行最后发酵至两倍大(烤箱底部放入80度以上的热水,使发酵时间缩短)
14.烤箱预热至180度,烤约13-15分钟(以自家的烤箱脾气为准)
15.锅内烧水,白巧克力隔热溶化后放入挤裱袋
16.面包出炉后待稍凉些,将巧克力按自己的喜好装饰在面包上
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更新时间:2023/11/03