好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上吉庆团圆火锅，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鸡汤适量，鸡丁适量，
辅料：：蘑菇适量，金针菇适量，香菇适量，肉丸子适量，豆腐适量，白菜适量，鹌鹑蛋适量，牛百叶适量，肉皮适量，黄花菜适量，腐竹适量，
配料：：盐适量，味精适量，
吉庆团圆火锅的做法步骤：
1.将蘑菇、金针菇和香菇过开水焯一下。
2.肉丸子炸好。
3.豆腐炸好切条。
4.白菜和生菜择好洗净，切成大片。
5.鹌鹑蛋煮好剥好。
6.牛百叶切好焯水。
7.肉皮泡发。
8.黄花菜泡发。
9.腐竹泡发。
10.将鸡汤倒入火锅。
11.先放白菜垫底。
12.再放肉丸子。
13.放入炸豆腐。
14.放入蘑菇、金针菇、香菇、黄花菜。（其他菜容易熟，不用先放）。
15.倒入炒好的鸡丁。
16.再加少许水，基本上迈过火锅里面的食材。
17.开大火，水煮开后，就可以再把其他的菜倒进去涮一下吃了。
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吉庆南瓜(1)
食材明细：
主料：：小南瓜1个，甜橙1个，冰糖100克，
辅料：：黄瓜1条，胡萝卜1棵，盐1克，
吉庆南瓜的做法步骤：
1.准备食材
2.甜橙切片+冰糖，砂锅放入适量的水，大火煮15分钟。水开后打开盖子
3.南瓜切成16块
4.待甜橙冰糖煮成浓汁，放入切好的南瓜。加点点盐。
5.盖上锅盖，开锅后，关火，焖15分钟。
6.皮起皱就可以了。放凉。
7.胡萝卜、黄瓜准备装饰
8.摆盘。OK
吉庆有鱼 MEYER美亚快手蒸鲜，慢享团圆的做法
小时候，非常期待过年，总是对年产生各种的眷恋，年是什么味道？当然是穿上崭新的新衣服在小朋友们面前炫耀一番，可以跟着父母长辈走亲访友,也可以收到父母长辈给的压岁钱，放上一串鞭炮或者点燃一簇小烟花，吃到很多平时吃不到的东西，还可以吃到父母做的一桌子的好菜，我们都在意犹未尽的春节里，期待着另一个春节的到来。可儿时记忆中春节给我们的喜悦，却在成长的时光里慢慢的变淡了,是真的年味淡了,还是我们的渴望少了。记得小时候的每一件新衣服，都是妈妈年近三十加完班回家，熬了几个晚上给我织成的,我会在半夜醒来躲在被窝里偷偷地听着穿梭在黑夜里妈妈毛衣竹针发出的声响,那按耐不住的新年期盼,在妈妈冻裂的手和布满血丝的眼熬尽几个通宵达旦的夜里画上美丽的句号；记得小时候大年三十的夜里，最喜欢的是妈妈焖的黄豆猪脚，妈妈在大年三十的早上趁我还在熟睡时，早早起床去猪毛焖蹄子，然后将涨好的黄豆倒入锅中一起焖，大年三十晚上吃不完的猪蹄，待到初一冻起来的时候切上那么一小块沾点酱油，那是年里最幸福的美味；记得小时候过年的零食，妈妈提早买来偷偷地藏在我够不到看不见的地方，而我总会找各种理由问妈妈要各种零食吃，这样便可以藏在门后偷看妈妈的拿零食的地方，一待妈妈出门便搬来凳子先偷上那么几块…………那些新衣、零食，压岁钱和玩具在那些单纯的期待和幸福的期盼里，在逐渐成长中渐渐的消失了。但是，年还是传统的留在人们心里，因为它是一个团圆的日子，不管是在外漂泊打拼了一年的人们，还是平时忙忙碌碌无暇顾及回家和父母吃吃饭、陪父母聊聊天的人们，都会回家和父母亲人团聚，因此在年三十或正月里,做一家子的团圆菜，是中国人逢年过节不可缺的一个家宴环节。百家千宴这个团家菜不仅是团圆而且更是有告别旧岁，迈入新年的祥和寓意。团圆菜菜式千百种，烹饪方法有很多例如炒焖、炖、呛……等等，可用蒸的方法去做团家菜调换一下口味让你体会别样的美味。而且蒸的食物属于低温烹调，营养素损失少，味道清淡调味品少，更主要避免很多由于油脂摄入过多而引起的疾病。年前和妈妈去超市，妈妈在各大品牌的蒸锅面前久久不肯离去，老妈说：“家里那口蒸锅已经烧坏了，而且蒸东西的时候每次都蒸汽溅得厨房灶台都是水，容量也大小，一下子蒸多一点的菜都不行，还要不停的换炉子，不知道有没有这样的一口锅一下子能蒸出好几个菜，不要蒸的时候有水会滴到食物上。”这个问题也是很多人买蒸锅的疑问，到底什么样的锅才是妈妈心中的好锅？参与活动:#快手烹鲜，慢享团圆#
材料：
银耳一朵，砀山梨一个，鲜百合3个，冰糖一块，红枣6颗，枸杞30粒，白萝卜1根，枸杞5粒，蜂蜜1大勺，糖桂花2茶匙，香干10片，姜葱适量，糖1小匙，生抽2小匙，本地香肠1根，小米红椒3个，黄酒2小匙，红葱头酱2大匙，剁椒酱2大匙，花椒7颗，黄花鱼450克，青柠檬2个，柠檬汁3汤勺（约1-2个柠檬），鱼露3汤勺，白砂糖5克，小米青红辣椒4-6个，姜葱蒜头适量，香茅1到2颗，盐适量，薄荷叶4片，料酒2小勺，白胡椒粉适量，生抽2小勺，迷迭香1根，
吉庆有鱼 MEYER美亚快手蒸鲜，慢享团圆的做法的做法步骤：
步骤1，泰式青柠檬蒸鱼：鱼去鳞，去内脏清理干净，将鱼抹干表面水份。
步骤2，泰式青柠檬蒸鱼：抹上白胡椒粉、料酒和鱼露及盐腌制5分钟。当然也可以在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
步骤3，泰式青柠檬蒸鱼：柠檬洗净之后，切成均匀的薄片，把柠檬片铺于鱼盘的边上，把腌制好的鱼放摆入盘中，柠檬片铺于鱼身上，撒上切片的香茅，薄荷叶和迭迷香和小米青红辣椒。将生抽、白糖、姜蒜末调成一碗蒸鱼的酱汁淋于鱼上备用。
步骤4，冰糖雪梨银耳羹：银耳去蒂洗净，用手撕成小朵，银耳最好选用新鲜银耳，这种银耳极易煮烂，而且粘质大，口感好。新鲜百合去蒂洗净，去掉黑色的部份红枣和枸杞洗净备用。
步骤5，冰糖雪梨银耳羹：梨去皮切丁。
步骤6，冰糖雪梨银耳羹：将除枸杞外的材料全部倒入MEYER美亚三层双耳蒸锅的最底层，加适量的清水，这一口28CM直径的大锅可以煮5至6个人的量。
步骤7，枸杞蜜糖蒸萝卜：将白萝卜去皮，取中间粗细均匀的一段，切3厘米的厚片，用模具压成花朵的形状。
步骤8，枸杞蜜糖蒸萝卜：用挖球器将萝卜片当中挖一个洞，不要挖穿。枸杞用清水浸泡
步骤9，枸杞蜜糖蒸萝卜：在洞的中间倒入入少许蜂蜜，洗净枸杞，将每一颗枸杞放入萝卜花的当中，再分别加入少许糖桂花，将凹陷填平。
步骤10，枸杞蜜糖蒸萝卜：放入美MEYER美亚三层双耳蒸锅的第一层蒸架上。
步骤11，剁椒腊肠蒸香干：香干洗净，用模具压出你要的形状。
步骤12，剁椒腊肠蒸香干：香肠洗净斜刀切成薄片状。先将香干摆成花朵状，再将切片的香肠夹于每片的香干中。
步骤13，剁椒腊肠蒸香干：倒入生抽、黄酒撒上糖将盘子倾斜转动一圈，让糖匀均的融化，扇形涂铺红葱头酱和剁椒酱，再将小米椒切成粒铺于香干的表面，撒上花椒。
步骤14，剁椒腊肠蒸香干：将剁椒腊肠香干放入美亚第二层蒸锅的蒸架上。
步骤15，剁椒腊肠蒸香干：盖上美亚的锅盖，冰糖雪梨银耳羹、枸杞蜜糖蒸萝卜和剁椒腊肠蒸香干一起大火蒸煮开。蒸煮过程中，你可以明显的看到这口锅的优点了，上面有双蒸汽孔设计，减少了冷凝水滴入食物，就算我大火煮开，玻璃内部食物的清晰度依然清楚，也末见水滴滴落于食物。而这超级大的可视全景360度可视锅盖设计，更让你有种赏心悦目的可视感。
步骤16，煮的过程里，我特地拍了个全景图，这口锅，口口锅身紧密结合，精巧锁住蒸汽横向泄漏，也不会弄得蒸沸东西的时候整个台面溅得全是水。看到这把手独特的设计了吗，它让你的汤勺在煮的过程中有个安放的家。
步骤17，泰式青柠檬蒸鱼：锅中的汤中大火煮沸后，将鱼放入美亚第三层蒸锅的蒸架上。提醒大家一下，蒸鱼的时间要视鱼的大小而定。另外，建议大家在买鱼时，一定先考虑家里蒸锅和盘子的大小，免得买的太大，放不进去，还要切段蒸，那样就会破坏完整性了，而我这口美亚锅的直径足足有28CM，所以能装下一个超大的盘子。
步骤18，泰式青柠檬蒸鱼：盖上锅盖蒸中大火蒸10分钟。
步骤1910，分钟后，将泰式青柠檬蒸鱼和剁椒腊肠蒸香干及枸杞蜜糖蒸萝卜三个菜一起取出。锅中的白木耳再煮5分钟。将留下的柠檬汁淋于鱼的表面。
步骤20，你可以看下蒸出的香干，盘中依然没有多余的水份，仅仅是我调制的汤汁。
步骤21，白萝卜具有清热、顺气的功效，特别加了蜂蜜而且有清肺的作用。
步骤22，将枸杞提前2分钟放于煮好的木耳汤内。
步骤23，很多人会问一口锅一同蒸煮三个菜，一个汤，鱼的腥咸和木耳的甜会不会窜味，真的不会。食物依然保持它原有的香气和口感。
步骤24，一桌子的菜十几分钟便可完成，是不是很开心。
步骤25，最后给教大家一个简易取食物不烫手的窍门，也是这口锅的优点之处。将蒸架置于桌面上。
步骤26，嚓嚓，拿起蒸格往下一放，蒸盘和菜自动上升，多大的餐盆你都能轻松取锅不烫手，也不用怕取盆时不小心，手沾到餐盆内的汤汁，精巧易取的灵活蒸格，你是不是亮眼了。
步骤27，该是介绍这口锅登场的时候了，看下这口MEYER美亚三层双耳蒸锅，当中的图是锅叠起高37CM，左图一图二是整口锅拆开后的样子，右图一图二是收起的样子，特别是右图二收起的时候高度仅占14.7CM，完全收纳不占空间。
步骤28，厚重的CCSS不锈钢材质具有和304不锈钢等同的抗腐蚀性不含镍等重金属成份，而且还适合全部的炉不挑炉（适合电陶炉、燃气炉、电磁、电热、光波、红外线炉）。
步骤29，百变神君是这口锅的优点，底部是汤锅，放上一层格是单层蒸锅，再放一层是双层蒸锅，加上最上面的一层是三层蒸锅，也可以拿掉一层蒸锅，获取最大的蒸煮空间。就算蒸大锅的汤同时，也可以再蒸一道菜。
步骤30，锅盖上面还有可搁烹饪工具的方便手柄而不必占用灶台，可立式集水锅盖，无论你侧放或倒平放，都能妥妥的立于桌面，超级大的可视全景360度可视锅盖设计，真是面面俱俱到，你可以清楚地看到蒸煮的食物，上面有双蒸汽孔设计，减少了冷凝水滴入食物，使菜肴表面光洁，蒸盘中心蒸煮区有超大的蒸孔，使蒸汽引流更快，蒸盘框外还有冷凝水导流区域。
步骤31，最后不得不说一句，一口好锅还要学会保养，好好看看说明书很重要哦。
#团圆饭#红红火火火锅烩
食材明细：
主料：：千张适量，生菜一棵，金针菇适量，甜不辣适量，撒尿牛丸适量，蟹排适量，粉条适量，
辅料：：玉米油适量，干辣椒2个，姜适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，
#团圆饭#红红火火火锅烩的做法步骤：
1.撒尿牛丸，甜不辣，蟹排。
2.生菜洗净从中切断。
3.金针菇洗净。
4.千张洗净切细丝。
5.锅内适量油烧热，姜蒜，干辣椒，花椒炒香。
6.适量麻辣牛油火锅底料炒香。
7.适量开水。
8.粉条放入煮一滚儿。
9.火锅丸子放入煮一滚儿。
10.千张金针菇放入。
11.适量盐，生抽调味。爱吃芝麻酱的放入适量芝麻酱。
12.放入生菜。
13.煮一滚儿关火盛盆。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
小贴士：
火锅丸子可以选自己爱吃的??
【东北】吉庆有余寿司饭团
食材明细：
主料：：米饭50克，鱼籽少许，海苔少许，樱桃萝卜2个，黄瓜半根，熟芝麻少许，
辅料：：寿司醋1勺，芝麻油半勺，辣根少许，
【东北】吉庆有余寿司饭团的做法步骤：
1.樱桃萝卜洗净，去蒂去根，对半切开，再切成如图的块
2.黄瓜去皮，切薄片后对半切开
3.将黄瓜片插入樱桃萝卜中，摆成半圆形的灯笼状
4.用剩余的樱桃萝卜皮摆出飘飞的穗子，摆在盘中
5.另取一个樱桃萝卜，去蒂去根后，如图切八等分，底部不要切断
6.用小刀将每个花瓣削薄，用少许腌萝卜充当花心，填在中间，摆盘
7.用刮刀将黄瓜皮刮成细条，摆在盘中，将芥末装入剪了小口的裱花袋，点出柳条上的嫩芽
8.米饭加寿司醋、熟芝麻拌匀
9.将少许鱼籽和小块海苔填入刷了油的模具中
10.将拌好的米饭填满压实后，倒扣取出，摆盘即可
团圆
食材明细：
糯米1000克，腊肉(生)200克，鸡蛋150克，花椒粉5克，盐5克，大葱100克，姜20克
团圆的做法步骤：
1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；
2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；
3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状；
4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末；
5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。
小贴士：
1. 如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。 2. 可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡汤火锅晒出你的团圆大餐的做法
秋天到了，人们开始喜欢吃热乎乎的食物，家人一起吃顿火锅会觉得满足而舒服，在外面饭店吃火锅，怎么也得几百元，买些食材在家自己做，不足百元可以吃的相当丰富，今天的一顿鸡汤火锅用了鸡架煮鸡汤做汤底，味道不错更实惠噢！参与活动:#中秋节|晒出你的团圆大餐#
材料：
鸡架1只，香菇5－6朵，海鲜菇一盒，金针菇一包，鸭血一盒，羊肉片一盒，娃娃菜一棵，生菜一棵，红薯一块，鱼豆腐一盘，蟹棒一盘，大虾一盘，香菜两棵，虾丸、牛肉丸一盘，芝麻酱一瓶，花椒、大料、香叶适量，生姜一小块，葱花适量，辣椒油或者辣椒酱适量，，
鸡汤火锅晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤：
步骤1，鸡架一只清洗干净。
步骤2，放入电火锅中，加足量清水煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、花椒大料和香叶，大火烧开小火炖煮。
步骤3，香菇切花，和鸡汤一起煮大约40分钟左右，鸡汤底就做好了。在煮鸡汤的同时可以准备其他食材。
步骤4，准备好需要涮的食材，羊肉卷和鲜虾。
步骤5，金针菇和海鲜菇洗净装盘。
步骤6，鱼豆腐和鸭血装盘。
步骤7，各种蔬菜，我用了生菜和娃娃菜。
步骤8，红薯切片涮着很好吃。
步骤9，蟹棒装盘。
步骤10，此外，还有小香肠、鱼丸、肉丸等，都备好，鸡汤锅底也煮好了！
步骤11，想吃什么就开始往锅里放吧，电火锅一会就煮开。
步骤12，我用的臻米升降火锅有升降功能，食材煮熟后按上升键，直接把涮好的美味都升了上来，直接夹起来吃吧，可以减少肉类久煮产生的高嘌呤，比较健康！
步骤13，芝麻酱加适量盐，再加少量水慢慢调匀，加入香菜末和辣椒酱，蘸料就做好了！
步骤14，把涮好的食材夹到蘸料碗里就可以吃了，一家人围坐在一起，食欲大开，你夹一碗我夹一碗，吃的不亦乐乎！
步骤15，吃完一碗再来一碗哈！
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