食材明细:
主料::小麦粉适量,肉馅适量,
辅料::葱适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,南瓜适量,胡萝卜汁适量,鸡精适量,
梅花水饺的做法步骤:
1.饺子皮
2.把之前折五角星的皮翻过来
3.反过来放入肉馅
4.几个角捏到一起
5.把饺子皮叠成五角星形状
6.垫上布
7.大火蒸
8.十五分钟后
小贴士:
有那个菜汁调出不同颜色的面团
食材明细:
主料::面粉1000g,菠菜适量,萝卜600g,姜适量,老抽适量,香油适量,五香粉适量,
辅料::食盐少许,肉馅400g,葱适量,生抽适量,鸡精适量,
翡翠水饺的做法步骤:
1.将菠菜洗净,切碎,放入料理机打成菠菜汁
2.面粉分成两份,分别为400g,600g
3.小份的加入菠菜汁和成面团;大份的加清水活成面团;面要稍微软一些,醒发30分钟;
4.猪肉馅加入盐,切碎的葱姜,料酒,生抽,老抽,盐,五香粉,顺一个方向搅打,再加入花生油,香油,继续搅打,让馅子更滋润,然后加入剁碎的萝卜,继续搅打,让萝卜和肉馅融合均匀;
5.将绿色的面团揉成长条,擀成饼,将白面团放在上面卷起
6.让绿色面完全包裹住白色面
7.揉成长条,切成面剂子
8.擀成面皮,包成水饺
9.烧开水,开水煮水饺喽
10.煮熟了,成品出锅
11.当然,吃水饺,蒜泥,醋,辣椒油,还是得配的;开始享受美食吧
小贴士:
1、煮水饺时,水中放少许盐,煮出的水饺更立睖,不容易粘连;
2、做肉素馅,一定要先打好肉馅,再往里填素
食材明细:
主料::五花肉适量,包菜适量,虾仁适量,水饺皮适量,玉米适量,马蹄适量,
辅料::葱油适量,盐适量,味精适量,
手工水饺?的做法步骤:
1.先将五花肉搅碎(不要买瘦肉哦,五花肉口感更好)将玉米? 马蹄 包菜 小虾仁?香菇切碎。
2.把切好的五花肉 玉米包菜马蹄 虾仁蘑菇搅拌在一起,分别加入适量盐 味精 跟葱油。
3.将速冻盘抽出,洒点面粉在盘里,这样水饺不易粘住。
4.依次把水饺包好,放入盘中,记得多洒点面粉。(因为我是一次性做50~60个 做好放进去速冻)
5.用蒸盘水饺蒸15分钟,用蒸的饺子皮比较q哦。这样热腾腾的水饺就出炉咯。
小贴士:
1.需要放速冻的话,多洒点面粉,不易粘住。
2.蒸的水饺比较干,用水煮的比较有水分,口感因人而异。
食材明细:
主料::面粉适量,青菜适量,平菇适量,杏鲍菇适量,芹菜适量,葱适量,虾皮适量,鸡蛋两个,豆腐适量,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
绿水饺的做法步骤:
1.青菜焯水,打碎备用
2.平菇、杏鲍菇焯水,切碎,芹菜、葱、豆腐切碎,鸡蛋打散备用
3.热锅凉油,倒入蛋液,边炒边搅,炒成碎粒
4.倒入豆腐粒,翻炒均匀
5.再加入平菇、杏鲍菇碎
6.加入青菜、芹菜,翻炒均匀
7.加入虾皮
8.加葱碎,出锅前加盐、蚝油调味
9.翻炒均匀,放晾备用
10.青菜打碎,纱网过滤,添加到面粉里
11.活成三光面团,盖保鲜膜静置饧40分钟
12.擀饺子皮包制,
13.饺子出锅了
小贴士:
焯水打碎的青菜,过滤的青菜汁用来活面,过滤余下的菜渣没有丢掉,放到了馅里。
食材明细:
主料::前夹肉1000g,芹菜500g,
辅料::生姜4-5块,豆粉少许,葱适量,
配料::盐适量,味精少许,
自制水饺的做法步骤:
1.将芹菜的茎理出来,切小粒,葱切末
2.生姜洗净,切末
3.将芹菜粒,葱末,姜末放入切碎的肉末里,搅拌均匀,放少许盐,味精,加少许豆粉
4.开始包饺子
5.水烧开后放入饺子,待饺子浮上水面后,起锅即可
小贴士:
在肉末里加入少许豆粉可使肉变得更加鲜嫩
食材明细:
小麦面粉400克,海参50克,虾仁150克,芹菜100克,黑鱼300克,鸡蛋清30克,姜4克,料酒5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,香油5克
团圆水饺的做法步骤:
1. 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块,擀成饺子皮;
2. 芹菜择洗干净切成细末;
3. 海参洗净内脏,先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后,捞出切丁;
4. 虾仁去泥肠洗净切丁,鱼肉切丁,全部混合,加入所有调味料及姜末拌匀,最后加入芹菜末调成馅料;
5. 每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,再反复点水两次后即可捞出食用。
小贴士:
1.只要三种不同的海鲜,或有两种海鲜与一种肉类混合成馅料,即可称为三鲜;2.海参最好挑软一点的或烫软一点再用,以免切丁后的颗粒太硬不好包。海参:海参不宜与甘草、醋同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
水饺是人们平时很爱吃的一类食物,水饺有很多类,猪肉馅水饺,鸡蛋水饺,玉米水饺,羊肉馅水饺,这些水饺都是我们平时爱吃的,但是羊肉水饺怎么做呢?现在我来告诉你们方法吧。
羊肉水饺
原料:冷水面500克,羊肉500克,青韭末200克,香油50克,料酒25克,黄酱50克,盐3克,味精1.5克,葱末15克,姜末5克。
羊肉水饺的做法
1、冷水面放在案板上,加盖拧干的湿洁布,饧约1小时。
2、羊肉洗净,切成碎末,放入盆内,加清水或花椒水150克,边加边使劲搅打,搅至粘稠。
3、再加料酒、黄酱、盐、味精、葱末、姜末、青韭末和香油,拌匀成馅。
4、将冷水面分块揉匀、搓条,下重8~10克一个的小剂子,按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯。
5、锅置火上,放多量清水烧开,下入饺子生坯,边下边用勺推转,煮约2分钟左右,见饺子浮起后。
6、加盖焖煮4~5分钟,开盖点水2~3次,敞煮3~4分钟即成。
特点:皮柔馅鲜,香浓可口。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
食材明细:
主料::五花肉300g,虾200g,
辅料::葱少量,黄酒一匙,白酒一匙,生抽1匙,盐2勺,蚝油1匙,油1匙,十三香一点点,姜适量,蒜适量,
虾肉水饺的做法步骤:
1.切肉。五花肉将肥肉与瘦肉分离,肥肉切片熬猪油,到肉片稍黄时取出。冷却后与瘦肉一起切碎。白虾剥壳去沙线后切碎与肉拌着在一起。一般肉多一点,虾少一点。8:2、7:3或6:4均可。
2.调味。葱姜蒜末切碎放入肉内。加一调羹黄酒,一调羹白酒。盐调味小勺2勺,一调羹生抽,半调羹蚝油,一点点糖,一点点13香调料粉。打一个鸡蛋入内,顺一个方向搅拌。最后放一调羹油。拌匀即可。可以用开水下一个肉圆吃吃咸淡。
3.揉面。面粉里面加一点点盐,慢慢加水揉面,揉到光滑。拍上水,包上保鲜膜。放冰箱醒。我不准备马上做饺子,就先放在那里。想做时拿出来揉。
5.水烧开后下饺子,加三次水,最后一次开盖煮,即可捞起吃了
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