“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下泰汁酸辣虾，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
鲜虾适量，红黄彩椒适量，小辣椒适量，紫皮洋葱适量，大蒜适量，泰式甜辣酱适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，胡椒粉适量，白酒适量
泰汁酸辣虾的做法步骤：
第1步鲜虾挑去虾线、用盐、胡椒粉、白酒腌渍。洋葱、彩椒、切块、小辣椒切段大蒜切片。
第2步锅中放油，煸香蒜片、放洋葱，红椒圈煸炒，虾放入炒出红油。放入泰式甜辣酱，加盐、鸡精、白糖调味最后放入彩椒块即可翻炒均匀出锅。
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泰式凉拌酸辣虾
食材明细：
主料：海虾7只，柠檬半个，蒜瓣2瓣，小辣椒3个，香菜1棵
辅料：鱼露适量，白糖少许
泰式凉拌酸辣虾的做法步骤：
1，香菜洗净切小段
2，小辣椒切成圈（用剪刀剪很方便哦）
3，柠檬切下两片，改刀成小扇形
4，蒜瓣拍扁，去皮切碎
5，将辣椒、蒜末放入碗中加入适量鱼露和白糖搅拌均匀
6，海虾入锅中煮熟捞起放凉，去壳后切成小块
7，将虾仁丁放入酱料碗中，加入柠檬片、香菜、挤上少许柠檬汁搅拌均匀即可。
小贴士：
1、喜欢整虾的话，不切小块也可以
2、这里做的是一人份的量，做的多的话可以适当的增加配料和调料
泰式酸辣虾面
食材明细：
水300㏄，泰式辣酱1大匙，手工面1人份，蕃茄1个，草虾5只，柠檬汁20㏄，九层塔少许，干柠檬叶1片，干香茅10公克
泰式酸辣虾面的做法步骤：
1.将水煮滚，加入香料熬煮约30分钟至香味溢出，捞除香料后再将泰式辣酱均匀调入。
2.草虾去肠泥；蕃茄切片；另烧一锅水将手工面烫熟备用。
3.将草虾、蕃茄片放入作法1的汤中煮熟，再加入面条、柠檬汁、九层塔搅拌均匀即可熄火，装碗食用。
泰汁菠萝脆皮虾
食材明细：
北极虾适量，青红椒适量，菠萝适量，干淀粉适量，泰国鸡酱适量，姜末适量，蒜末适量
泰汁菠萝脆皮虾的做法步骤：
第1步将北极虾放在室温下自然融化,用干淀粉搅拌均匀备用。青椒切块，姜蒜切末。
第2步菠萝切块用淡盐水浸泡,半小时后用清水冲去咸味沥水备用。锅中倒入宽油，油温后将虾一只一只的放入油锅,炸至外皮酥脆捞出沥油。
第3步锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青椒翻炒,加入泰国鸡酱和少许清水,最后倒入菠萝和虾，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.这个菜除了泰国鸡酱外,可以不用再放其他任何调料,酸酸甜甜的很好吃也很方便做.初学做菜的MM可以一试.2.泰国鸡酱可以在超市的进口食品柜里买到.
泰式柠檬酸辣虾
食材明细：
主料：虾500g，柠檬半个，青红椒适量，香菜适量
辅料：盐适量
泰式柠檬酸辣虾的做法步骤：
1，准备材料
2，煮一锅水,水开后，放入虾，虾变色马上捞出，不要煮太久
3，去虾壳，虾线，把虾头洗干净留着备用（也可以不去虾壳，我家那位嫌吃的时候还得吐壳麻烦，所以我提前去了，虾头只是用来提汤味，一定要洗干净，因为里面很脏的）
4，锅里放油炒香姜蒜辣椒
5，倒入虾壳和虾肉翻炒
6，倒入水，放盐，放柠檬（柠檬去籽，用手把柠檬旋转一下汁就出来了）最后放香菜既可出锅
7，真的很简单，味道真的很好，酸辣中带有一丝清淡，入口酸酸的，辣辣的，柠檬特有的香味饶舌三日，挥之不绝！32赞！
泰汁鲜虾蛋炒饭
食材明细：
米饭1大碗，鲜虾150克，鸡蛋2个，荷兰豆1把，葱2根，蒜2瓣，青柠檬（或柠檬）1个，泰式甜辣酱3汤匙，老抽半匙，鱼露（可选 ）半匙，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，芝麻油适量
泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备好材料。鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
第2步鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；
第3步晾凉的蛋皮切成丝；先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
第4步炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
第5步加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；加入荷兰豆炒至断生；
第6步加入蛋丝炒匀即可。
小贴士：
1、不喜欢鱼露的味道可不加；2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。
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