食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的简单快手菜##【糖醋鱼片】,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鱼片300克，
辅料：：番茄酱2汤匙，白醋2汤匙，白糖2汤匙，清水100毫升，料酒适量，淀粉适量，盐适量，
简单快手菜##【糖醋鱼片】的做法步骤：
1.鱼片切成适量厚度的块状。
2.用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3.腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。
4.遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。
5.沥干油份，摆放入盘中。
6.起新锅，倒入步骤（3）煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）
7.把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。
8.撒上少许的葱花即可。
9.快手菜##【糖醋鱼片】
小贴士：
【新手如何分辨油温】
1）2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。（适合炒酱料等）
2）5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。（适合滑炒肉片等）
3）7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。(适合炝锅，爆香调料和炒菜）
4）8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。（适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆）
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糖醋鱼片的做法
材料：
草鱼1条，鸡蛋1个，洋葱半个，红甜椒1个，香菜1小把，炒香芝麻，盐，米醋，白糖，胡椒粉，甜酒1大勺，番茄酱，生粉，鱼高汤，
糖醋鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将鱼肉斜刀片出来备用；剩下的鱼头及鱼骨部分切段，煎制后煮鱼高汤备用；
步骤2，将鸡蛋打散，将鱼片放入，加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右；
步骤3，起油锅，将腌制好的鱼片沾裹上生粉后，下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用；
步骤4，将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用；将香菜洗净，将香菜梗切段备用；制作烹饪味汁一碗：白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤；
步骤5，锅内注少许油，下甜椒丝、洋葱片及香菜梗，略加煸炒后，倒入4中的烹饪味汁，大火煮开；
步骤6，下3中的鱼片，翻炒均匀入味，勾薄芡，起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶，即可上桌~
秋季开胃菜之糖醋鱼片
食材明细：
草鱼1条，鸡蛋1个，洋葱半个，红甜椒1个，香菜1小把，炒香芝麻适量，盐适量，米醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，甜酒1大勺，番茄酱适量，生粉适量，鱼高汤适量
秋季开胃菜之糖醋鱼片的做法步骤：
第1步将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将鱼肉斜刀片出来备用；剩下的鱼头及鱼骨部分切段，煎制后煮鱼高汤备用；将鸡蛋打散，将鱼片放入，加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右；
第2步起油锅，将腌制好的鱼片沾裹上生粉后，下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用；将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用；将香菜洗净，将香菜梗切段备用；制作烹饪味汁一碗：白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤；
第3步锅内注少许油，下甜椒丝、洋葱片及香菜梗，略加煸炒后，倒入4中的烹饪味汁，大火煮开；下3中的鱼片，翻炒均匀入味，勾薄芡，起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶，即可上桌~
简单的糖醋鱼块
食材明细：
主料：：鱼肉适量，
辅料：：番茄酱适量，十三香适量，盐适量，白糖适量，食用油适量，生粉适量，葱花适量，
简单的糖醋鱼块的做法步骤：
1.新鲜的鱼肉一块，清洗干净备用。
2.将鱼肉切成鱼块或者鱼片都可以。
3.放入适量的盐。
4.加入适量的十三香。
5.拌均进行腌制。
6.加入适量的生粉或者面粉，如果太干可加少许清水进行搅拌，在拌鱼肉时我才发现原来忘记加姜了，还好放了十三香，压压鱼腥味，大家在腌制鱼肉的过程中加少许生姜，味道会更好。
7.拌均匀。
8.炒锅中加入适量的食用油。
9.将拌鱼肉粘了糊的筷子插进油锅，如果筷子周围有冒泡泡，就说明油已经热了。
10.先放入两块 ，然后慢慢进行放入其它鱼块。
11.把鱼块的表面炸至微黄，这样口感外酥里嫩的，而且色泽也好看。
12.把鱼块过滤后放在盘中 ，颜色好看吧？
13.接下来准备好番茄酱。
14.准备好生粉做的水淀粉。
15.锅中留底油。
16.待油热时倒入番茄酱进行搅拌。
17.再放入白糖，进行搅拌，按照个人口味进行添加。
18.把水淀粉倒入进行搅拌。
19.搅拌均匀后，欠汁冒泡泡了就关火。
20.把做好的欠汁倒在炸好的鱼块上。
21.撒上葱花就完成了，美美的是吧？
小贴士：
调水淀粉时不要加太多生粉，不然做出来的欠太稠，不过加点水就可以了。
美味诱人的糖醋鱼片(1)
食材明细：
主料：：草鱼肉1斤，
辅料：：番茄酱半瓶，水1碗，姜6片，蒜4粒，
美味诱人的糖醋鱼片的做法步骤：
1.将鱼身子切片
2.切好的鱼骨和鱼片
3.分别加入料酒，盐，胡椒适量拌匀，再加上葱丝，蒜片拌匀，腌制10分钟入味。（可以适当延长时间）
4.油炸前，加入适量淀粉，拌匀
5.油热后，逐个放入油锅炸，勿翻动
6.炸好的鱼片
7.锅内留少许油，小火，加入大约半瓶番茄酱，1小碗清水，2勺醋，3勺白糖，拌匀。
8.已拌匀的汁，再加入半碗水淀粉，继续拌匀
9.倒入已炸好的鱼片，小火拌匀，稍煮一下即可出锅
10.成品。
小贴士：
一条草鱼只取一半的鱼身子即可，上半截可以做剁椒鱼头。
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