什锦蒸饺
【人适合吃素还是吃荤?】营养要均衡,但是人的构造更适合素食: 1)人的牙齿和颚骨适合磨碎素食,而非撕裂肉食 2)人的唾液是弱碱性,较难溶解肉 3)人和草食动物都
食材配方
主料:
饺子皮
400g辅料:
西葫芦
适量黄花菜
适量黑木耳
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量
做法 共12个步骤
1.准备胡萝卜,黄花菜泡发待用
2.黑木耳泡发洗净
3.胡萝卜去皮切丝
4.擦好丝的胡萝卜和西葫芦
5.黄花菜和黑木耳剁成末
6.鸡蛋打散炒好盛出
7.锅内重新入油放入黄花菜和黑木耳翻炒
8.继续加入胡萝卜和西葫芦,最后放入鸡蛋,然后放入生抽、盐,鸡精和香油
9.盛出放凉待用
10.取饺子皮放适量素馅包好
11.全部包好
12.入蒸锅7-10分钟就好
鸳鸯蒸饺
因为亲戚送了白菜,所以最近做了很多白菜和肉馅的包子、饺子,今天的这个饺子不光名字好听,也相当养眼。吃着象征吉祥的食物,感觉像把好运也吃到了身体里,以后也会经常做
食材配方
主料:
饺子皮
300g辅料:
猪肉
适量白菜
适量玉米油
适量酱油
适量五香粉
适量精盐
适量味精
适量
做法 共14个步骤
1.将肉切成小块,放入料理器中,用手顺时针旋转,不一会儿,肉馅就绞好了。
2.将白菜切成小块,放入料理器中,用手顺时针旋转几下,就将白菜绞好了。
3.将白菜倒入一盆中,放入盐,腌半小时,沙出水分。
4.将白菜挤出水分后,与肉馅混合。
5.放入酱油。
6.放入五香粉。
7.放入盐。
8.放入味精。
9.放入油。
10.搅拌均匀,放入冰箱冷藏入味。
11.准备好饺子皮,包入适量馅料。
12.将其按图对折。
13.将两端捏合。
14.将做好的鸳鸯蒸饺放入蒸锅,蒸20分钟即可,出锅后在蒸饺的窝处放上香菜碎和胡萝卜碎。
蒸饺子
这是我们自己家的饺子,觉得外面买的饺子,料不是特别的足,自己做也可以多放点自己爱吃的材料。一家人一起,沾点番茄酱。蛮不错的哦
食材配方
主料:
饺子
300g辅料:
油
适量
做法 共7个步骤
1.准备材料:饺子皮,买现成的,陷:五花肉。胡萝卜。香菜,葱绞碎,加盐,鸡精,老抽。料酒搅拌均匀。
2.准备一小盘的面粉,沾手。放一勺的陷在饺子皮里
3.将封口捏成小折子的形式即可
4.将自家包好的饺子放在灯笼上
5.打开电源,直至保温即可
6.直至饺子变色这样的就可以了
7.美味就可以出锅了
茄子蒸饺
话说中午烧的肉末茄子还没有吃完,晚上就和了一小块烫面,做了肉末茄子烫面蒸饺,煮点稀饭,简单舒服的晚餐就解决了。如要煮米饭,剩菜不够,还要做其它的菜,大动炉火,天
食材配方
主料:
紫皮茄子
250g猪肉末
200g面粉
300g辅料:
油
适量盐
适量白砂糖
适量胡椒粉
适量老抽
适量小葱
适量姜
适量大蒜
适量水
180ml
做法 共7个步骤
1.将面粉用80度的水搅拌成雪花状。
2.和成团,醒15分钟。
3.备好炒好的肉末茄子馅料,将肉末和茄子分别入锅炒熟,再拌在一起。
4.醒好的面团,再次揉光,分割成若干小份,每份比水饺略大点。
5.擀皮包馅。
6.锅开,放入饺子生坯。
7.大火,约蒸7分钟就可以了。
芙蓉蒸饺
从来都是爱吃面食的人. 自己也喜欢有空做点. 本来是想做水晶饺哒.可是没买到澄粉. 所以就只是简单的芙蓉蒸饺咯. 为什么叫芙蓉喃.是因为馅里基本没有荤的.
食材配方
主料:
鸡蛋
2个面粉
300g辅料:豆干
适量韭菜
适量胡萝卜
适量
做法 共4个步骤
1.简单的鸡蛋.豆干.韭菜.都切碎炒到一起就行了;
2.自己擀的皮就是好.从不要那机器压出来的皮.一点都没有感觉;
3.蒸板上铺上薄薄的胡萝卜片.又可以食用又不怕粘锅.多好;
4.捍到一个个很饱满的样子.可爱的小东东.开动咯;
酸菜蒸饺
饺子记忆中一直都是过节必备佳品,百吃不厌。尤其是老家的酸菜馅的饺子,更是如此。
食材配方
主料:
酸菜
250g面粉
500g五花肉
100g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量芹菜
适量葱
适量
做法 共12个步骤
1.酸菜切碎
2.用清水洗净,挤干水分
3.五花肉切碎
4.芹菜叶去掉,切细末
5.将肉馅,酸菜 芹菜搅拌均匀,加入油,盐,葱 姜末 加入少许酱油,按照一个方向搅拌均匀
6.取适量面粉
7.和好面
8.省发好后,搓成长条
9.分成同样大小的面剂子,压扁。赶饼
10.包饺子
11.包好的饺子
12.上蒸锅,上汽后,蒸15分钟
菠菜蒸饺
星期天烙馅饼,馅料和面团都剩了不少,咱是会过日子的人呐,可不能浪费了,于是就做了蒸饺,第一次做烫面蒸饺,还以为蒸出来肯定是水晶饺呢,可能我用的面粉的问题吧,(面
食材配方
主料:
面粉
500g菠菜
500g胡萝卜
80g鸡蛋
3个辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量葱姜末
适量黑木耳
适量鸡精
适量粉丝
适量
做法 共19个步骤
1.菠菜洗净,用热水绰一下,
2.过凉水,捞出,剁碎
3.泡好的粉丝剁碎备用
4.胡萝卜洗净,剁碎备用
5.鸡蛋打散,放油锅炒一下
6.泡好的黑木耳剁碎备用
7.葱姜切成末,加入花椒粉
8.锅中放油,放入葱姜末、花椒粉炒出香味,加盐
9.备好的材料全部加入,搅拌均匀
10.香喷喷的馅料拌好了
11.烫面团一块,揉匀
12.分成大小均匀的小剂子
13.用擀面杖擀开
14.放入馅料
15.包成月牙形的饺子
16.饧十五分钟
17.放入蒸锅,蒸二十分钟
18.美味蒸饺出锅了!
19.咬一口,真是色香味俱佳哦!
牛肉蒸饺
有句话说的好:好吃不如饺子。最近我想吃饺子,可是自己又不敢下手,要是做煮饺子的话,妈妈说锅里露馅的都是我包的,从此以后就把我排除包饺子的队伍了。小胖会包,还包的
食材配方
主料:
牛肉馅
饺子皮
青椒
小葱
盐
油
鸡精
花椒粉
五香粉
胡椒粉
酱油
做法 共5个步骤
1.将青椒切碎末、小葱切碎末,将牛肉馅、青椒末、小葱末放在一个盆中。
2.向盆中放入适量的盐、油、鸡精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油。
3.朝着一个方向搅拌盆中的材料,饺子馅就做好了
4.包饺子,摆放在蒸屉上。
5.开水上锅蒸二十分钟。 好了,香香的牛肉馅饺子就做好了,开吃吧!
猪肉蒸饺
经常在外面吃早点,看到小吃店里的蒸饺包的不错,于是也回家学做了。可是又担心饺子两头留口,会出油。于是干脆捏死,也挺好吃的。为了这个蒸饺,还专门买了水晶饺子粉。
食材配方
主料:
猪肉馅
250g水晶饺子粉
300g辅料:姜
适量葱
适量生抽
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.把搅好的肉馅里放入剁碎的姜末和葱末,生抽、盐搅拌均匀待用。
2.准备好水晶饺子粉。
3.把面粉放入盆中加入开水烫面。
4.当2/3的面粉均已烫好时稍加凉水把剩余的面粉全部揉匀。接着醒面10分钟。
5.然后把面切成小剂,擀成薄皮。
6.把饺子皮逐个包入肉馅。锅置火上加入水烧开,把饺子摆放铺好笼布的笼中,大火蒸10分钟即成。
土豆蒸饺
婆婆家是一个四季以土豆为菜的小村庄,老公从小就吃着土豆长大,现在离家千里之外,为了解解老公的思乡之愁,这个土豆蒸饺是我家的每星期的保留食谱,筋筋的面皮,绵软的土
食材配方
主料:
普通面粉
500g土豆
600g肉馅
300g辅料:
猪油
适量盐
适量葱
80g
做法 共10个步骤
1.在面粉中加入适量的开水
2.活成软硬适中的面团,盖盖醒一会儿
3.土豆去皮洗净,葱洗净
4.先将葱切成小丁
5.再将土豆切成小丁和葱拌在一起,可以防止土豆生锈变黑
6.把拌好的肉馅加入切好的土豆中
7.加入适量的猪油和调料搅拌均匀
8.分成35克左右的小剂子
9.擀至比饺子皮厚比包子皮薄一点的皮
10.包成饺子后均匀的摆放在篦子上,锅上汽后蒸20-25分钟,土豆绵软就可以了。
黄金蒸饺
咱们中国人吃饺子是图个吉利的意思,加上中国人崇尚金色,金色素来就是富贵、吉祥的象征,把二者结合在一起,就感觉是喜上喜,更加吉祥如意,吃起来味道佳,心情也好,食材
食材配方
主料:
中筋面粉
300g辅料:
南瓜
适量白菜
适量猪肉
适量大葱
适量姜
适量香油
适量酱油
适量精盐
适量五香粉
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.将南瓜蒸熟,取出趁热压成糊
2.南瓜糊与面粉混合,放入沸水汤一半面团,再放入冷水,将其和成光滑面团,盖上保鲜膜静置30分钟
3.白菜切碎,挤出水,与葱花、姜末、肉馅混合
4.放入香油,酱油,五香粉,盐,味精
5.搅拌均匀
6.饧好的面团再揉至光滑,搓成长条,切成小剂子
7.擀成中间厚边缘薄的面皮
8.包入馅料
9.包成一个饺子,入锅蒸20多分钟即可
波波蒸饺
高粱属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱米的功效与作用,养肝益胃、收敛止泻的功效很突出,尤其是患有慢性腹泻的人,更应多加食用高梁米。 这次用的全高粱面粉,是
食材配方
主料:
高粱面粉
200g辅料:
花生油
适量盐
适量豆角
适量猪肉
适量葱
适量香油
适量糖
适量酱油
适量做法 共14个步骤
1.高粱面粉加少许的盐
2.用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%。比较吃水,和好的面团醒20分钟
3.豆角洗净放在蒸锅蒸熟
4.肉剁碎
5.蒸熟的豆角剁碎
6.所以的调料一起拌匀成馅料
7.醒好的面团揉至光滑,切成大小一样的剂子
8.擀成圆皮
9.然后对折成半圆形,然后将半圆的两端往中间收拢
10.从左往右用拇指和食指推成波浪折
11.做好的波波蒸饺
12.做的的蒸饺蒸10分钟
13.刚刚出锅的波波高粱面蒸饺
14.蒸熟的波波高粱面蒸饺可以吃了
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