“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了泰式青柠酸辣凤爪，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
今天为大家带来的是一道酸辣凤爪，夏天吃一些酸辣的东西对消化也会有帮助哦，下面就让我们一起来学习一下吧！
泰式青柠酸辣凤爪
用料：
冰鲜凤爪500克
泰式青柠叶适量
泰式鱼露
泰式酸辣酱
子姜一颗
做法：
1.煮锅内放入清水和姜片
2.凤爪清洗干净后放入
3.水烧开后捞出(焯水)去腥
4.另起锅再次放入清水和焯好水的凤爪
5.放入青柠叶，姜片和盐
6.煮开后关火焖5分钟左右
7.捞出后在活水下冲洗干净
8.把泰式酱料调匀后淋入凤爪中
9.放入冰箱冷藏一夜即可，食用时取出
小贴士：
1，煮的时候不能煮太烂，会影响口感和韧劲
2，没有青柠叶的可以换成柠檬
3，泰式鱼露和泰式酸辣酱最好不要替换，口感上会失
孕妇能吃泡椒凤爪吗常吃鸡这部位美容软血管
相信很多人没事的时候，喜欢啃上一两只鸡爪，鸡爪营养丰富、口感较好，经常食用具有美容、软化血管、保护内脏的功效。孕妇能吃泡椒凤爪吗?鸡爪有什么好处?和小编一起看看吧，常吃鸡这部位美容软血管。
一、鸡爪的营养价值
1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
2、鸡爪种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。
3、鸡爪能提供必需脂肪酸。
4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
5、经常食用鸡爪之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。
6、鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
二、鸡爪的热量
标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。这些热量如果依靠运动来消耗，大约需要：
鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。
三、鸡爪的功效与作用
我国中医学认为，鸡爪的味甘性平，而且没有毒副作用。它的功效与作用是非常广泛的，通常在食疗方面表现比较明显。经常吃鸡爪可以起到补钙的作用，同时还可以强健筋骨和美容呢。经常食用鸡爪还能够起到消肿的作用，同时还可以提高身体的免疫力呢。另外它还可以降血压和缓冲贫血，所以对于生长发育是非常有利的。
鸡爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，经常吃鸡爪具有较好的养生功效，大家可以试试的。
鸡爪的营养价值，这么吃才美味
最近忽然间火了一种粗腿鸡，据悉售价高达一万五之高，而且主要也还是吃的它的爪子，那怎么吃鸡爪才能美味又营养呢?跟着小编学起来吧。
最近出来一则新闻，在长安区的一家养殖场当中，最近出来了一个新品种鸡，它们双腿粗大，堪比人的手腕，并且它的营养价值还有美味程度都成正比，所以现在市场上对它供不应求，价格已经到了一万五一只了。那么这种鸡究竟是什么呢?它的名字叫做东涛鸡，它曾经被越南的王室当做祭祀的贡品。
对于很多爱美的人士来说，鸡爪是他们最喜欢吃的一种食物，因为在它当中含有非常多的胶原蛋白，经常吃就会让肌肤变得光滑细腻。而东涛鸡最大的特点就是它的腿特别的粗，所以它里面含有的胶原蛋白含量也是非常高的，小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟应该如何选择鸡爪，还有就是怎么吃，不仅能够让美味翻倍，而且还能够滋养身体。
一、鸡爪的选择
鸡爪很多人都爱吃，但是外面卖的鸡爪，很多人在选购的时候，总会担心它的卫生问题，还有就是食品安全问题。从而就会造成很多人对它望而却步，所以很多人就会选择买新鲜的鸡爪，回到家之后，自己做鸡爪吃。
但是对于怎样选择新鲜度高，还有品质优良的鸡爪，相信很多人都不太清楚。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们可以通过什么样的方式来选择鸡爪，这样就可以选到品质好的鸡爪。
在选择鸡爪的时候，我们首先要观察鸡爪的外表。新鲜鸡爪的肉色应该是白亮并且富有光泽的。但是你要是发现鸡爪上面有黄色的硬皮，那么你就不要买了，这不新鲜。
在观察完外表的颜色之后，我们再看一下它的紧密程度。要是鸡爪质地紧实，并且富有弹性，用手摸上去不粘手，这就表明是好品种，可以选购。
要是鸡爪的表面看起来黯淡无光，并且表面发黏，就表明这种鸡爪存放的时间比较久了，不要再购买了。
二、怎么去腥味
鸡爪里面虽然有非常多的胶原蛋白，并且味道也十分的鲜美，但是在做它之前，一定要把它的腥味去除，要不然做出来的鸡爪腥味比较大。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟可以用什么样的方法来去除鸡爪的腥味。
首先要做的事情就是要把鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉，因为这个地方的肉老，属于死皮肉，没有任何营养价值。还有就是我们要把鸡爪的爪蹄给剪掉。
在这一系列准备工作都做完之后，再把它放在碱水当中浸泡十分钟这样后，清洗干净将鸡爪焯水，同时在里面放几滴醋还有几片生姜，还有几个山楂，等浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。
三、怎么储存
在生活中，要是一不小心买多了鸡爪，还有就是做的多了，那么我们应该怎么样的储存呢?很多人的想法就是直接放在冰箱当中就可以了，但是小编想要说的是，这样储存鸡爪，会导致鸡爪变质，还有就是会影响它的口感，那么我们究竟可以用什么样的方法来储存呢?
刚买回来的鸡爪，最好的处理方法就是赶紧把它做成菜，这样放在冰箱当中一到两天都不会坏。要是你一不小心鸡爪买多了，想要长期的存储它，那么我们就可以先把它洗干净，然后再把鸡爪的表明涂上一些黄酒，再用保鲜膜包裹起来放入冰箱当中就可以了。
四、搭配什么吃好
吃鸡爪能够给身体补充非常多的营养元素，但是你在吃它的时候，有没有想过在它之中放入一些东西搭配起来吃，会对身体更好。那么小编接下来就向你们介绍两种。
首先就是我们在吃鸡爪的时候，可以搭配着油菜一起吃。这样就会使蛋白质的分子变小，从而更有利于人体对于它的吸收，能够起到滋养肌肤的作用。
还有就是我们可以把黑豆还有鸡爪搭配在一起煮，不仅可以给身体补充胶原蛋白，而且喝黑豆鸡爪汤，还可以有效的祛斑增白，从而有效的改善面部的肌肤。
结语：东涛鸡因其稀少，还有就是营养丰富，最近以来深受大众的追捧，并且因其腿粗，所以吃它的爪子可以补充非常多的胶原蛋白，但是在做的时候，要注意上文中小编向你们介绍的这些事情，这样就可以保证，你不仅能够享受到美味，而且还可以给身体补充营养。
这些食物你吃对了吗关于鸡肉的6大真相
鸡是较为常见的家禽，也是我们日常餐桌上经常能见到的食材，但是，对于吃鸡肉，你有过疑问吗?关于吃鸡的极大真相，你有知道多少?在我们的平常生活中，究竟哪些关于鸡的传言之正确的，接下来就由小编带你来看一看。
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉。
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全。
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
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泰式酸辣白凤爪
食材明细：
鸡爪一斤，柠檬一个，洋葱1/2粒，红尖椒100g，香醋10g，白糖1/2勺，百香果2个，食用盐10g，生抽10g，西芹100g，姜末10g，蒜末10g
泰式酸辣白凤爪的做法步骤：
第1步鸡脚减去指甲冷水下锅，加适量料酒和姜片加热至沸腾，再煮20分钟煮好的凤爪捞起，放冷藏室冷藏十分钟，凤爪皮冷热收缩，口感更脆。
第2步西芹、洋葱切条，姜蒜切末，辣椒切碎备用根据个人喜好放适量的生抽、食用盐、白砂糖、生抽、香醋、柠檬切片，（柠檬汁挤一下）加百香果一起把凤爪拌匀。不吃辣的小伙伴可以就这样吃了
第3步最后加切碎的小米辣再拌一拌网红酸辣凤爪做好了。泡1个小时左右会更入味。
泰式青柠蒸鱼柳
虽然已经到了秋季，但是炎热的高温还依旧不肯褪去，气候依然让人提不起胃口，既然如此，小编今天就来教大家一道解暑开胃的菜，让你在暑气未消的时候感受到对味蕾最浓郁的刺激，简单快手的泰式青柠蒸鱼柳，别愣着了，快来学！
主料：龙利鱼1片青柠檬2只香菜1把红辣椒3只大蒜半头
辅料：料酒、白胡椒粉、鱼露(可以用生抽或蒸鱼豉油替代)、冰糖、芹菜叶
龙利鱼片洗净擦干，用一勺料酒和一点白胡椒粉码味，稍稍腌渍一会儿，5分钟就行，去一去腥
腌渍鱼片的时候，顺手把香菜切碎、蒜瓣切末、小红辣椒切圈【切小红辣椒一定要有防护措施，有厨房手套最好，没有的话也要用纸巾包着手，否则真是热辣劲爽一整晚】
面来调浇汁，按1:1:1兑入开水、鱼露和青柠汁，放入一小块冰糖融化，中和青柠汁尖锐的酸味【家里可能没有常备鱼露，换成生抽或蒸鱼豉油也可以的，只是泰国的风味少了点，味道一样吃喔】
把之前备好的蒜末、辣椒圈和香菜末倒入酱汁，搅拌一下能吃辣的辣椒籽也一起倒进去喔，劲儿可足了
取一个大盘，铺上部分芹菜叶，放入鱼片;蒸锅上汽，然后连盘蒸8-10分钟，具体看你的鱼片多大啦，不过这种鱼片的好处就是不容易老【这些芹菜叶蒸完就不能要咯，软塌塌的，但是鱼片会有一点清香;偷懒的就不用铺了】
取出蒸好的鱼片，去掉垫底的芹菜叶，重新铺上一层，再切青柠片或柠檬片，一片片码在鱼片上，纯粹为了颜值
把之前调好的浇汁用勺子淋在鱼片上，全部都用上喔，喜欢口味刺激的再挤上一点新鲜的青柠汁，口味会更地道
集颜值和美味于一盘的青柠泰式蒸鱼就完成了，最后你懂的~
我可以握着空调遥控器保证：15分钟逃离厨房，20分钟吃到盘光，25分钟继续葛优躺。
高温天，也能在家自煮噢!
【更多资讯等你来看】》》》》》吃的这些鱼竟然是有毒的什么鱼有毒这种鱼的鱼籽含毒素千万不能吃
鱼一直是很多人喜欢的食物，鱼籽更是备受追捧，但是近日连发6起食用鱼籽中毒事件，这类鱼千万别再吃了。目前中毒原因还不清楚只能说暂时别食用吧。
近日，湖南永州发生6起食用光唇鱼中毒事件。光唇鱼，当地称淡水石斑鱼，5-8月是其繁殖季，繁殖期内鱼籽含毒素。专家提醒，食用光唇鱼要将鱼内脏、鱼血、鱼籽清除干净，误食鱼籽可能引发腹泻、头晕、呕吐等，应尽快就医。
淡水石斑鱼中毒，可能是上游污染原因
媒体报道说，雪卡毒素多存在于海藻，小鱼吃下含有雪卡毒素的海藻，大鱼再吃下小鱼，毒素随之积聚在大鱼体内。鱼类食用剧毒藻类而在体内积累而成，是赤潮生物毒素之一。毒性比河豚毒素强100倍，每公斤体重食用0.5毫克的雪卡毒素，就可能导致死亡。
中毒症状一般在食后2小时10小时出现，病程2周3周，开始发病时主要为消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感。
浙江大学动物科学院舒妙安副教授说，淡水石斑鱼其实只是民间一种叫法，和深海石斑鱼的品类是完全不同。就像渔民们将虾围养起来就取名基围虾，但实际这是日本对虾的专用名。
养殖淡水石斑鱼对水质条件要求很严格，所以一般都在山间的小溪流中养殖，本身并不含有毒性。舒妙安说，按理说，小溪中不应该存在含有雪卡毒素的海藻。
在他看来，食用淡水石斑鱼中毒，更多需要考虑上游污染等因素。
吃深海石斑鱼中毒是有的，8岁孩子差点全身瘫痪
2010年，广州一名8岁的孩子，就因为吃了深海石斑鱼的丰富鱼卵，最终差点全身瘫痪。事发后，当地多家酒店还一度停售此类石斑鱼。
进口深海石斑鱼过关时相关部门会进行检疫，这就安全了吗?广州检疫部门表示，这种检疫，主要是查看动物身上有没有传染病毒，像动植物自身的毒素，是不会检查的。
昨天，浙江省疾控中心相关专家也说，只要是深海鱼，都可能存在雪卡毒素，有中毒先例的包括了跳跳鱼、珊瑚鱼、老虎斑、东星斑、西星斑、杉斑、苏眉等石斑鱼和海豚等。通俗地说，海鱼越大，其所含的毒素可能越多，食用起来更危险。
据统计，在世界范围内平均每年发生的雪卡毒素中毒人数达5万多人。
不过，省海洋水产养殖所副所长吴洪喜说，浙江养殖的石斑鱼(海水石斑鱼)主要在象山一带，水质相对较好，目前还没有出现过中毒案例。即使富集有部分毒素，也会集中在肝等内脏器官，不是食用部分。
防中毒三窍门：挑小头去鱼头清内脏
省疾控中心的专家建议，无论是吃海产还是养殖的石斑鱼，都要记住三个技巧：
尽量选择小石斑鱼、不宜食用鱼头、要将鱼血和内脏清除干净。
要是想更放心，加工时就把鱼头去掉，下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时。如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往医院急救。
小结：所以大家在处理鱼的时候一定要处理干净，不然害到的就会是你自己。
什么鱼不能吃鱼头吃不对小心金属中毒
鱼是我们日常生活中常见的食材之一，鱼肉营养丰富，具有很多功效。很多人爱吃鱼头，但是，吃鱼头真的好吗?究竟会有什么风险呢?怎样吃鱼头才是最健康的呢?别担心，小编一一为你解答。
吃鱼头要注意什么?很多人对怎么做、怎么吃鱼头，都有点老虎吃天无处下爪的感觉。怎么吃鱼头才能吃得健康，这可就有窍门了，一起来了解下吧。
吃鱼头的好处：
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。
要吃鱼头，首先要选择到一条身体健康的鱼。
网上流传鱼头中因为重金属汞超标。汞也叫水银，是一种有毒金属，自然环境下都会含有微量的汞，特别是水中由于受到废水的污染，汞含量会更高。
鱼类中确实含汞，含汞的量跟鱼的大小有关系，越大的鱼汞含量越高，这也就是说生存时间越长的鱼含汞越高，8两的鲫鱼生存时间也算很长了差不多在2-3年，检验的结果是，含汞量最高的鱼头的脑浆含汞量0.36mg/kg，但是含汞量远远没有超过国家规定的0.5mg/kg，检测还显示汞含量鱼头鱼皮鱼肉肉子。
而市场上我们常吃的草鱼、鲤鱼、链鱼、鲶鱼等差不多在2-3斤，像这些鱼一般的生长时间在1年左右。
所以说对于现在市场上正规渠道购买的鱼我们可以大可放心的吃。因为鱼的营养价值的确是很高。
怎样选择重金属含量低的鱼
1、选择有大市场或正规超市有保障的鱼。
2、选择水库中养殖的鱼，因为水库一般是不容易被污染，水库中养殖的鱼，鱼磷要比一般水质养殖的鱼要鲜亮，一般水质养的鱼，鱼磷比较暗淡。
3、选择鱼时不要选择太大的鱼，一般草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼23斤就可以了，不要买太大的鱼，因为越大重金属含量越多。
吃鱼头时注意三点：
煮烫火候：先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用!
消费标准：建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃!
食用方法：吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。
吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。
鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗，以减少感染华枝睾血吸囊虫的机率。
鱼头一般对半剖开以利煮熟，鱼头较大时应将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪，如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等，总之要牢记一定要煮透、烧熟后方可食用。
在吃鱼头时不免啰嗦一句，未煮熟的鱼头千万不要食用。
小结：
关于鱼头怎么吃大家都了解了吧，现在污染严重，吃鱼时我们一定要多多注意，以免食用了不健康的鱼而损害我们的健康。
吃什么排毒大鱼大肉后吃它刮油有奇效
眼瞅着就又要到春节了，一年要过完了，年夜饭也越来越临近了，人们大鱼大肉的日子就要来临了。但往往大鱼大肉之后，我们的身体会积累很多的油腻，造成肠胃不是的情况，下面就为你介绍大鱼大肉后吃它刮油有奇效，让你轻松远离油腻。
一、喝盐水
喝盐水清肠法是被大多数爱美减肥人士所衷爱的方法，因为该方法实际使用起来比较简单，效果还比较明显。
首先想要清理肠胃的时候，在前一天的饮食就要尽量清淡些，如果春节期间实在很难吃的清淡，那就前一天的晚餐尽量吃得清淡点、少吃点。
第二天早上起来后，在空腹的状态下，喝一杯咸淡适中的盐水，切记不能过咸也不能过淡。因为过咸的盐水会损害血液循环和代谢系统的正常运转，盐水过淡则会起不到清肠排毒的效果。
然后尽可能的做些全身性拉伸运动，如扩胸运动、大幅度抻懒腰、扭动腰椎等运动。这样有利于加快清肠排毒的速度。一旦有便意的感觉，就要立刻去排空。
最后再喝一大杯盐水，进行简单运动，喝盐水重复两到三次，你就能明显得感觉到大便的量增多、次数也变多了，而且又不会像腹泻那样感觉到身体虚弱。
所以，在春节期间想要清理肠胃、一身轻松的人，不妨定期喝点盐水吧!
二、减肥茶
现在市场上有很多类型功效的减肥茶，我们暂且不论是否真的能够起到减肥瘦身的作用，但是大多数的减肥茶都含有能够清理肠胃、排宿便的荷叶、枸杞、菊花、柠檬等中药成分，从而喝减肥茶能够达到体重下降的效果。
所以，我们可以选购一些正规、名气大的厂商生产的减肥茶，或是自己在家自制荷叶枸杞消脂茶等减肥茶，进行肠道清理、去油腻。
不过对于现在快节奏的生活方式下，很多人懒得自己花时间去搭配通便清肠胃的茶，所以小编在这里给大家推荐一款芦荟茶通便茶，它既能够起到通便排毒的作用，又能起到减肥瘦身的效果。芦荟是被医学界认可的，具有排毒养颜，调节人体机能，提高人体免疫力，及能够改善多种慢性疾病的症状等作用。
三、吃苹果
吃苹果清肠法虽然简单，但是操作起来需要一定的毅力。大多数人在平常生活中，都会有每天吃一个苹果的习惯，可是却不见有清肠排毒的效果。这是因为正常的饮食习惯下吃苹果并不能起到有效的清肠作用。
想要通过吃苹果清肠的人，得选择一天没有亲朋好友宴请的空闲日子，全天只吃苹果，不吃其他任何食物。这样才能够让苹果中大量的营养元素像维生素群、果酸等，在体内起到促进肠胃蠕动的作用，从而达到促使宿便软化、促进排便的效果。
如果是有毅力的人，不妨在第二天继续进行肠胃清理，吃喝酸奶，不吃其他食物。这样既能消耗体内脂肪，又能达到更好的清理肠胃、瘦身减肥的作用。
四、喝醋
吃多了大鱼大肉，体内油腻过重，还可以通过喝醋进行肠胃清理。因为醋中含有丰富的氨基酸、酵解酶类以及各种不饱和脂肪酸等酸性物质。这些酸性物质能够起到促进肠胃蠕动、排便排毒的作用。
不过日常生活中用的陈醋，酸性太重，不适宜喝太多。吃饭的时候，或是烧饭菜的时候，加入少许的醋就可以了。
如今，市场上还有多种果醋饮料，适量喝些这种醋饮料同样能够起到清理肠胃的作用，又不会像陈醋那样刺激肠胃黏膜。常见的果醋饮料包括苹果醋、香蕉醋、葡萄醋、酸梅醋、柠檬醋、草莓醋等，口感丰富又健康。所以，春节期间的果汁饮料，不妨就用果醋饮料代替。
五、其他方法
除了上文所说的快速清肠方法，还有空腹喝蜂蜜、多喝白开水、吃木耳、空腹喝凉牛奶、喝绿豆汤、吃鸭血、吃各类菌菇、多跑步等多种方法，都能够有效的进行肠胃清理。
结语：大鱼大肉后吃它刮油有奇效，大家千万别忘记吃什么，这个春节就试试吧。
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