“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“幸福小团圆”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
鱼糕1块，腊肠1段，丸子6个，胡萝卜1/2根，西兰花5小朵，香菇3朵
幸福小团圆的做法步骤：
1.将香菇用温水泡发，鱼糕切厚片，腊肠切片，胡萝卜切花
2.将鱼糕、腊肠、西兰花、香菇分层码入格拉斯，加水没过食材
3.盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟
4.放入胡萝卜和丸子，重新盖上保鲜膜，微波中高火加热15分钟
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团圆炖肉
食材明细：
五花肉500克，宽粉一把，酱油，盐巴，食用油
团圆炖肉的做法步骤：
1.把五花肉洗干净，切成肉块。
2.用热水汆烫，去除血水。
3.把肉过油，煸去油脂。
4.把肉块捞出，置于大锅（或高压锅）中，放入热水，加入酱油，盐，葱姜，料酒。
5.等待40分（或10分），大功告成！
蟹团圆
青蟹是我们浙江沿海一带节日必备大菜，青蟹当然有很多烧法，国庆中秋大团圆，我做了这道蟹团圆反映不错，配了鲜肉汤圆有团圆美满的寓意！
蟹团圆
材料：青蟹、鲜肉汤圆、姜葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油
蟹团圆的做法
1、准备材料
2、用筷子叉入青蟹两只眼晴的旁边，过五分钟就把它放倒了！
3、将蟹洗净后剁成小块，大脚用刀背拍拍碎
4、放入盘中加盐、姜葱、料酒
5、锅里隔水蒸
6、蒸约八分钟关火
7、鲜肉汤圆锅里煮熟捞出
8、摆在蟹中间
9、撒点葱花
10、浇点热油即可
团圆美满不正是家家户户的心愿吗？
团圆肉饼
食材明细：
瘦猪肉4两，肥猪肉1两，香菇4只，土鱿1只，马蹄4只，香菜，盐，糖，食用油，生抽，淀粉，胡椒粉。
团圆肉饼的做法步骤：
1、将肥、瘦猪肉洗净、抹干、剁碎，香菇、土鱿洗净，用水浸软剁碎，马蹄去皮切碎；
2、将各材料拌匀加适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉、胡椒粉，然后放进圆形深碟里，抹平表面，再放入蒸笼蒸10分钟即成；
团圆饼
食材明细：
面粉适量，红糖适量，油适量，枣适量
团圆饼的做法步骤：
第1步把面团分成三份取出一份，揉匀擀成饼
第2步刷油，抹匀撒点红糖
第3步再撒一层面粉卷起来，面粉在这里有分层的作用，还可以防止蒸的时候红糖流出来双手各握一端，朝反方向这样拧
第4步压一压按扁
第5步擀开（上一步可是分层的关键~~）这个放一边备用
第6步另取一块面团，揉匀，擀开，抹油，撒红糖和面粉（抹油的时候饼的边缘不用抹）这第二张饼就不用拧巴了，大小要能包住第一张饼
第7步中间的饼上刷油撒糖和面粉把第三张饼盖在上面。这第三张饼和第二张制作方法完全一样的，单层的，大小也一样
第8步边缘抹水，让它们互相粘连整点花纹
第9步用刀切开捏合边边，这一步特别像在做一种太阳派
第10步用剪刀修剪，使边角更美观用瓶子口扣花纹，像不像铜钱啊，所以说啊，这饼寓意很好~~
第11步摆上枣子做粮仓
第12步做了一些粮食一根好粗的面条
第13步用筷子一夹，就是一朵花摆上去，插上大枣，这饼就完成了，可以发酵一会，上锅蒸了
吉祥团圆
食材明细：
草鱼肉400克，肥猪肉5克，鱼鳞250克，猪肉皮500克，泰国鸡酱200克，煎饼3张，面包糠300克。调料盐10克，鸡精5克，生粉20克，香油5克，胡椒粉2克，色拉油1500克，鸡蛋清20克，鸡蛋黄200克。
吉祥团圆的做法步骤：
1、鱼鳞和猪肉皮洗净，放入盘中加500克热水、盐5克上蒸箱大火转中火蒸3小时，加入泰国鸡酱拌匀，再放入蒸箱中火蒸30分钟，取出鱼鳞、肉皮后放入冰箱成冻，取出切1厘米见方的块。
2、鱼肉、猪肉用打碎机内搅成蓉，加盐5克、鸡精、鸡蛋清、生粉、香油、胡椒粉搅匀，汆成直径为2.5厘米的球。
3、将制好的冻酿入鱼丸中，裹匀蛋黄粘面包糠。
4、锅内放入色拉油，烧至五成热时下入鱼丸小火炸3分钟至金黄色捞出，盛入煎饼中即可。
特色
外酥内嫩，口味层次分明。
团圆饺子
食材明细：
韭菜500g，颈背肉750，虾仁随意，油，盐，酱油等调味料适量，西红柿汁，芹菜汁适量，巧克力汁和蛋黄适量，面粉适量
团圆饺子的做法步骤：
1.把西红柿汁，芹菜汁榨汁备用，巧克力加温溶化加点水备用，蛋黄加水打散备用
2.用做好的汁和面团，加上白面的一共五种，醒着
3.买的颈背肉馅这种肉嫩好吃，也可以手切，用酱油拌好！韭菜洗好控水切好！虾仁抽沙线，切块！
4.和馅：先把切好的韭菜用花生油和一下，这样不容易出水，再放肉虾仁，加味精，盐，香油和好就可以了
5.包吧，两手一捏就一个！
6.烧开水，下饺子，开锅加一勺水，一般4次就可以了！开动吧！
幸福爽口泡菜
节后清肠减负的快手菜--幸福爽口泡菜
2013开门篇，用这道清肠减负的快手泡菜来幸福大家吧。
过年总免不了吃多了喝多了，我们的肠胃君会抗议哦，那些个大鱼大肉的，肠胃君每天不停的工作，超负荷啦！这年一过完，赶紧的，体贴下肠胃君，给人家弄点爽口轻负担的食物吧。平时做泡菜，免不了要泡制比较长时间，而我这次做的这款，不需要漫长的等待哦，可以在做晚餐前先做这道，切一切、泡一泡、摇一摇，放一边啦，等你把其它的菜做好，这快手泡菜也就可以吃了，非常的快捷方便呢。
在过完大节后吃这款泡菜，吃了一块又一块，爽脆可口，很受欢迎！看到如此受欢迎，泡菜兄也会感觉非常的幸福～
幸福爽口泡菜材料：白萝卜100g、胡萝卜100g、莴笋100g
泡菜汁调料：米醋50g、盐3g、白糖3g、泡椒（小米椒）5个、泡椒水20ml、花椒20粒
幸福爽口泡菜的做法1.所有食材洗净。
2.准备好所有调料和香料。
3.准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化。
4.把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟。
5.倒掉碗中腌制出来的水。
6.把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀，再等待半小时即可取出食用。
美味笔记
1.泡菜所需的食材，可以用其它蔬菜替换，但是最好用比较脆口的蔬菜，比如芹菜这类。
2.因为是快手泡菜，所以泡菜调料的分量都相对会多一些，如果想要泡的时间久一点，记得减少泡菜调料的量哦，特别是花椒的量。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆
食材明细：
主料：木瓜半个
辅料：水磨糯米粉50g，冰糖35g，枸杞子10g，莲子20粒，清水总量360g
天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆的做法步骤：
1，所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要
2，将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团
3，揉匀后搓成筷子头粗细的面条
4，切成大小一致的小颗粒
5，略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子
6，烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化
7，将小圆子放入，用勺子顺边搅起
8，9克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟后将淀粉加入快速搅拌
9，加入糖桂花搅匀即可离火
10，浇在蒸好的木瓜上面即成
小贴士：
冰糖的用量依个人喜好而定，淀粉的用量因品种的不同或增或减，可分次加入，稠稀度自己掌握。
团圆珍珠丸子
食材明细：
圆糯米150克，猪肉300克，葱适量，姜一小块，火腿1根，料酒适量，糖少许，盐适量，生抽适量，淀粉2小勺，五香粉少许
团圆珍珠丸子的做法步骤：
第1步糯米淘洗干净，浸泡五六个小时。浸泡时间越充足，蒸出来的丸子越晶莹剔透猪肉剁碎，葱姜切碎，火腿切小丁。
第2步所有食材全部放入大碗中。依次调入2勺蛋清，适量料酒，少许糖，适量盐，适量生抽，淀粉2勺，五香粉少许，顺时针搅拌均匀，最后加入几滴花生油腌制。
第3步把肉丸用手掌滚成大小的圆，肉丸不用滚太大，要不然中间不容易熟哦。把滚好的肉丸放入淋干水的糯米滚上一圈，用手掌团圆，弄去多余的糯米。
第4步蒸笼上抹一层食用油防粘，把团好的糯米丸子间隔放入蒸笼上。水烧开后上火蒸25分钟。蒸好后关火闷一下，拿出来放上枸杞和葱花。
小贴士：
糯米最好选择圆糯米这样会比较好吃。猪肉选三分肥七分瘦，太肥口感会油腻，太瘦会过柴。丸子滚过大的话也可以蒸久一些。
红豆团圆丸子
食材明细：
主料：红豆80克，糯米粉150克
辅料：白砂糖80克
红豆团圆丸子的做法步骤：
1，准备食材：糯米粉、红豆、白砂糖；
2，红豆洗净浸泡30分钟；
3，浸泡好的红豆，用压力锅煮软绵；
4，白砂糖倒入锅中，加适量的清水，煮沸；
5，煮沸的糖浆水，倒入糯米粉中拌均，揉搓成光滑；
6，把米团成成大小相同的小团；
7，煮好的红豆沙，放入煮锅再次煮沸；
8，把做好的汤圆，放入煮沸的红豆沙锅里，中小火煮；
9，煮好之后，放糖，拌均即可吃。
10，甜美的红豆糯米丸子就出锅了，香甜软糯，甜甜蜜蜜，太好吃了
小贴士：
1.红豆沙要熬煮软绵；
2.糯米粉要煮沸的糖水拌均之后揉搓；
3.煮丸子的时候，浮起即煮熟了。
相信《幸福小团圆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了团圆菜谱专题，希望您能喜欢！
