1.无骨鸡翅包饭
零难度鸡翅包饭!香喷喷的炒饭搭上鲜嫩的鸡肉,一口下去有肉有饭就是没骨头,你还能想到更幸福的事吗~
材料:
主料:鸡翅3只,腌料30g,淀粉5g,,
辅料:蜂蜜适量,炒米适量,
无骨鸡翅包饭的做法步骤:
1. 鸡翅根去骨:用剪刀紧贴骨头慢慢往下剪,使骨肉分离,剪断关节,去掉骨头。
2. 鸡翅中去骨:鸡翅中有两根骨头,先用剪刀把两骨连接点剪开,扭转拔出较细的骨头,再用剪刀紧贴较粗的骨头慢慢往下剪,剪断关节取出。
3. 将脱完骨的鸡翅放入碗中,加入新奥尔良腌料30g、淀粉5g、清水适量,抓匀腌制约2小时。
4. 将炒饭填入鸡翅至2/3满,用牙签封口。
5. 将鸡翅摆放在烤架上,放入预热好200℃的烤箱中烤约15分钟取出,表层刷蜂蜜,再次放入烤箱烤约10分钟至色泽红润即可取出。
6. 取出即可食用。
2.泰式酸辣无骨凤爪
食材明细:
主料:无骨凤爪10个
辅料:干葱2个,洋葱1/4,红椒1/2,小西红柿3个,小葱3根,小米椒5个,青柠檬1个,蒜20克,香菜50克,葱30克,姜30克,糖蒜4粒,是拉差酱适量,番茄沙司20克,沙拉酱30克,柠檬汁45克,糖25克,鱼露15克,鸡粉2克,白醋200克
泰式酸辣无骨凤爪的做法步骤:
1,凤爪加葱姜蒸10分钟 冲凉泡200克白醋水 泡半小时以上 冲出白醋备用
2,把1个干葱 半红椒 4根小椒 4粒糖蒜 20克大蒜 30克香菜 加25克糖 15克鱼露 2克鸡粉 20克沙司 45克柠檬汁 用榨汁机打碎
3,配料处理:青红椒、洋葱切丝,柠檬叶切丝
4,洋葱切条 小西红柿1开2 小葱切段 拌入凤爪中 加入榨的沙拉汁 30克拉差酱 拌匀即可。
小贴士:
1、 凤爪须煎去甲尖,放入冷水中煮,同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐,大火煮开,撇去浮沫,转为小火煮上三十分钟;
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中, 加入冰块, 注意要是凉开水, 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中, 再加入洋葱丝和红辣椒圈, 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
3.泰式酸辣无骨凤爪(1)
食材明细:
主料::无骨凤爪10个,
辅料::干葱2个,洋葱1/4,红椒1/2,小西红柿3个,小葱3根,小米椒5个,青柠檬1个,蒜20克,香菜50克,葱30克,姜30克,糖蒜4粒,是拉差酱适量,番茄沙司20克,沙拉酱30克,柠檬汁45克,糖25克,鱼露15克,鸡粉2克,白醋200克,
泰式酸辣无骨凤爪的做法步骤:
1.凤爪加葱姜蒸10分钟 冲凉泡200克白醋水 泡半小时以上 冲出白醋备用
2.把1个干葱 半红椒 4根小椒 4粒糖蒜 20克大蒜 30克香菜 加25克糖 15克鱼露 2克鸡粉 20克沙司 45克柠檬汁 用榨汁机打碎
3.配料处理:青红椒、洋葱切丝,柠檬叶切丝
4.洋葱切条 小西红柿1开2 小葱切段 拌入凤爪中 加入榨的沙拉汁 30克拉差酱 拌匀即可。
小贴士:
1、 凤爪须煎去甲尖,放入冷水中煮,同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐,大火煮开,撇去浮沫,转为小火煮上三十分钟;
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中, 加入冰块, 注意要是凉开水, 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中, 再加入洋葱丝和红辣椒圈, 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
4.泰汁凤爪
食材明细:
凤爪、香茅草、姜、葱、蒜少许、、辣椒、冬阴功汤酱2大汤匙、洋葱半个(忘了拍照)、柠檬1个。
泰汁凤爪的做法步骤:
一、香茅草切碎,洋葱切丝,将凤爪去趾甲、破半,再用厨房纸吸干水,放在锅里炸,炸时尽量盖盖,否则很容易被飞溅的油星烫伤(里面有点象世界大战,爆得凶啊)。炸时时不时翻动下,这样才炸得均匀些。
二、炸过后滤油;
三、起锅放油,放姜片、葱片、蒜片和香茅碎、冬阴功酱、辣椒,开慢火爆出味;
四、放入凤爪,翻匀,再加大半碗至1碗水,加少许糖、料酒和生柠檬片,兜几下,焖10分钟左右;
五、再大火收汁,汁被收到粘稠时关火,滴几滴香麻油,搅拌几下,装盘。
5.爆炒无骨凤爪
食材明细:
主料:鸡爪适量,青辣椒适量,姜适量,大蒜头适量,料酒适量,豆瓣酱一勺,红辣椒适量
辅料:油适量,鸡精适量,蚝油适量,醋适量
爆炒无骨凤爪的做法步骤:
1,准备好食材(鸡爪提前去骨)
2,去骨鸡爪用料酒抓匀腌一个小时
3,起锅,鸡爪凉水上锅焯水
4,稍煮一会儿(5分钟左右)
5,捞出放入冰水中
6,起锅烧油,小火,下入豆瓣酱煸出红油
7,下入鸡爪翻炒上色
8,下入青红辣椒、姜和大蒜头
9,翻炒均匀,加鸡精、蚝油、料酒调味,加醋沿锅边倒入,炝炒出香味
10,起锅装盘
11,好了。
更新时间:2023/11/03